Inhalt:
- Medizinisches Video: Hähnchenfleisch: Viele Keime
- Waschen von rohem Hühnerfleisch erhöht das Infektionsrisiko
- Wenn nicht gewaschen, wie können die Bakterien in Hühnerfleisch absterben?
Medizinisches Video: Hähnchenfleisch: Viele Keime
Sie können es gewohnt sein, rohe Lebensmittelzutaten vor dem Kochen zu waschen. Waschen von Obst und Gemüse ist in der Tat der beste Schritt, um Reste von eventuell noch anhaftendem Schmutz und Pestiziden abzuspülen. Aber du weißt schon,stellt sich heraus, dass nicht alle Lebensmittelzutaten vor dem Kochen gewaschen werden können? Das Waschen von rohem Hühnerfleisch ist gesundheitsschädlich. Warum ist das so?
Waschen von rohem Hühnerfleisch erhöht das Infektionsrisiko
Es gibt viele Bakterien in rohem Huhn.Die normalerweise in Hühnerfleisch gefundenen Bakterien sind Campylobacter, die Hauptursache für gastrointestinale Infektionen, wie Durchfall.
Um zu vermeiden, Durchfall (oder schlimmer, Lebensmittelvergiftung) zu erleiden, sollten Sie daran denken, es zuerst zu waschen, bevor Sie es verarbeiten. Auf der anderen Seite können Keime und Krankheitskeime, die gespült werden, tatsächlich in andere Teile der Küche gelangen, Kochutensilien umgeben und sogar auf Ihrer Kleidung landen.
Denn wenn Sie rohes Fleisch waschen, ohne zu merken, dass das Waschwasser, das tatsächlich Bakterien aus dem Fleisch transportiert, überall verspritzt wird. Obwohl die Anzahl der Bakterien, die sich bewegen, möglicherweise nicht zu groß ist, reicht sie dennoch aus, um Sie für eine Infektion anfällig zu machen.
Wenn nicht gewaschen, wie können die Bakterien in Hühnerfleisch absterben?
Sie müssen keine Angst vor Vergiftungen haben, wenn Sie kein rohes Huhn mit Wasser waschen. Wenn Sie das Huhn richtig kochen, bleiben Bakterien und Keime verloren und sterben ab. Bakterien können nicht bei hohen Temperaturen leben. Um alle Keime in Hühnerfleisch absterben zu lassen, müssen Sie sie nur bei mindestens 75 Grad Celsius kochen.
Nicht nur wie man kocht, hier sollten Sie beim Kochen von Hühnerfleisch darauf achten, dass es nicht mit Bakterien und Keimen verunreinigt wird:
- Gefrorenes Hühnerfleisch nicht bei Raumtemperatur verdünnen. Wenn Hühnerfleisch noch gefroren ist, sollten Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank auf den Boden des Kühlschranks bringen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch fest geschlossen ist. Wenn Sie Fleisch im Freien lassen, ziehen Sie nur Bakterien an, die in Fleisch wachsen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kochutensilien sauber sind. Normalerweise ist die bakterielle Kontamination aufgrund der Verwendung von unreinem Kochgeschirr sehr einfach. Waschen Sie Kochutensilien wie Messer und Schneidebretter nach dem Gebrauch, um Lebensmittelzutaten zu schneiden. Wenn nicht, führt dies zu einer Kreuzkontamination, wodurch Bakterien an Ihrer Nahrung haften bleiben.
