Inhalt:
- Medizinisches Video: Welches Fett ist gesund? Was bedeutet gesättigt und ungesättigt? (Ep. 115)
- Was sind die Folgen für den Körper, wenn Sie meistens gesättigtes Fett essen?
- Was ist die Wirkung auf den Körper, wenn Sie hauptsächlich Transfett essen?
- Wenn ja, was ist unangenehmer zwischen Transfett und gesättigtem Fett?
Medizinisches Video: Welches Fett ist gesund? Was bedeutet gesättigt und ungesättigt? (Ep. 115)
Einer der größten Risikofaktoren für Herzerkrankungen ist eine Diät, die reich an schlechten Fetten ist: Transfett und gesättigtes Fett. Die Quelle dieses Fettes findet sich in Fleischfett, Butter, Margarine, Kokosnussmilch und allen gebratenen Lebensmitteln. Aber haben Sie sich jemals gefragt, welcher der gefährlicheren zwischen gesättigtem und Transfett ist?
Was sind die Folgen für den Körper, wenn Sie meistens gesättigtes Fett essen?
Gesättigte Fette sind in Lebensmitteln enthalten, wie rotes Fleisch, Hühnchen, Milchprodukte wie Käse und Eiscreme, Kokosmilch, Butter und Margarine sowie Milchcremes, die gesättigte Fettsäuren enthalten. Sie können gesättigte Fette auch in Kokosnussöl, Palmölköpfen und anderen Ölen finden, die zum Braten (Kochen) verwendet wurden, obwohl sie zunächst ungesättigte Fette enthalten.
Gesättigtes Fett kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann Fettansammlungen in den Arterien verursachen. Dies kann dazu führen, dass das Herz und das Gehirn gestillt werden, was das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöht. Das meiste LDL-Cholesterin im Körper erhöht auch das Risiko für Typ-2-Diabetes.
Was ist die Wirkung auf den Körper, wenn Sie hauptsächlich Transfett essen?
Trans- oder Transfettfettsäuren werden gebildet, wenn aus der Ölflüssigkeit festes Fett wird. Es gibt zwei Arten von Transfett in Lebensmitteln: natürliches Transfett und künstliches Transfett. Natürliches Transfett wird im Darm einiger Tiere und von diesen Tieren produzierter Nahrung produziert. Zum Beispiel Milch und Fleischprodukte.
Transfette (oder Transfettsäuren) werden in einem industriellen Prozess hergestellt, bei dem das flüssige Pflanzenöl mit Wasserstoff versetzt wird, um es dichter zu machen. Die meisten künstlichen Transfette können in frittierten Lebensmitteln gefunden werden. Braten von Lebensmitteln enthält Transfett, da das zum Braten verwendete Pflanzenöl einem Hydrierungsprozess unterzogen wird, der Transfett in diesen Lebensmitteln erzeugt.
Dieses künstliche Transfett aus der Hydrierung kann auch in vielen Lebensmitteln gefunden werden, die gesättigten Fetten ähnlich sind, darunter:
- Kekse
- Verarbeitete Tiefkühlkost gebrauchsfertig
- Snacks (wie Kartoffelchips und andere Chips)
- Gebraten
- Fast Food (Brathähnchen, Pommes, Burger)
- Cremiger Kaffee
- Margarine
- HVO (hydriertes Pflanzenöl)
- Verkürzung
Genau wie gesättigtes Fett kann Transfett den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen. Zu viel LDL-Cholesterin im Blut kann dazu führen, dass sich Fett in den Arterien ansammelt und den Blutfluss zum Herzen und zum Gehirn blockiert. Dieser Zustand erhöht das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Das meiste LDL-Cholesterin im Körper erhöht auch das Risiko für Typ-2-Diabetes.
Wenn ja, was ist unangenehmer zwischen Transfett und gesättigtem Fett?
Was Trans-Fett und gesättigtes Fett etwas anders macht, ist seine Wirkung auf HDL-gutes Cholesterin. Gesättigtes Fett beeinflusst nicht den guten Cholesterinspiegel im Blut. Inzwischen Transfette Erhöhen Sie den Spiegel des schlechten Cholesterins und senken Sie auch den guten Cholesterinspiegel.Dieser Effekt der Senkung des guten Cholesterinspiegels macht Transfett zweimal so gefährlich wie gesättigte Fettsäuren.
Im Körper ist das HDL-Cholesterin für den Rücktransport des schlechten Cholesterins in die Leber verantwortlich. Im Herzen wird dieses Cholesterin durch Schmutz vom Körper zerstört oder freigesetzt. HDL-Cholesterin wird vom Körper tatsächlich benötigt, um Herzkrankheiten vorzubeugen.
Transfett ist zwar gefährlicher, bedeutet jedoch nicht, dass Sie mehr gesättigtes Fett zu sich nehmen oder Ihre Transfettaufnahme durch gesättigtes Fett ersetzen müssen. Das Gesundheitsrisiko zwischen Transfett und gesättigtem Fett bleibt bei zu hohem Konsum exakt gleich. Diese beiden Arten von Fett müssen also in Ihrer täglichen Ernährung reduziert werden.
