Inhalt:
- Medizinisches Video: Fische zählen zu den giftigsten Lebensmitteln der Welt
- Was ist Quecksilber?
- Enthalten alle Meeresfische Quecksilber?
- Wer sollte vom Quecksilbergehalt von Meeresfrüchten betroffen sein?
- Sicher, wie oft können wir Meeresfrüchte essen?
Medizinisches Video: Fische zählen zu den giftigsten Lebensmitteln der Welt
Essen Sie und Ihre Familie gerne Seefisch oder andere Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben, Tintenfisch usw.? Wenn ja, dann müssen Sie auf eventuell vorhandene Chemikalien achten Meeresfrüchtedu isst Eine der gefährlichsten Substanzen des Körpers ist Quecksilber.
Was ist Quecksilber?
Quecksilber ist eine Chemikalie, die aus Abfällen von verschiedenen menschlichen Aktivitäten wie Verbrennung, Landwirtschaft und Abfällen aus Fabriken, die Quecksilber verwenden, entsteht. Haushaltsabfälle und Abfälle aus Fabriken werden normalerweise in Flüsse abgelassen und enden auf See. In Wasser wird Quecksilber in eine Substanz namens Methylquecksilber umgewandelt. Dann bindet sich Methylquecksilber an Proteine im Fischmuskel
Wenn Sie Fisch essen oder Meeresfrüchte Quecksilber enthaltendes Quecksilber wird ebenfalls verbraucht und verursacht verschiedene gesundheitliche Beeinträchtigungen. Das ungenießbare Quecksilber sammelt sich im Körper und kann bei stillenden Müttern sogar die Muttermilch beeinflussen. Die Menge an Methylquecksilber, die sich angesammelt hat, kann für das Nervensystem toxisch sein, was zu Gesundheitsproblemen und sogar zu Störungen des Wachstums und der Entwicklung von Föten führen kann, deren Mütter mit Quecksilber verseuchte Fische konsumieren.
Enthalten alle Meeresfische Quecksilber?
Tatsächlich sind fast alle Fisch- und Meeresfrüchtenquellen mit Quecksilber verseucht. Im Grunde jedoch Meeresfrüchte ist eine gute Nahrungsquelle und reich an Eiweiß und verschiedenen anderen Nährstoffen wie Mineralien, ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Für gesunde Menschen essen Sie Seefisch oder Meeresfrüchte mit Quecksilber kontaminiert verursacht keine Probleme. In Amerika ist es zum Beispiel bekannt, dass Menschen, die häufig Seefisch essen, Quecksilberwerte im Blut haben, die als sicher gelten, dh weniger als 5,8 µg pro Liter.
Eine Studie hat berichtet, dass es Menschen gibt, die über ein Jahrzehnt zweimal täglich Sushi konsumieren, die dann Symptome wie Taubheit in einigen Körperteilen und Beeinträchtigung des Gleichgewichts und der Koordination verspüren Der Wert liegt 12-fach über dem vorgeschriebenen Sicherheitsgrenzwert. Je mehr Sie mit Quecksilber verseuchte Fische oder Meeresfrüchte essen, desto mehr reichert sich die Menge an Quecksilber im Blut an. Daher ist zu beachten, dass Altersgruppen sehr anfällig für die Auswirkungen einer Quecksilberkontamination sind. Eines davon ist ein Baby und Fötus im Mutterleib, da Quecksilber das Wachstum und die Entwicklung des Nervensystems des Kindes stören kann.
Wer sollte vom Quecksilbergehalt von Meeresfrüchten betroffen sein?
Die Food and Drug Administration (FDA) und die Environmental Protection Agency (EPA) empfehlen für einige Gruppen, die anfällig für Quecksilber sind, den Verbrauch verschiedener Nahrungsquellen aus dem Meer zu reduzieren, z.
- Frauen, die schwanger werden wollen
- Frauen, die schwanger sind
- Mütter, die stillen
- Baby
Die Gruppe ist sehr anfällig für Quecksilber, so dass sie möglicherweise keinen Fisch mit hohem Quecksilbergehalt und nur mehr Quecksilberarme Meeresfrüchte mehrmals pro Woche konsumieren.
Sicher, wie oft können wir Meeresfrüchte essen?
Durch die Zubereitung und das Kochen von Meeresfrüchten wird es nicht möglich sein, die Quecksilberwerte in diesen Lebensmitteln zu senken. Daher müssen Sie wissen, welche Fischarten quecksilberarm und für den Körper nicht schädlich sind. Hier sind Tipps zum Verzehr Meeresfrüchte sicher:
- Für Meeresfrüchte mit hohem Quecksilbergehaltnämlich Haie, Königsmakrelen, Thunfisch bigeye Schwertfisch oder Schwert, Gelbflossenthun, es ist besser, diese Arten von Fischen zu vermeiden. Insbesondere für quecksilbergefährdete Gruppen wird der Verzehr dieser Fische nicht empfohlen.
- Maximaler Verbrauch von 340 Gramm pro Woche. Fische, die bis zu 340 Gramm oder etwa zwei Portionen pro Woche verzehrt werden können, sind Lachs, Garnelen, Sardinen, Thunfischkonserven, Seelachsfische, Sardellen, Forellen und Heringische.
- Maximaler Verbrauch von 170 Gramm oder einer Portion pro Woche. Um eine Vergiftung durch Quecksilber zu vermeiden, wird empfohlen, bis zu 170 Gramm Fisch pro Woche zu sich zu nehmen, außer bei Fischen, von denen bekannt ist, dass sie ein hohes Quecksilber enthalten.
Wenn Sie pro Woche eine Portion Fisch oder Meeresfrüchte in einer Portion gegessen haben, sollten Sie in derselben Woche keine anderen Arten von Meeresfrüchten verzehren. Der Verbrauch von Meeresfrüchten über die empfohlene Menge in einer Woche ändert jedoch nicht direkt den Methylquecksilbergehalt im Körper. Diese Empfehlungen sind nur eine Portion, die sicher zu essen ist. Sie dürfen sie nicht konsumieren Meeresfrüchte die folgende Woche, wenn Sie viel konsumiert haben Meeresfrüchte die vorige Woche.
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