Inhalt:
- Was ist Xanthangummi?
- Was sind die Vorteile von Xanthangummi für die menschliche Gesundheit?
- 1. Reduziert den Blutzuckerspiegel
- 2. Senken Sie den Cholesterinspiegel
- 3. Behandeln Sie den trockenen Mund
- 4. Fungiert als Abführmittel
- 5. Machen Sie das Essen leichter zu kauen
- Nicht jeder kann Xanthangummi in Lebensmitteln verzehren
- Wie sicher ist das Verbrauchslimit?
Vielleicht kennen die meisten von Ihnen Xanthangummi nicht sehr gut. Auch wenn Sie es nicht merken, können Sie es ziemlich oft konsumieren. Xanthan-Gummi ist eine zusätzliche Zutat in vielen auf dem Markt erhältlichen abgepackten Lebensmitteln.Also, was ist die Funktion von Xanthangummi? Was sind die gesundheitlichen Vorteile?
Was ist Xanthangummi?
Xanthan ist ein Stoff, der bei der Herstellung von verpackten Lebensmitteln zugesetzt wirdverdickt die Textur des Essens. Dieses Additiv ist eigentlich eine Art Polysaccharid, bei dem es sich um ein Kohlenhydrat handelt, das durch die Fermentation von Xanthomonas campestris-Bakterien gebildet wird. Diese Bakterien sind normalerweise in Brokkoli, Kohl und Grünkohl enthalten.
Neben der Verdickung der Textur von Lebensmitteln wirkt Xanthangummi auch alsEmulgator aka Kleberlebensmittel. Zum Beispiel verpackte Lebensmittel, die Wasser und Öl enthalten, wie Salatdressing (Dressing) oder Mayonnaise. In der Tat können Wasser und Öl nicht miteinander kombiniert werden. Mit Hilfe von Xanthan können diese verarbeiteten Inhaltsstoffe harmonisch in eine Einheit integriert werden.
Dank dieser Verdickungs- und Haftfunktion wird Xanthan-Gummi häufig in der Verarbeitung von Backwaren, abgepackten Fruchtsäften, Eiscreme, Saucen und Sojasauce, fettarmen Lebensmitteln und glutenfreien Lebensmitteln eingesetzt. Einige Körperprodukte werden oft auch mit Hilfe von Xanthangummi hergestellt, wie Zahnpasta, Sonnencreme und Shampoo.
Was sind die Vorteile von Xanthangummi für die menschliche Gesundheit?
Was wir bisher wissen, ist, dass zusätzliche Zutaten in Lebensmitteln nicht gut sind. In der Tat speichert Xanthangummi viele gesundheitliche Vorteile. Was machst du
1. Reduziert den Blutzuckerspiegel
Im Jahr 2016 durchgeführte Untersuchungen haben gezeigt, dass diese Zusatzstoffe den glykämischen Indexwert von Reis reduzieren können, so dass der Blutzucker nach dem Verzehr von Reis nicht zu hoch wird.
2. Senken Sie den Cholesterinspiegel
Eine Studie, die in einem kleinen Rahmen durchgeführt wurde, ergab, dass das Essen von Lebensmitteln, die diese Zusätze regelmäßig enthalten, den Cholesterinspiegel im Blut senken kann. Dies muss jedoch noch durch weitere Forschung nachgewiesen werden.
3. Behandeln Sie den trockenen Mund
Diese Polysaccharidsubstanz kann als Speichelersatz dienen und zur Behandlung von trockenem Mund beitragen. Daher werden diese Substanzen auch in verschiedenen Zahnpastaprodukten verwendet.
4. Fungiert als Abführmittel
Wenn Sie Probleme mit dem Stuhlgang oder Verstopfung haben, können Sie möglicherweise Lebensmittel essen, die Xanthangummi enthalten. Denn diese Substanz ist wie ein Abführmittel, das die Darmbewegungen zur Entfernung von Schmutz anregen kann.
5. Machen Sie das Essen leichter zu kauen
Eine im Jahr 2014 durchgeführte Studie hat gezeigt, dass dieser natürliche Emusifier Menschen hilft, die aufgrund bestimmter gesundheitlicher Probleme Schwierigkeiten beim Kauen haben.
Obwohl die Vorteile für die Ernte verlockend sind, muss die Rolle von Xanthangummi für die Körpergesundheit noch weiter untersucht werden. Konsumieren Sie es daher nicht zu viel, bis es sich tatsächlich als vorteilhaft erweist.
Nicht jeder kann Xanthangummi in Lebensmitteln verzehren
Obwohl es von der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA (Food and Drug Administration) für sicher erklärt wurde, kann die übermäßige Verwendung von Xanthan-Kaugummi immer noch gewisse Gesundheitsrisiken darstellen.
In der Tat gibt es mehrere Personengruppen, die keine Lebensmittel mit diesen Substanzen zu sich nehmen dürfen, nämlich:
- Menschen, die an chronischem Durchfall oder chronischen Verdauungsstörungen leiden. Denn diese Substanz kann die Gefahr haben, Durchfall oder Verdauungsstörungen zu verschlimmern.
- Menschen, die sich dem Stuhlgang oder Stuhlinkontinenz nicht widersetzen können. Dieser Zusatzstoff hat Eigenschaften wie Abführmittel, so dass Menschen mit Stuhlinkontinenz Schwierigkeiten haben, den Stuhlgang zu kontrollieren oder einzuschränken.
- Menschen, die auf diese Substanz allergisch reagieren.
- Menschen, die Allergien gegen Brokkoli, Kohl und Grünkohl haben. Denn diese Substanz stammt von Bakterien, die von diesen Pflanzen leben.
Wie sicher ist das Verbrauchslimit?
Wenn Sie verpackte Lebensmittel einzeln im Supermarkt betrachten, finden Sie möglicherweise viele Produkte mit diesem Verdickungsmittel. Die Dosierung beträgt jedoch normalerweise nur etwa 0,05 bis 0,3 Prozent des Gesamtgewichts des Produkts, so dass es für den Verzehr noch sicher ist. Die sichere Grenze für den Verbrauch von Xanthan an einem Tag beträgt weniger als 1 Gramm.
Auch wenn die Mengen in einem Produkt recht gering sind und sicher konsumiert werden können, sollten Sie es auch nicht mehr als das Limit verbrauchen. Nicht dass Sie auch sicher verpackte Lebensmittel jeden Tag konsumieren können. Wählen Sie stattdessen frische Lebensmittel, die tendenziell einen besseren Nährstoffgehalt haben.
