Inhalt:
- Medizinisches Video: Kaffee verlängert das Leben - stimmt das wirklich? | Galileo | ProSieben
- Was ist Zibetkaffee?
- Unterschied zwischen Zibetkaffee und anderem Kaffee
- Ist Zibetkaffee gesünder als andere Kaffeesorten?
Medizinisches Video: Kaffee verlängert das Leben - stimmt das wirklich? | Galileo | ProSieben
Luwak-Kaffee ist der teuerste Kaffee der Welt. Denn dieser Kaffee gilt als sehr selten und schmeckt so typisch. Aufgrund seines Markenzeichens ist dieser Kaffee oft ein echtes Souvenir aus Indonesien. Der Preis für Zibetkaffee ist teuer, aber ist er wirklich vergleichbar mit seinem Nutzen für die Gesundheit? Um herauszufinden, ob Zibetkaffee gesünder ist als andere Kaffeesorten, beachten Sie die folgende Erklärung.
Was ist Zibetkaffee?
Luwak-Kaffee wird in Sumatra nach einer Methode hergestellt, die überhaupt nicht üblich ist. Luwak-Kaffeebohnen werden aus Zibetkot gewonnen, einer Art wilder Zibet, der im Wald oder in der Kaffeeplantage lebt. Sumatra ist in der Tat als Kaffeeproduzenten von Robusta und Arabica bekannt.
Civets, die sich auf Kaffeeplantagen bewegen, fressen oft Kirschen, die aus Kaffeepflanzen stammen. Kirschen werden von Mungo verdaut, dann werden die Kirschsamen (Kaffeebohnen), die nicht im Verdauungssystem der Zibetkatze zerstört werden, zusammen mit dem Kot ausgeschieden.
Die Kaffeebohnen, die mit Zibetkot austreten, werden weiter verarbeitet. Die Art der Kaffeebohnen hängt von den Kirschen ab, die der Civet isst, Robusta oder Arabica sein. Der Großteil des heute auf dem Markt erhältlichen Zibetkaffees stammt jedoch aus Arabica-Kaffeeanlagen. Die Samen werden gereinigt und sterilisiert und dann geröstet, damit der Kaffee zum Verkauf und Vertrieb bereit ist.
Unterschied zwischen Zibetkaffee und anderem Kaffee
Andere Kaffeesorten werden direkt von den Pflanzen verarbeitet. Kaffeebohnen werden von den Früchten getrennt und so verarbeitet. Während Kaffee zibet eine kompliziertere Etappe durch. Da sich der Prozess unterscheidet, unterscheiden sich Geschmack und Textur von teurem Kaffee von anderen Kaffeesorten. Luwak-Kaffee fühlt sich leichter an, nicht scharf wie andere Kaffees. Darüber hinaus ist das Einweichen auch geschmackvoller.
Einige Leute glauben, dass der Geschmack und das Aroma von Zibetkaffee appetitlicher sind, da Mungo sehr gut Kirschen aus Kaffeepflanzen auswählen kann. Man nimmt an, dass Civet nur die besten und reifen Kirschen auswählen kann. Außerdem wird von Enzymen, die der Mungosubstanz helfen, Kaffee zu verdauen, der Säuregehalt des Kaffees reduziert. Das macht den Geschmack nicht so scharf.
Ist Zibetkaffee gesünder als andere Kaffeesorten?
Laut einem Labortest in Kanada enthält Zibetkaffee aus Indonesien weniger Eiweiß als andere Kaffeesorten. Dies liegt daran, dass das Protein im Kaffee von Mungo verdaut und aufgenommen wurde. Da das Protein reduziert wird, nimmt auch der typische bittere Geschmack von Kaffee ab.
Durch den Verdauungsprozess von Mungo werden sein Koffein und seine Säure reduziert. Das bedeutet jedoch nicht, dass der Zibetkaffee koffeinarm ist und für den Magen sicher ist. Denn jede von Civet konsumierte Kaffeebohne hat einen anderen Koffeingehalt. Verglichen mit anderen Kaffeesorten wie Aceh-Kaffee, Toraja-Kaffee, äthiopischem Kaffee oder kenianischem Kaffee ist der inhaltliche Unterschied nicht so weit.
Also, Sie sollten Civet-Kaffee immer noch vernünftig trinken. Vermeiden Sie es, Zibetkaffee mehr als 3 Tassen pro Tag zu trinken. Nebenwirkungen des Trinkens von Zibetkaffee umfassen Angstzustände, Angstzustände, Schlaflosigkeit, Übelkeit, Durchfall, Kopfschmerzen und Herzklopfen.
