Inhalt:
- Medizinisches Video: Sucralose vs. Zucker - Ein gefährlicher Süßstoff? | Gerne Gesund
- Was ist Zucker?
- Was sind künstliche Süßstoffe?
- Welches ist besser?
- Plus minus Zucker
- Die Vorteile von künstlichen Süßstoffen gegenüber Kristallzucker
- Mangel an künstlichen Süßstoffen
Medizinisches Video: Sucralose vs. Zucker - Ein gefährlicher Süßstoff? | Gerne Gesund
Die wachsende Zahl von Menschen, die von degenerativen Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall oder Diabetes betroffen sind, muss mit dem, was wir essen, sorgfältiger umgehen. Eine Art von Lebensmitteln, die eine Geißel ist, ist Zucker. Ein übermäßiger Zuckerverbrauch kann zu Gewichtszunahme führen und erhöht in Zukunft das Risiko, gesundheitliche Probleme zu entwickeln. Mit diesen Erkenntnissen kann die Begrenzung des Zuckerkonsums eine Ihrer Entscheidungen für ein gesünderes Leben sein.
Was ist Zucker?
Der Zucker, den Sie täglich für Speisen und Getränke verwenden, ist Zuckerrohr. Dieser Zucker wird aus Zuckerrohrpflanzen gewonnen, die verarbeitet und erhitzt werden. Die Ergebnisse dieses Prozesses sind in Form von Kristallen oder mehr, die Sie als Zucker kennen. Die Höchstmenge des Zuckerverbrauchs an einem Tag beträgt laut Gesundheitsministerium 4 Esslöffel, was 148 Kalorien entspricht.
Was sind künstliche Süßstoffe?
Was ist dann ein künstlicher Süßstoff? Nach Angaben der Aufsichtsbehörde für Lebensmittel und Arzneimittel (BPOM) sind künstliche Süßstoffe eine Art Süßungsmittel, dessen Rohstoffe nicht in der Natur vorkommen und durch chemische Prozesse hergestellt werden können. Beispiele für künstliche Süßstoffe sind Aspartam, Cyclamat, Sukrolosa und Saccharin. Diese Art von künstlichem Süßstoff wird üblicherweise in verarbeiteten Lebensmitteln wie Sirup, Soda, Marmelade und speziellen Lebensmitteln für Diabetiker oder Diätnahrungsmittel verwendet. Wenn Sie sehen, dass ein Produkt ein Etikett hat zuckerfrei, Versuchen Sie, die Zusammensetzung zu überprüfen. Normalerweise sind weitere künstliche Süßstoffe darin enthalten.
Künstliche Süßungsmittel wurden von BPOM reguliert. Bei Aspartam beträgt die Verbrauchsgrenze pro Tag 40 mg / kg. Das bedeutet, dass, wenn Sie 60 kg wiegen, die Grenze Ihres Aspartamverbrauchs pro Tag 2400 mg ist. Zum Vergleich: Eine Dose Natron enthält etwa 180 mg Aspartam. So dürfen Sie an einem Tag ungefähr 13 Dosen Diät-Soda zu sich nehmen.
Welches ist besser?
Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie zuerst die positiven und negativen Auswirkungen von Zucker und künstlichen Süßstoffen kennen.
Plus minus Zucker
Zucker hat den besten Geschmack im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen. Verschiedene Arten von künstlichen Süßungsmitteln gehen weg nach Geschmack wie zum Beispiel ein bitterer Geschmack. Zucker wird auch aus natürlichen Inhaltsstoffen gewonnen, nämlich Zuckerrohr. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass Allergien oder andere Reaktionen auftreten. Während künstliche Süßungsmittel, beispielsweise Aspartam, Phenylalanin enthalten, ist dies für Personen, die an Phenylketonurie leiden, sehr gefährlich.
Zucker enthält jedoch Kalorien. Jeder Esslöffel Zucker enthält ca. 37 Kalorien. Wenn Sie zwei Teelöffel verwenden, um Ihren Lieblingstee zuzubereiten, sind die Gesamtkalorien, die Sie verbrauchen, bereits 74 Kalorien, nur aus Zucker. Und oft wissen wir nicht, wie viel Zucker wir verbrauchen. Dies kann zu einer Gewichtszunahme führen, die mit einem erhöhten Risiko für andere Krankheiten einhergeht. Nicht nur degenerative Erkrankungen, Sie neigen auch zu Zahnschmerzen.
