Inhalt:
- Medizinisches Video: A Show of Scrutiny | Critical Role | Campaign 2, Episode 2
- Gesalzener Fisch enthält aufgrund des Herstellungsprozesses krebserregende Substanzen
- Warum sind gesalzene Fische gefährlicher, wenn sie mit heißem Reis gegessen werden?
- Welche Funktion hat Nitrosamin-Nitrit für Lebensmittel?
- Woher wissen Sie, ob ein Lebensmittel Nitrosamin-Nitrit enthält?
Medizinisches Video: A Show of Scrutiny | Critical Role | Campaign 2, Episode 2
Haben Sie jemals gedacht, dass der Verzehr von gesalzenem Fisch Krebs auslösen kann? Gesalzener Fisch und heißer Reis sowie ein würziger Chili sind die ideale Wahl für Indonesier, die gerne traditionelle Gerichte essen. Wussten Sie jedoch, dass Gesundheitsexperten dies nicht empfehlen?
Gesalzener Fisch enthält aufgrund des Herstellungsprozesses krebserregende Substanzen
Der köstliche und appetitlich gesalzene Fisch enthält im Wesentlichen Nitrosamine, krebserregende Stoffe (krebsauslösende Substanzen). Das Karzinogen wird im Herstellungsprozess produziert. Bekanntermaßen wird der Herstellungsprozess mit Salz (mariniert) behandelt und anschließend in der Sonne getrocknet, getrocknet und länger haltbar und kann lange gelagert werden.
Beim Salzen und Trocknen reagiert Sonnenlicht leider auf das von Fischfleisch erzeugte Nitrit, und es bildet sich eine NitroverbindungAmen Schließlich kann das häufige Essen gesalzener Fische über einen längeren Zeitraum zu Nasopharynxkarzinomen (Halskrebs oder HNO) führen, insbesondere wenn Ihr Immunsystem schwach ist.
Warum sind gesalzene Fische gefährlicher, wenn sie mit heißem Reis gegessen werden?
Nun, wenn es gesalzener Fisch istFügen Sie den frisch gekochten heißen Reis hinzu, dann bringt der dampfende Reisdampf die Substanz Nitrosamine in die Hautporen. Vor allem an Mund, Hals und Hals.
Tatsächlich gilt nicht nur für gesalzenen Fisch, Lebensmittel und verarbeitete Produkte werden gesalzen oder enthalten zumindest Nitrit (Teil von Nitrosaminen), der Karzinogene in Ihrem Körper verursachen kann. Daher wird Kindern geraten, keinen gesalzenen Fisch zu konsumieren, da ihre Immunität noch gering ist. Wenn Sie ab einem kleinen Alter oft gesalzenen Fisch essen, dann sind Erwachsene anfälliger für Nasopharynxkarzinome.
Welche Funktion hat Nitrosamin-Nitrit für Lebensmittel?
Anfang des 20. Jahrhunderts viele Lebensmittelhersteller die begonnen haben, dieses Nitrit für ihre Produkte zu verwenden. Was ist die Funktion von Nitrit?
Nitrit ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der Fleischverarbeitung als Konservierungsmittel verwendet wird. Nitrosamin-Nitrit ist sehr wichtig für die Verhinderung von Fäulnis, insbesondere für die Lagerung, für den Transport, der nur kurze Zeit in Anspruch nimmt, und den Bedarf an Fleischerzeugnissen.
Nitrosamin-Nitrit wirkt auch als Inhaltsstoff für sensorische Faktoren, nämlich Farbe, Aroma und Geschmack. Daher ist in der Konservenindustrie die Verwendung von Konservierungsmitteln sehr wichtig, da dies dazu führen kann, dass die Farbe des verarbeiteten Fleisches rot oder rosa wird und frisch aussieht, so dass die verarbeiteten Fleischprodukte vom Verbraucher bevorzugt werden.
Woher wissen Sie, ob ein Lebensmittel Nitrosamin-Nitrit enthält?
Nach Recherchen der University of Minesotta, Substanzen Nitrit in Lebensmitteln, insbesondere gesalzener Fisch selbst, ist für den Körper kein Problem, solange er nicht zu häufig und übermäßig ist. Nitrit wird auch häufig in verarbeitetem Corned Beef, Wurst und sogar Käse gefunden. Während der Verdauung von Nitrit im Körper wird Natriumnitrit jedoch in Nitrosamin umgewandelt, und hier beginnt der Krebs.
Für diejenigen unter Ihnen, die diese Krebsauslöser vermeiden, ist es einfach, Sie können hinter der Verpackung auf dem Nährwertetikett nachsehen, wenn "Natriumnitrit oder Nitrosaminnitrit" geschrieben wird, ist die Substanz fast sicher ein Konservierungsmittel und verhindert das Auftreten von verunreinigten Lebensmitteln, was vermieden werden sollte . Nitrosamin in gesalzenem Fisch findet sich auch in Lebensmitteln wie Gurken, frittierten Lebensmitteln oder geräuchert.
