Inhalt:
- Medizinisches Video: The Howling Mines | Critical Role | Campaign 2, Episode 6
- Teflon, eine Art Chemikalie, die Kochgeschirr auskleidet
- Ist es dann sicher, mit Antihaft-Kochgeschirr zu kochen?
- Gefahr der Verwendung eines überhitzten Antihaft-Kochgeschirrs
- Alternatives nicht klebriges Kochgeschirr
Medizinisches Video: The Howling Mines | Critical Role | Campaign 2, Episode 6
Fast alle Hausfrauen verwenden für das tägliche Kochen zu Hause Antihaft-Pfannen und Pfannen. Die Antihaftbeschichtung eignet sich hervorragend zum Umdrehen von Pfannkuchen, zum Braten von Eiern oder zum Kochen von empfindlichen Speisen, die leicht an einer Pfanne oder Pfanne befestigt werden können. Antihaftbeschichtungen wie Teflon sorgten jedoch für Kontroversen. Einige Leute behaupten, dass diese Inhaltsstoffe gefährlich sind und im Zusammenhang mit Gesundheitszuständen wie Krebs stehen. Während andere darauf bestehen, dass das Kochen mit Antihaft-Kochgeschirr absolut sicher ist.
Teflon, eine Art Chemikalie, die Kochgeschirr auskleidet
Verschiedene nichthaftende Kochgeschirr, wie Bratpfannen oder Bratpfannen, wurden mit einem Material beschichtet, das als Polytetrafluorethylen (PTFE) bezeichnet wird, das allgemein als Teflon bekannt ist.
Teflon ist eine synthetische Chemikalie, die aus Kohlenstoff- und Fluoratomen besteht. Sie wurde erstmals in den 1930er Jahren hergestellt und bietet eine nicht reaktionsfähige, reibungsfreie und nahezu reibungsfreie Oberfläche.
Dank der Antihaft-Oberfläche ist das mit Teflon beschichtete Kochgeschirr komfortabel und leicht zu reinigen. Es erfordert auch ein wenig Öl oder Butter, was das Kochen und Braten von Speisen zu einer gesunden Art macht.
Darüber hinaus wird Teflon auch zur Herstellung von Draht- und Kabelbeschichtungen, Gewebe- und Teppichprotektoren sowie wasserdichten Stoffen für Oberbekleidung wie Regenmänteln verwendet.
Die Verwendung von Antihaft-Kochgeräten erwies sich jedoch als problematisch. Diese Besorgnis entsteht, weil angenommen wird, dass eine Chemikalie namens Perfluoroctansäure (PFOA), die zuvor zur Herstellung von Antihaft-Kochgeschirr verwendet wurde, gesundheitsschädlich ist.
Ist es dann sicher, mit Antihaft-Kochgeschirr zu kochen?
Derzeit sind alle TFOlon-Produkte frei von PFOA. Daher sind die gesundheitlichen Auswirkungen einer PFOA-Exposition kein Problem mehr. PFOA wurde jedoch bis 2013 in der Teflon-Produktion eingesetzt.
Während die meisten PFOA in Töpfen während des Herstellungsprozesses normalerweise bei hohen Temperaturen verbrannt werden, verbleibt eine geringe Menge im Endprodukt. Studien haben jedoch ergeben, dass Teflon-Kochgeschirr keine signifikante Quelle für PFOA-Exposition darstellt.
PFOA wurde mit verschiedenen Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht, darunter Erkrankungen der Schilddrüse, chronische Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen und Hodenkrebs. Dies ist auch mit Unfruchtbarkeit und geringem Geburtsgewicht verbunden.
Gefahr der Verwendung eines überhitzten Antihaft-Kochgeschirrs
Im Allgemeinen ist Teflon eine sichere und stabile Verbindung. Bei Temperaturen über 300 Grad Celsius bricht jedoch die Teflonbeschichtung von Antihaft-Kochgeschirr zusammen und setzt giftige Chemikalien in die Luft frei. Das Einatmen dieses Rauches kann Polymerrauchfieber, auch Teflon-Grippe genannt, verursachen.
Polymerrauchfieber besteht aus vorübergehenden Symptomen wie Grippe, Schüttelfrost, Fieber, Kopfschmerzen und Körperschmerzen. Dieses Symptom kann 4-10 Stunden nach der Exposition auftreten und der Zustand verschwindet innerhalb von 12-48 Stunden.
Mehrere kleine Studien berichteten auch über schwerwiegendere Nebenwirkungen durch Überhitzung von Teflon, einschließlich Lungenschäden.
In allen gemeldeten Fällen ist eine Person, die Teflonrauch ausgesetzt ist, bei extremen Temperaturen von mindestens 730 Grad Fahrenheit oder 390 Grad Celsius zu heiß und für eine lange Zeit von mindestens vier Stunden ausgesetzt.
Alternatives nicht klebriges Kochgeschirr
Modernes Antihaft-Kochgeschirr gilt im Allgemeinen als sicher. Wenn Sie sich jedoch immer noch Sorgen über mögliche gesundheitliche Auswirkungen machen, können Sie andere Kochvarianten ausprobieren.
Hier sind einige alternative teflonfreies Kochgeschirr.
- Edelstahl, sehr gut zum sautieren und bräunen. Das ist langlebig und kratzfest. Es ist auch sicher zu waschen und leicht zu reinigen.
- Gusseisen-Kochgeschirr, nicht klebrig, langlebig und widersteht temperaturen, über denen Anti-pfannen und -pfannen als sicher gelten.
- Steinzeug, kann das Gericht gleichmäßig erwärmen, wenn es gewürzt ist. Es ist außerdem kratzfest und kann auf sehr hohe Temperaturen erhitzt werden.
- Keramisches Kochgeschirr,ist ein relativ neues Produkt, hat sehr gute nicht klebende Eigenschaften, die Beschichtung ist jedoch leicht zerkratzbar.
- Kochgeräte aus Silikon. Silikon ist synthetischer Kautschuk, der in Bäckereien und Küchengeräten verwendet wird.
