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Was ist neben Reis die Hauptnahrungsquelle für die Menschen in Indonesien? Die meisten Leute beantworten sofortige Nudeln mit lauter Stimme. Instant-Nudeln sind jedoch keine gesunde Nahrung, da sie viele Kohlenhydrate und Fette enthalten, andere Nährstoffe wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe dagegen fast Null sind. Außerdem sind Instant-Nudeln normalerweise mit großen Mengen Salz und MSG angereichert.
Für diejenigen unter Ihnen, die Nudeln nach dem Fasten brechen, sich aber nicht mit den Gesundheitsrisiken von Instant-Nudeln befassen möchten, haben wir eine Lösung. Machen Sie Nudelgerichte zum schnellen Brechen mit Gemüse: Karotten, Zucchini, Auberginen, Gurken und Süßkartoffeln. Gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten, streckte man sein Lieblingsgemüse wie Nudeln und Voila! Alternative Gerichte mit gesunden Nudeln füllen sich ohne Furcht vor Fett.
Servieren Sie Nudeln für gesundes und kohlenhydratfreies Iftar
Hier sind 4 Nudelrezeptkreationen, mit denen Sie das Fasten brechen können, das Sie heute probieren können.
1. Zucchini-Nudeln-Knoblauch-Parmesansauce
- Dauer des Kochens: 20 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Materialien:
- 4 mittelgroße Zucchinifrüchte, Kanten abschneiden.
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 - 1/2 TL rotes Chilipulver für würzigen Geschmack, je nach Geschmack
- 2 mittelgroße Tomaten, grob gehackt
- 50 g geriebener Parmesankäse, vorzugsweise zum Garnieren
- 14 Gramm frische Basilikumblätter, zerrissen
- 1 Teelöffel Maismehl
- 2 TL kaltes Wasser
- Salz zum Würzen
Wie mache ich:
- Dünne Zucchinischeiben sind dünn wie die Form von Spaghetti. Sie können den Spiralizer, Julienne-Schäler oder, falls vorhanden, Mandoline verwenden, um diesen Vorgang zu erleichtern.
- In einer großen Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Chilipulver bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu sprudeln beginnt, Zucchini hinzufügen. Rühren Sie ständig, bis die Aldente-Nudeln weich genug sind, aber noch knusprig - etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie sich nicht lange Zeit, um zu verhindern, dass Nudeln verwelken und erweichen.
- Fügen Sie Tomaten, Basilikum und Parmesankäse hinzu. 1 Minute kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus.
- Verwenden Sie Kapitelle, um Nudeln auf Servierteller zu servieren.
- Die restliche "Brühe" in der Pfanne erhitzen. Die Maisstärke und kaltes Wasser in einer Schüssel mischen, umrühren und in die Pfanne gießen. Kochen Sie, bis sich die Brühe verdickt, ca. 1 Minute. Schlucken und Salz hinzufügen, abschmecken.
- Die Sauce über die Zucchini-Nudeln gießen. Die restlichen Basilikumblätter und den Parmesankäse bestreuen. Sajkan sofort.
2. Gebratene Karottennudeln mit Hühnchen
- Kochzeit: 40 Minuten
- Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
- 700 g Hähnchenschenkel ohne Hautfilet, gewürfelt
- 2 TL Pflanzenöl und 2 EL; trenne es
- 1 TL Sesamöl
- 2 TL Maisstärke
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 1/2 TL Sojasauce und 1 EL; trenne es
- 1/2 TL Chilipulver
- 5 Scheiben Ingwer
- 6 mittelgroße Möhren, geschält; Schneiden Sie die Nudelform dünn oder verwenden Sie den Spiralizer
- 2 Blatt Zwiebeln, in 5 cm große Stücke schneiden
- 2 binden Sie einen großen Babyspinat
Wie mache ich:
- Fügen Sie in einer großen Schüssel die Hühnchenteile, 2 Teelöffel Pflanzenöl, Sesamöl, Maisstärke, Zucker oder Honig, Sojasauce und Chilipulver hinzu. Rühren Sie sich gleichmäßig zusammen und verleihen Sie es 30 Minuten.
- 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Ingwer hinzu, saut 1-2 Minuten, bis er duftet und leicht knusprig ist. Hühnchen hinzufügen. 1 Minute stehen lassen, bis eine Seite des Huhns die Farbe wechselt. Dann umrühren.
- Fügen Sie Karottennudeln hinzu. 1-2 Minuten anbraten, restliche Sojasauce und Schalotte hinzugeben. 1 Minute sautieren. Geben Sie den Babyspinat ein.
- Für einige Sekunden gut mischen, bis der Spinat verdorrt. Servieren es
3. Süßkartoffel-Pasta-Butter-Sauce
- Kochzeit: 15 minuten
- Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
- 2 mittelgroße orangefarbene Süßkartoffeln, geschälte Haut; dünne Scheiben wie Nudeln oder Spiralizer verwenden
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Jeweils 3 Esslöffel Butter
- 1 TL Chilipulver
- 125 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- Große rote Chili, Samen entfernen, dünn geschnitten
- Sesamsamen und Basilikumblätter zum Garnieren
Wie mache ich:
- 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Süsskartoffelnudeln dazugeben und 1-2 Minuten braten, bis sie weich und dennoch knusprig sind. Heben und stehen lassen.
- Noch in der gleichen Pfanne die restliche Butter schmelzen und Knoblauch und Chilipulver hinzufügen. 2 Minuten anbraten, dann die Brühe hinzufügen und 2 Minuten stehen lassen, bis die Sauce dicker wird.
- Die Süßkartoffelnudeln in die Pfanne geben. Gut mischen und 3 Minuten kochen lassen. Süßkartoffelnudeln sollten noch aldente sein.
- Mit dem Capitizer servieren Sie süße Kartoffelnudeln auf einem Teller. Die Sesamkörner und die Basilikumblätter streuen. Sofort servieren.
4. Salatnudeln Karottensauce, Ingwerbohnen
- Kochzeit: 15 minuten
- Anzahl der Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
1. Für Karottenpaste:
- 5 große Karotten, schälen die Haut und schneiden sie wie Nudeln in dünne Scheiben (kann Spiralizer oder Mandoline verwenden)
- 50 g Cashews oder Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
- Basilikumblätter nach Geschmack, fein gehackt
2. Für Ingwer-Bohnensoße:
- 2 Esslöffel original Erdnussbutter
- 4 EL Kokosmilch
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Eine Prise Chilipulver
- 1 Segment Ingwer, schälen und raspeln
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Salz zum Würzen
Wie mache ich:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten der Ingwer-Sauce zusammen. Gut mischen
- In eine große Schüssel geben Sie Karottennudeln. Gingersauce über die Nudeln gießen und gut mischen.
- Mit etwas Basilikum und Basilikumblättern bestreuen.
4 Kreationen von Kohlenhydratnudelrezepten für schnelles Brechen
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