Die Vorteile von künstlichen Süßstoffen gegenüber Kristallzucker
Während es sich um künstliche Süßstoffe handelt, haben die meisten keine Kalorien. Oder selbst wenn es Kalorien enthält, ist die Menge sehr gering. Die Art des künstlichen Süßstoffs, der Kalorien enthält, ist eine Klasse von Süßstoffen, die von Alkoholen wie Manit, Sorbit und Xylit abgeleitet sind. Mit einer Reihe von Kalorien, die fast gar nicht vorhanden sind, werden künstliche Süßstoffe häufig in Produkten verwendet, die speziell für Diäten bestimmt sind. Zum Vergleich: Wenn Sie etwa 55 kg wiegen und aus zwei Bohnen Kaffee kochen Sachet Bei künstlichen Süßstoffen können Sie rund 116 Tassen Kaffee trinken, um den maximalen Verbrauch an künstlichen Süßstoffen pro Tag zu erreichen. Dies ist auf die Süße künstlicher Süßstoffe zurückzuführen, die viel höher ist als gewöhnlicher Zucker. Bei Aspartam ist der Süßegrad beispielsweise 200-fach im Vergleich zu Saccharose oder Kristallzucker. Vergleichen Sie, wie viele Kalorien Sie verbrauchen, wenn Sie 116 Tassen Kaffee mit Zucker brauen. Die Verwendung von künstlichen Süßstoffen kann die Menge Ihrer Kalorienzufuhr von Zucker deutlich reduzieren.
Außerdem neigen künstliche Süßstoffe dazu, den Blutzuckerspiegel nicht zu erhöhen, da keine Kohlenhydrate enthalten sind. Im Gegensatz zu Zucker, der zur Kohlenhydratgruppe gehört und beim Verzehr die Insulinarbeit auslösen kann. Daher sind künstliche Süßungsmittel häufig in speziellen Produkten für Diabetiker enthalten.
Mangel an künstlichen Süßstoffen
Künstliche Süßstoffe werden jedoch nicht immer positiv bewertet. Um 1970 wurde an Saccharin und Krebs geforscht. Nach dem Test an Mäusen wurde festgestellt, dass Mäuse, denen Saccharin in hohen Dosen verabreicht wurde, Blasenkrebs hatten. Eine andere Studie aus dem Jahr 2005, die von CNN zitiert wurde, sagte, dass Ratten, denen hochdosiertes Aspartam (mehr oder weniger dem Konsum von 2000 Dosen Natron) entspricht, ein hohes Risiko hatten, an Leukämie zu leiden. Die allgemeine Forschung zu künstlichen Süßungsmitteln ist jedoch noch nicht bekannt, ob sie den gleichen Effekt beim Menschen hat.
Künstliche Süßstoffe stehen nicht nur in Zusammenhang mit Krebs, sondern auch mit Gewichtszunahme. Obwohl es nur eine sehr geringe Menge an Kalorien hat, werden künstliche Süßstoffe verwendet, die unsere Geschmacksknospen mit Süße "immun" machen. Sie könnten die Lust verlieren für Lebensmittel wie Gemüse und Obst, die zwar gesund, aber nicht zu süß sind. Darüber hinaus, weil Sie bereits fühlen, dass Sie weniger essen, indem Sie kalorienfreie Süßstoffe in Ihrem Kaffee verwenden, geben Sie danach nach Belohnung Sie selbst, indem Sie ein Stück Kuchen oder Donut essen. Ihr Körper hat das Gefühl, dass er keinen echten Zucker bekommen hat, also suchen Sie nach Zucker aus anderen Nahrungsmitteln.
Wie aus der Harvard Health Publication zitiert, erklärt Dr. Ludwig, Professor für Kindergesundheit, die Möglichkeit, dass künstliche Süßstoffe die Bildung neuer Fettzellen stimulieren, so dass eine Gewichtszunahme ausgelöst werden kann.
Weitere Forschung ist in Bezug auf künstliche Süßstoffe und deren Auswirkungen auf die Gesundheit erforderlich. Seine Verwendung kann vor allem für diejenigen hilfreich sein, die an bestimmten gesundheitlichen Problemen wie Diabetes und Fettleibigkeit leiden. Unabhängig von der Art des Süßungsmittels verwenden Sie es in ausreichenden Mengen.
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