Unterschied zwischen Butter und Margarine: Was ist gesünder?

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Medizinisches Video: Mythos: Margarine ist gesünder als Butter - Prof. Froböse klärt auf!
Butter
Margarine
Welches ist gesünder?
Tipps zur Auswahl der besten Butter und Margarine

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Butter und Margarine werden oft als dasselbe Produkt falsch interpretiert, nur die Namen unterscheiden sich. In der Tat handelt es sich bei beiden um recht unterschiedliche Produkte. Butter und Margarine haben ihre jeweiligen Eigenschaften, angefangen bei den Grundzutaten bis zur Verwendbarkeit. Damit Sie sich nicht irren und letztendlich Ihrer Gesundheit und Ihrer Familie schaden, sollten Sie die vollständigen Informationen zu folgender Butter und Margarine sorgfältig lesen.

Butter

Butter ist auch unter dem Namen bekannt Butter. Die Hauptzutat für die Herstellung von Butter ist Sahne oder Kuh, Ziege oder Schafmilch. In Indonesien ist Butter aus Kuhmilch normalerweise auf Märkten oder Supermärkten zu finden. Die Milch wurde pasteurisiert oder erhitzt, um Bakterien und Krankheitserreger abzutöten. Somit sind die hergestellten Produkte sicherer und nicht altmodisch. Danach wird die Milch so gerührt, dass der feste Teil des Fettes von der Flüssigkeit getrennt wird. Butter wird normalerweise in Form von Riegeln oder in mehr flüssigen Formen verkauft, die in Kunststoffbehältern verpackt sind.

Sie können selbst fühlen, dass die Textur der Butter weich ist und leicht schmilzt, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Butter wird aufgrund seiner geringen Dichte normalerweise als Zutat für die Herstellung von Keksen oder als Brotaufstrich verwendet. Wenn Sie Butter als Kuchenmischung verwenden, wird die Textur des Kuchens, den Sie herstellen, auch weicher. Der Geschmack von Butter ist besser als Margarine, ähnlich wie bei Kuhmilch.

Margarine

Wenn Butter aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt wird, wird Margarine aus Pflanzenöl (Pflanzenfett) hergestellt, das mit Emulgatoren und anderen Zutaten gemischt ist, so dass die Textur dichter als Butter ist. Wenn sie außerhalb des Kühlschranks gelassen wird, ist Margarine haltbarer und schmilzt nicht so schnell.

Normalerweise wird Margarine verwendet, um nasse Kuchen herzustellen Kuchen damit kann man den teig besser binden. Da es aus Öl hergestellt wird, wird dieses Produkt auch häufig zum Braten oder Braten verwendet. Im Vergleich zu gewöhnlichem Speiseöl hinterlässt Margarine nicht nur Öl, sondern auch einen stärkeren Geschmack. In Margarine gebratenes Essen fühlt sich auch knackiger an.

Welches ist gesünder?

Nachdem Sie den Unterschied zwischen Butter und Margarine erkannt haben, müssen Sie jetzt überlegen, welche die beste ist. Die Wahl der gesünderen Produkte zwischen Butter und Margarine ist kein einfaches Geschäft. Jede Marke enthält verschiedene Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe, sodass Sie die Nährwertangaben und die Zusammensetzung auf der Verpackung genau beachten müssen.

Aber aus den Grundzutaten betrachtet, ist Margarine tendenziell sicherer für Ihre Gesundheit und Ihre Familie. Im Gegensatz zu Butter aus Kuhmilch enthält Margarine kein Tierfett. Cholesterin und Fett in der Margarine sind also nicht so hoch wie Butter.

Die Butter selbst besteht zu 80% aus tierischem Fett, nämlich gesättigtem Fett und Transfett. Beide Fettsorten können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für verschiedene Herzkrankheiten verursachen. Darüber hinaus reduziert Transfett auch den Spiegel des guten Cholesterins (HDL), so dass der Cholesterinspiegel instabil und ausgeglichen wird. Ein Esslöffel Butter erfüllt 35% Ihres täglichen Bedarfs an gesättigtem Fett. Daher sollten Sie auf die Menge an Butter achten, die Sie an einem Tag verbrauchen, insbesondere wenn Sie ein Herzproblem haben oder abnehmen möchten.

Im Vergleich zu Butter ist Margarine aus Pflanzenöl tatsächlich reich an ungesättigten Fetten, die für die Gesundheit gut sind. Ungesättigtes Fett dient zur Verringerung der Menge an schlechtem Cholesterin (LDL). Das in der Margarine enthaltene Fett ist auch reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die Gehirnfunktion aufrechterhalten und die Risikofaktoren für verschiedene Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes, Asthma und Nieren reduzieren. Es ist jedoch zu beachten, dass einige Margarineprodukte Transfette enthalten, die für Ihren Cholesterinspiegel ungünstig sind.

Tipps zur Auswahl der besten Butter und Margarine

Da jede Marke unterschiedliche Inhalte bietet, müssen Sie bei der Auswahl des gesündesten Produkts vorsichtig sein. Je dichter Butter und Margarine Sie kaufen, desto höher ist der Fettgehalt. Wählen Sie also möglichst Butter und Margarine, die in Plastikbehältern verpackt sind, nicht in Form von Riegeln.

Beachten Sie, wenn geschrieben wird "geschlagen"Auf Butterverpackung. Das bedeutet, dass die Butter geschüttelt wurde, sodass die Textur leichter und schaumiger ist. Die geschüttelte Butter enthält bis zu 50% mehr Luft und weniger Fett. Diese Art von Butter kann jedoch manchmal nicht als bestimmter Kuchenteigbestandteil verwendet werden.

Wenn Sie Margarine kaufen möchten, suchen Sie nach einem Produkt mit der Aufschrift "Transfettfrei". Obwohl es immer noch ungesättigte Fette und Cholesterin enthält, sind zumindest wenige Werte vorhanden. Am Ende muss die Auswahl der besten Butter und Margarine an Ihre eigenen Bedürfnisse angepasst werden. Wenn Sie an einer Herzerkrankung oder einer ähnlichen Erkrankung leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Dies ist die beste Wahl, die für Sie sicher und gesund ist.