Inhalt:
- Medizinisches Video: Was passiert, wenn du nur noch das Gleiche essen würdest?
- Verschiedene Arten, Kartoffeln zu kochen, die Auswirkungen sind unterschiedlich
- Wie können Kartoffeln den Blutdruck erhöhen?
- Brauchen Sie noch weitere Forschung zu diesem Thema
Medizinisches Video: Was passiert, wenn du nur noch das Gleiche essen würdest?
Kartoffeln sind eines der Lebensmittel, die oft konsumiert werden. Kartoffeln sind nicht nur reich an Kohlenhydraten und Kalorien, sondern auch sehr leicht zu bekommen. Kartoffeln sind tatsächlich reich an Kalium, was den Blutdruck senken kann. Obwohl Kalium zwar dazu beitragen kann, Blut zu reduzieren, wirkt sich der Konsum von zu viel Kartoffeln auch negativ auf den Langzeitblutdruck aus.
Diese Forschung befindet sich zwar noch in einem frühen Stadium, aber diese Entdeckung könnte eine Debatte darüber sein, ob es gut ist, große Kartoffelportionen zu sich zu nehmen.
Verschiedene Arten, Kartoffeln zu kochen, die Auswirkungen sind unterschiedlich
Wissenschaftler bei Brigham und Frauenkrankenhaus und Harvard Medical School in Massachusetts untersuchte die Beziehung zwischen dem Verbrauch von Kartoffeln und dem Blutdruck. Das Wissenschaftlerteam untersuchte den Verbrauch von Kartoffeln bei verschiedenen Verarbeitungsarten, angefangen beim Stampfen, Kochen, Braten, Backen bis hin zu Chips. Diese Daten wurden in den letzten 20 Jahren von 187.453 in Amerika lebenden Personen entnommen. Alle vier Jahre füllen die Studienteilnehmer den Fragebogen aus, wie oft sie bestimmte Nahrungsmittel zu sich nehmen. Darüber hinaus baten die Forscher die Teilnehmer, ihren Blutdruck anzuzeigen. Die Forscher bestimmten Gewicht, körperliche Aktivität, Essgewohnheiten und Zigaretten als Kontrollfaktoren (Faktoren, die in der Studie gleich gemacht wurden).
Das Verarbeiten und Garen von Kartoffeln hat eindeutig unterschiedliche Auswirkungen. Wenn Sie beispielsweise Kartoffeln essen, die 4 Portionen pro Woche gekocht, gebacken oder gekocht haben, steigt das Risiko, dass Sie einen hohen Blutdruck bekommen, im Vergleich zu denen, die 1 Portion pro Woche verbrauchen. Dies passiert jedoch nur bei Frauen. Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass, wenn Sie eine Portion Kartoffeln, die gebacken, gekocht oder durch eine Portion Gemüse, das keine Kohlenhydrate enthält, ersetzt werden, das Risiko einer Hypertonie senken.
Die Geschichte ist bei Pommes Frites anders. Je mehr Sie Bratkartoffeln essen, desto höher ist das Risiko für Bluthochdruck. Dies kann sowohl bei Männern als auch bei Frauen vorkommen.
Noch überraschender ist, dass das Risiko für Bluthochdruck nicht erhöht wird, wenn Sie große Mengen an Kartoffelchips essen. In der Tat kann das Essen vieler Kartoffelchips bei Männern das Risiko von Bluthochdruck senken.
Wie können Kartoffeln den Blutdruck erhöhen?
Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index (Geschwindigkeit der vom Blut aufgenommenen Nahrung) als andere Gemüse. Dies kann zu erhöhtem Blutzucker im Körper führen. Es wurde gezeigt, dass steigender Blutzucker (oder häufig auch Hyperglykämie genannt) mit oxidativem Druck, endothelialer Dysfunktion und Entzündungen zusammenhängt. Diese drei Dinge können die Ursache für das erhöhte Risiko für Bluthochdruck sein.
Brauchen Sie noch weitere Forschung zu diesem Thema
Bedenken Sie, dass es sich bei dieser Forschung um Forschung in der Beobachtungsphase handelt, sodass weitere Forschung erforderlich ist, um sie zu ermitteln. Dies basiert auf dem Ausfüllen von Fragebögen, wobei die Teilnehmer möglicherweise nicht ehrlich oder subjektiv antworten, insbesondere wenn der Fragebogen mit Essgewohnheiten zusammenhängt. Dies ist der Fall bei Blutdruck, da die Forscher den Blutdruck nicht selbst gemessen haben. Daher kann es zu einem Fehler bei der Blutdruckberichterstattung kommen.
Die Wissenschaftler erinnerten auch daran, wie wichtig die Ernährungsgewohnheiten insgesamt sind und nicht nur eine bestimmte Art von Lebensmitteln gemessen werden. Zum Beispiel variiert der glykämische Index in Kartoffeln abhängig von der Sorte und der Art der Verarbeitung der Kartoffeln selbst. Wie bereits erwähnt, verschiedene Methoden der Kartoffelverarbeitung, der Unterschied ist auch die Wirkung auf Ihren Körper. Darüber hinaus wirken sich auch die Dauer des Verarbeitungsprozesses und die Arten anderer verwendeter komplementärer Öle oder Gewürze aus. Darüber hinaus hat die Menge an Protein und Ballaststoffen, die Sie konsumieren, auch einen Einfluss auf den gesamten glykämischen Index.
Trotzdem ist diese Forschung wichtig genug, um weiter untersucht zu werden, da diese Entdeckung Ihnen helfen kann, mit Bluthochdruck fertig zu werden. Die Forscher werden weiterhin über die Beziehung zwischen Kartoffeln und Blutdruck erfahren. Es sollte beachtet werden, dass die Bestimmung der Art der Nahrung und der Menge der von jeder Person konsumierten Nahrungsmittel sehr schwer genau zu messen ist. Daher kann es ziemlich schwierig sein, die Art und Menge der Lebensmittel anzuwenden oder zu messen, um die Ernährung aller zu gewährleisten, einschließlich der Kartoffeln. Diese Forschung kann jedoch Ernährungswissenschaftlern oder Regulierungsbehörden bei der Erstellung von Richtlinien zu Essgewohnheiten und dem Risiko einer Erkrankung helfen.
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