Inhalt:
- Medizinisches Video: Du hast es in der Hand! schwere-allergie.de
- Warum gibt es Menschen, die auf Lebensmittelfarbe allergisch sind?
- Welche Lebensmittelfarbstoffe machen Allergien?
- 1. Carmin
- 2. Gelb 5
- 3. Annato
Medizinisches Video: Du hast es in der Hand! schwere-allergie.de
Speisen und Getränke mit hellen und farbenfrohen Farben machen es sehr attraktiv. Auf dem Markt verkaufte Süßigkeiten, Kuchen, Verpackungsgetränke und Snacks verwenden im Allgemeinen Lebensmittelfarben, um das Erscheinungsbild zu verbessern. Hinter dieser appetitlichen Erscheinung kann sich die Lebensmittelfarbe bei manchen Menschen jedoch nachteilig auswirken. Ja, weil es Menschen gibt, die allergisch gegen Lebensmittelfarbstoffe sind.
Warum gibt es Menschen, die auf Lebensmittelfarbe allergisch sind?
Fast alle Zusatzstoffe sind grundsätzlich unbedenklich. Aber nicht jeder kann alle künstlichen Substanzen in Lebensmitteln, einschließlich der Lebensmittelfarbe, verdauen. Bei manchen Menschen können nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel Unverträglichkeiten und Allergien auftreten.
Nahrungsmittelintoleranz bedeutet, dass der Körper Lebensmittel nicht richtig zerlegen und verdauen kann, was sich letztendlich negativ auswirkt. Allergien sind Reaktionen des Immunsystems, die davon ausgehen, dass bestimmte Substanzen gefährlich sind und zu einer Resistenzreaktion führen.
Die von Livestrong zitierte Forschung zeigt, dass 4 von 9 Lebensmittelfarbstoffen allergische Reaktionen hervorrufen. Obwohl nur spärlich, haben Ärzte der University of Michigan bewiesen, dass Lebensmittelfarbstoffallergien lebensbedrohlich sein können.
Genau wie bei anderen allergischen Symptomen können auch hier Symptome von Lebensmittelfarbstoffallergien auftreten:
- Kopfschmerzen
- Durchfall
- Jucken
- Geschwollenes Gesicht oder Lippen
- Kurzatmigkeit
- Keuchen
- Schwindlig
- Herzfrequenz schneller als üblich
- Niedriger Blutdruck
- In Ohnmacht gefallen
- Rötlicher Hautausschlag
Welche Lebensmittelfarbstoffe machen Allergien?
Es gibt verschiedene Lebensmittelfarbstoffe, von denen gezeigt wurde, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, nämlich:
1. Carmin
Carmine oder auch Cochineal-Extrakt genannt oder bekannt als natürlich rot 4 wird seit dem 16. Jahrhundert als Lebensmittelfarbe verwendet. Verschiedene Studien haben jedoch Beweise dafür gefunden, dass diese Farbstoffe verschiedene allergische Reaktionen wie Schwellungen im Gesicht, Hautausschlag und Keuchen hervorrufen können.
Karmin ist neben Nahrungsmitteln auch in der Kosmetik zu finden. Wenn Sie unter schweren Lebensmittelfarbstoffallergien leiden, ist es nicht unmöglich, einen lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock zu entwickeln.
Normalerweise ist Karmin in verschiedenen Zutaten enthalten, wie zum Beispiel:
- Wurst
- Süßigkeiten
- Fruchtjoghurt
- Getränke in Flaschen
2. Gelb 5
Gelb 5 oder auch Tartrazin genannt ist einer der gelben Lebensmittelfarbstoffe, der bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen kann. Die Auswirkungen der Lebensmittelfarbe von Tartrazin können Juckreiz und Schwellungen im Gesicht verursachen und bei Kindern Asthma auslösen.
Lebensmittelgruppen, die normalerweise gelbe Färbung verwenden, sind:
- Süßigkeiten
- Gemüse in Dosen
- Käse
- Getränke in Flaschen
- Eiscreme
- Tomatensauce
3. Annato
Die Lebensmittelfarbe von Annato stammt von den Samen des Achiote-Baumes, der normalerweise in tropischen Ländern wächst. Annato gibt eine orange gelbe Farbe an.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass dieser gelbe Farbstoff leichte Hautreaktionen wie Nesselsucht und Hautausschläge verursachen kann. Darüber hinaus können einige Menschen, die empfindlich auf Lebensmittelfarbstoffe reagieren, auch einen anaphylaktischen Schock auslösen.
Annato kommt häufig in verschiedenen Produkten vor, z.
- Getreide
- Käse
- Getränke in Flaschen
- Snacks
Lesen Sie das Verpackungsetikett, bevor Sie ein bestimmtes Produkt kaufen. Versuchen Sie, Produkte, die künstliche Farbstoffe enthalten, zu begrenzen oder zu vermeiden, um das Risiko negativer Auswirkungen auf den Körper zu minimieren.
