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Viele Leute konsumieren es als einen knusprigen Snack, der einen Film betrachtet. Nicht wenige mögen die "traditionelle" Version mehr, die auf Holzkohle mit einem Butteraufstrich verbrannt oder warm mit gekochten Erdnüssen am Straßenrand verkauft wird. Ja, Mais ist eines der Grundnahrungsmittel der Indonesier. Aber leider wird Mais oft nicht als ausreichend für den Körper angesehen, abgesehen von der Füllung. In der Tat gibt es viele überraschende Dinge über die gesundheitlichen Vorteile von Mais.
Was sind die Vorteile von Mais für die Gesundheit?
Hier sind vier Vorteile von Mais, die Sie vielleicht nie zuvor kennen.
1. Zuckerreich, aber sicher für Blutzucker
Die Hauptnährstoffzusammensetzung von Mais besteht aus Kohlenhydraten, die fast 6-7% des täglichen Bedarfs decken. Im Gegensatz zu raffinierten Kohlenhydraten in Brot oder weißem Reis, die schnell Energie verbrauchen, sorgen Kohlenhydrate in Mais für eine stabile und dauerhafte Energieversorgung. Dies liegt daran, dass Maiskohlenhydrate komplexe Kohlenhydrate sind. Darüber hinaus enthält Mais auch Ballaststoffe und Eiweiß. Die Kombination dieser drei Nährstoffe wird vom Körper langsam verdaut und ist auch für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels vorteilhaft, da Ballaststoffe die Geschwindigkeit des Abbaus von Kohlenhydraten (Glukose) im Körper verlangsamen, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden.
Auch wenn der Zucker in Mais hoch ist (2 Gramm pro 100 Gramm), ist Mais kein Nahrungsmittel mit hohem glykämischem Index. Wenn Sie also Vollmais essen, wird Ihr Blutzucker nicht dramatisch ansteigen. Es wurde gezeigt, dass der Konsum einer angemessenen Menge Mais mit einer besseren Blutzuckerkontrolle bei Diabetikern einhergeht.
2. Die Augengesundheit erhalten
Dieses herzhafte süße Gelb ist mit Vitamin C (8% des täglichen Bedarfs), Magnesium und Vitamin B angereichert. Vitamin C ist wichtig, um die Zellreparatur zu unterstützen, das Immunsystem zu stärken und Anti-Aging-Eigenschaften zu haben, während Vitamin B eine wichtige Rolle bei der Energieverarbeitung spielt . Magnesium ist wichtig für die Leistungsfähigkeit des Nervensystems und die Muskelkontraktion.
Nicht nur das. Obwohl es sich überraschend anhört, ist Mais eine Nahrungsquelle, die im Vergleich zu vielen anderen Getreidekörnern - wie Lutein, Zeaxanthin, Ferulasäure und Beta-Carotin - reich an Antioxidantien ist. Carotinoide (Lutein, Beta-Carotin und Zeaxanthin) sind dafür bekannt, das Immunsystem des Körpers zu unterstützen, und es wurde gezeigt, dass sie eine wichtige Rolle für die Augengesundheit spielen. Die hohen Konzentrationen dieser beiden Carotinoide im Blut sind stark mit einem verringerten Risiko einer Makula- und Kataraktdegeneration verbunden.
3. Vor dem Risiko einer Herzerkrankung schützen
Dieses Futter enthält auch phenolische phenolische Verbindungen, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und hohen Blutdruck kontrollieren.
Die meisten Studien, die sich auf die Wirkung der Einnahme von Antioxidantien auf die Krankheit und die Risikoreduzierung konzentrieren, haben die Vorteile von Mais und dessen Antioxidansgehalt nicht speziell untersucht. In einigen kleinen Studien wird Mais jedoch als wichtiges Nahrungsmittel für den allgemeinen Schutz und als Faktor zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen bezeichnet. Einige Mechanismen zur Verringerung des Risikos einer Herzerkrankung können mit anderen Eigenschaften von Maisphytonährstoffen zusammenhängen, die über ihre antioxidativen Eigenschaften hinausgehen.
3. Verringerung des Darmkrebsrisikos
Für diejenigen unter Ihnen, die große Fans von Mais sind, verstehen Sie sicherlich das Gefühl eines vollen Magens, der super befriedigend ist, auch wenn es nur einen Klumpen kostet. Die Vorteile von Mais sind dank des Ballaststoffgehalts, der 2 bis 4 Gramm pro 100 Gramm Mais erreichen kann. Dies entspricht 9% Ihres täglichen Faserbedarfs. Faser ist einer der wichtigsten Nährstoffe für die Aufrechterhaltung des Verdauungssystems.
Neuere Forschungen zeigen, dass Mais das Wachstum von freundlichen Bakterien im Dickdarm unterstützen kann und auch von diesen Bakterien in kurzkettige Fettsäuren (kurz SCFA) umgewandelt werden kann. SCFA kann Energie für Darmzellen bereitstellen und so dazu beitragen, das Risiko für viele Verdauungsstörungen, einschließlich Darmkrebs, zu senken.
Die Vorteile von Mais für das Verdauungssystem können auch von der Natur des glutenfreien Mais herrühren. Der Konsum von Gluten ist mit einer Reihe von negativen Symptomen verbunden, darunter Blähungen, Krämpfe, Durchfall, Verstopfung, Müdigkeit und Hautproblemen. Auch dieser Effekt ist nicht nur auf Zöliakie-Betroffene oder Glutenallergiker beschränkt. Dies macht Mais oder Maismehl zu einer guten Alternative zu Weizen oder anderen glutenhaltigen Lebensmitteln.
Interessanterweise zeigt sich, dass der Nutzen von Mais für die Aufrechterhaltung des Verdauungssystems beim Konsum von Popcorn größer ist. Männer, die Popcorn essen, haben eine Wahrscheinlichkeit von 28%, an Verdauungsstörungen zu erkranken, verglichen mit Männern, die Popcorn selten oder überhaupt nicht konsumieren.
4. Anti-HIV-Lebensmittel
Ein interessantes neues Forschungsgebiet über die Vorteile von Mais ist sein Potenzial als Nahrungsmittel zur Prävention von HIV. Dies liegt daran, dass Mais eine Art von Lektin enthält, GNAmaize. Lektine sind spezielle Proteine, die in fast allen Lebensmitteln vorkommen und an Glukose oder an Kohlenhydratrezeptoren auf Zellmembranen binden können. Es wurde gezeigt, dass die Bindung von Lektin an Glukose dazu beiträgt, die virale Aktivität einschließlich des HIV-Virus zu hemmen. Natürlich ist noch mehr Forschung erforderlich, um den Zusammenhang zwischen dem Gesamtnutzen von Mais und dem Schutz gegen das HIV-Infektionsrisiko wirklich zu bestimmen.
