Ist Tepung Tapioka gesünder als Weizenmehl?

Inhalt:

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Was ist Tapiokamehl?
Was sind die Vorteile von Tapiokamehl für die Gesundheit?
Menschen mit glutenfreien Diäten
Hilft bei der Verdauung
Gut für Menschen mit Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall
Habe ein neutrales Gefühl
Wer kann nicht zu viel Tapiokamehl essen?
Diabetiker
Allergiker

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Es gibt viele Mehlsorten aus verschiedenen Zutaten, aus denen wir ein Gericht herstellen können. Eine Art von Mehl, die zum Kochen verwendet werden kann, ist Tapiokamehl. Dieses Mehl kann zu verschiedenen Gerichten wie Kuchen, Brot und Suppe verarbeitet werden. Neben dem Kochen gibt es viele andere Vorteile von Tapiokamehl für die Gesundheit, aber es gibt auch Nachteile.

Was ist Tapiokamehl?

Tapiokamehl ist Mehl aus Maniok, daher wissen die Leute es manchmal besser als Maniokmehl oder Stärke. Dieses Mehl enthält viele Kohlenhydrate und etwas Eiweiß, Ballaststoffe oder andere Nährstoffe.

Tapiokamehl kann eine Alternative für diejenigen sein, die eine glutenfreie Diät betreiben. Dieses Mehl kann ein Ersatz für Mehl oder Weizen für diejenigen sein, die keine glutenhaltigen Lebensmittel essen können. Mit Tapiokamehl können Sie glutenfreies Brot, Pudding oder andere Desserts herstellen, als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen, als Bindemittel für die Herstellung von Burgern, Nuggets und anderen Teigen. Dieses Bindemittel erhöht die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt, so dass sich die eingeschlossene Feuchtigkeit wie ein Gel bildet.

Was sind die Vorteile von Tapiokamehl für die Gesundheit?

Dieses Tapiokamehl kann verwendet werden für:

Menschen mit glutenfreien Diäten

Bei manchen Menschen kann eine Gluten-Intoleranz auftreten, wie bei Menschen mit Zöliakie. Dadurch können sie nicht einmal eine kleine Menge glutenhaltiger Lebensmittel vertragen. Da Tapiokamehl aus Cassava hergestellt wird, das von Natur aus glutenfrei ist, eignet sich Tapiokamehl sehr gut für Menschen mit einer glutenfreien Diät.

Dieses Tapiokamehl kann für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein Mehlersatz sein. Bei Menschen mit glutenfreier Diät kann Tapiokamehl zur Herstellung von Brot und Kuchen verwendet werden oder es kann auch als Verdickungsmittel in Suppen oder Saucen verwendet werden.

Wenn Sie jedoch Tapiokamehl kaufen, sollten Sie ein Produkt mit der Bezeichnung Glutenfrei wählen. Nicht jedes auf dem Markt verkaufte Tapiokamehl muss glutenfrei sein. Dies kann passieren, da Mehl normalerweise mit der gleichen Ausrüstung verarbeitet wird, was die Gefahr einer Kreuzkontamination mit anderen Mehlprodukten mit Glutengehalt gefährdet.

Hilft bei der Verdauung

Tapiokamehl enthält resistente Stärke. Resistente Stärke ist Stärke, die vom Körper nicht verdaut werden kann. Diese Stärke kann die Verdauung erleichtern. Ihre Funktion entspricht der Funktion der Ballaststoffe im Verdauungssystem.

Daher kann Tapiokamehl gegen Verstopfung oder Verstopfung eingesetzt werden. Darüber hinaus unterstützt resistente Stärke in Tapiokamehl auch das Wachstum von guten Bakterien im Darm, so dass Entzündungen und die Anzahl der schlechten Bakterien im Darm reduziert werden können.

Genau wie Ballaststoffe kann auch resistente Stärke den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senken, den Glukose- und Insulinstoffwechsel im Körper erhöhen und Sie länger sättigen. Alle diese Dinge sind sehr nützlich, um die Gesundheit des Stoffwechsels in Ihrem Körper zu verbessern.

Da Tapiokamehl jedoch einen sehr geringen Nährstoffgehalt hat, müssen Sie die Vorteile resistenter Stärke auch aus anderen Quellen nutzen, z. B. aus Kartoffeln, Reis oder Bohnen (wenn Sie keine glutenfreien Lebensmittel essen müssen).

Gut für Menschen mit Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Schlaganfall

Natürlich enthält Tapiokamehl wenig Natrium. Dies ist vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck, Herzkrankheiten oder Schlaganfall. Ihr Tageslimit für Natrium beträgt 2300 mg für Erwachsene. Um die Vorteile von Tapiokamehl zu nutzen, sollten Sie nicht zu viel Salz oder Salz hinzufügen Backpulver auf deine küche.

Habe ein neutrales Gefühl

Ja, Tapiokamehl hat einen neutralen, geschmacklosen Geschmack. Dies kommt Ihnen beim Kochen zugute, da die Verwendung von Tapiokamehl im Gegensatz zu anderem Mehl keinen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Speisen hat. Aufgrund des milden Geschmacks können Sie Tapiokamehl verwenden, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten, sowohl süß als auch salzig.

Wer kann nicht zu viel Tapiokamehl essen?

Abgesehen von den oben genannten Vorteilen hat Tapiokamehl auch einige Nachteile. Daher sollte es reduziert werden, wenn Sie:

Diabetiker

Der Gehalt an Kohlenhydraten ist in Tapiokamehl sehr hoch und der Gehalt an anderen Nährstoffen, so dass Diabetiker den Mehlverbrauch begrenzen müssen. In der Tat ist der Stärkegehalt in Tapiokamehl resistent und kann den Blutzuckerspiegel wie oben beschrieben senken. Der Konsum in großen Mengen ist jedoch auch für Diabetiker nicht gut, es wird befürchtet, dass dies Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen könnte.

Allergiker

Entspannen Sie sich, dies gilt nicht für alle. Allergische Reaktionen können bei Menschen auftreten, die aufgrund von Kreuzreaktivität auf Latex allergisch sind. Dies ist als Latex-Obst-Syndrom bekannt. Dieses Ereignis kommt selten vor.