Inhalt:
- Medizinisches Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
- Menschen mit Zöliakie müssen essen Glutenfrei
- Getreide, das von Zöliakie-Betroffenen gemieden werden sollte
- Wie wäre es mit Hafer?
- Getreide, das von Zöliakie-Betroffenen verzehrt werden kann
Medizinisches Video: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky
Gluten in Lebensmitteln kann das Immunsystem im Körper von Menschen mit Zöliakie auslösen, um den Dünndarm zu schädigen. Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden, sollten Sie daher bestimmte Nahrungsmittel vermeiden, die Gluten enthalten. Körner sind Lebensmittel, die normalerweise Gluten enthalten, aber nicht alle Körner. Jedes Korn, das ist Glutenfrei und kann noch von Zöliakie-Betroffenen konsumiert werden?
Menschen mit Zöliakie müssen essen Glutenfrei
Menschen mit Zöliakie haben ein abnormales Immunsystem. Das körpereigene Immunsystem kann Gluten nicht als Lebensmittelzutat erkennen. Daher reagiert das Immunsystem bei Patienten mit Zöliakie, wenn Glutenprotein in den Körper gelangt.
Wenn Menschen mit Zöliakie Glutenhaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen, können Zotten (Dünndarmgewebe) im Darm geschädigt werden und Entzündungen im Darm verursachen. Dies führt dazu, dass der Darm die Nährstoffe in der Nahrung nicht richtig aufnehmen kann. Infolgedessen können Sie einen Mangel an wichtigen Nährstoffen verspüren, die Ihr Körper benötigt. Bei kleinen Kindern kann dies sicherlich das Wachstum und die Entwicklung beeinträchtigen.
Getreide, das von Zöliakie-Betroffenen gemieden werden sollte
Gluten ist ein Protein, das normalerweise in Getreide (aber nicht in allen) enthalten ist. Daher ist es für Menschen mit Zöliakie schwierig, das zu vermeidende Saatgut auszuwählen. Sie können nicht alle Körner vermeiden, wenn Sie an Zöliakie leiden. Weil Samen eine wichtige Nahrungsquelle für den Körper sind. Es enthält Kohlenhydrate, verschiedene Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe.
Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden, müssen Sie wissen, welche Körner Gluten enthalten und welche nicht. Sie müssen also nicht alle Körner meiden. Die folgenden Arten von Samen sollten von Zöliakiepatienten vermieden werden:
- Weizen, auch in Form von Weizenmehl (Mehl, Hartweizenmehl, Grießmehl und Farina-Mehl), Weizenkleie, Weizensamen,
- Gerste
- Roggen (Roggen)
Es kann für Sie leicht sein, Gluten aus diesen Körnern zu vermeiden. Es ist jedoch schwierig für Sie, den Glutengehalt in verarbeiteten Lebensmitteln zu kennen. Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Kuchen, feuchte Kuchen, Knödel usw. essen möchten, müssen Sie möglicherweise fragen, aus was das Futter besteht, aus welchem Mehl, mit einer beliebigen Mischung usw. Vergewissern Sie sich, dass verarbeitete Lebensmittel glutenfrei sind oder Vollkornprodukte sind, die Gluten enthalten.
Wie wäre es mit Hafer?
Eigentlich enthält Hafer kein Gluten und gefährdet nicht viele Menschen mit Zöliakie. In der Regel ist der Haferproduktionsprozess jedoch in Kontakt mit Weizen oder kontaminiert mit Weizen, beginnend mit der Ernteperiode bis zur Verarbeitung im Werk (mit den gleichen Werkzeugen). Für diejenigen unter Ihnen, die an Zöliakie leiden und Hafer konsumieren möchten, sollten Sie Haferprodukte mit Behauptung "glutenfrei" oder "glutenfrei" wählen.
Vergessen Sie nicht, immer die Liste der "Zutaten" in der Produktverpackung zu lesen. Stellen Sie sicher, dass das Haferprodukt oder was auch immer Sie kaufen, kein Gluten enthält.
Getreide, das von Zöliakie-Betroffenen verzehrt werden kann
Einige Getreidesorten, die kein Gluten enthalten und von denen, die an Zöliakie leiden, verzehrt werden können, sind:
- Weißer, roter und schwarzer Reis
- Sorghum
- Sojabohnen
- Tapioka
- Mais
- Cassava
- Ararut oder Pfeilwurzel
- Soba
- Jawaw
- Quinoa
