Inhalt:
- Medizinisches Video: Doku - 10 Dinge die Millionäre verstehen und Arme Menschen nicht wissen
- Falsche Art, Obst zu schneiden, die Ernährung geht verloren
- Das Schneiden von Obst kann den Verfall beschleunigen
- Also, wie schneidet man die Früchte ab?
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Es gibt zwei Arten von Menschen, wenn man Obst isst: direkt mit der Haut essen oder schälen und vor dem Essen in Stücke schneiden. Was auch immer Sie Obst essen, ist eigentlich in Ordnung. Wenn Sie es vorziehen, geschnittenes Obst zu essen, sollten Sie darüber nachdenken, wie es geschnitten werden soll. Falscher Weg, Obst zu schneiden, kann den Nährstoffgehalt beseitigen, wissen Sie! Was ist dann der richtige Weg?
Falsche Art, Obst zu schneiden, die Ernährung geht verloren
Wenn Sie Obst essen, können Sie es gewohnt sein, es zuerst in kleine Stücke zu schneiden, um es praktischer und einfacher zu essen zu machen. Vor allem, wenn Sie Obst im Büro oder in der Schule mitbringen möchten.
Aber seien Sie vorsichtig, das Schälen und Schneiden von Obst kann den Nährstoffgehalt verringern. Wenn Sie von Verywell berichten, können Hitze, Sauerstoff in der Luft und Umgebungslicht die Nährstoffe in den Fruchtstücken beseitigen. Denn die Fruchthaut dient dazu, den Gehalt an Vitaminen, Mineralien und anderen im Fleisch enthaltenen Mikronährstoffen zu schützen.
Nach dem Schälen und Schneiden werden die drei oben genannten Faktoren durch Einwirkung des Wassers schnell in den Früchten verdampft. Dies beeinträchtigt den Säure-Basen-Haushalt (pH-Wert) von Fruchtfleisch, wodurch der Nährstoffgehalt beseitigt werden kann.
Einige Vitamine und Mineralien, die sich nicht erwärmen, können auch verdampfen, wenn Gemüse und Obst geschnitten werden, z. B. Vitamin C. Vitamin C ist eines der am meisten verlorenen Vitamine, wenn Sie Obst schneiden, da die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C sehr leicht mit Sauerstoff in der Luft reagieren .
Laut einer Studie der University of California kann der Vitamin C-Gehalt in Mango, Erdbeere und Wassermelone um bis zu 5 Prozent gesenkt werden; in 10 Prozent Ananas und Kiwis; und Melonenschnitt verliert Vitamin C um bis zu 20 Prozent.
Sie können die Vitamin-C-Reduktion von Früchten an der Flüssigkeitsmenge erkennen, die beim Schneiden der Früchte entsteht. Die Flüssigkeit enthält tatsächlich wasserlösliches Vitamin C. Obwohl es in der Hand klebrig ist und es unangenehm macht, die Teile nicht sofort waschen, huh! Dies bedeutet, dass Sie Vitamin C in der Frucht behalten.
Das Schneiden von Obst kann den Verfall beschleunigen
Neben dem Reduzieren der Ernährung kann das Zerlegen der Früchte den Zerfallsprozess beschleunigen. Die Ursache ist wiederum die Einwirkung von Sauerstoff aus der Umgebungsluft. Sauerstoff beschleunigt den Abbau natürlicher Zucker in Obst zu Kohlendioxid. Dies führt dazu, dass die Fruchtfarbe der Frucht schnell gebräunt wird.
Je länger die Früchte der Außenluft ausgesetzt sind, desto schneller erfolgt der Farbwechsel. Infolgedessen verfaulen die Früchte schneller. Die Geschwindigkeit des Fruchtzerfallsprozesses wird auch durch bakterielle Kontamination der Umgebungsluft beeinflusst.
Früchte, die nicht frisch beginnen, sehen normalerweise gegerbt, trocken und faltig aus. Dies geschieht im Allgemeinen 3 bis 4 Tage nach dem Schneiden der Früchte.
Also, wie schneidet man die Früchte ab?
Auch wenn durch das Schneiden von Obst einige Nährstoffe entfernt werden können, bedeutet dies nicht, dass Sie sich vergeblich fühlen, wenn Sie geschnittenes Obst essen. Sie können immer noch die gesundheitlichen Vorteile von Obst ernten, wenn Sie wissen, wie die richtigen Früchte geschält und geschnitten werden.
Der wichtigste Schritt und vor allem verwenden Sie ein scharfes und sauberes Messer, um eine Kontamination der Frucht durch Bakterien oder Pilze zu verhindern. Danach sollten auch die geschnittenen Früchte sofort verzehrt werden, um nicht mit Sauerstoff in Berührung zu kommen.
Wenn Sie wirklich nicht sofort gegessen werden möchten, bewahren Sie die Stücke in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie Obststücke offen im Kühlschrank öffnen, können Sie die Früchte Luft und Bakterien aus anderen Lebensmitteln ausgesetzt lassen. Die Früchte verrotten im Kühlschrank schneller.
