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Medizinisches Video: Wie gefährlich ist roter Reis?
Wenn Sie von weißem zu braunem Reis gewechselt haben, um die Nahrungsaufnahme Ihrer Diät zu befriedigen, haben Sie eine gute Änderung vorgenommen! Wenn Sie jedoch nach anderen Möglichkeiten suchen, um die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung weiter zu verbessern, sollten Sie gelegentlich auf schwarzen Reis statt auf Reis umstellen.
Haben Sie noch nie von schwarzem Reis gehört? Kein Wunder, denn die Verwendung von schwarzem Reis in der Ernährung ist immer noch nicht so groß wie bei anderen Reisverwandten. Die Geschichte des schwarzen Reises ist im alten chinesischen Brauchtum verwurzelt. Damals wurde Schwarzer Reis ausschließlich für den Konsum des Kaisers und seiner Familie bereitgestellt. Von hier aus wurde Schwarzer Reis mit dem Spitznamen "Verbotener Reis" bezeichnet, denn wenn normale Menschen ohne Erlaubnis beim schwarzen Reis erwischt wurden, ging es ums Leben.
Entspannen Sie sich, in der heutigen Zeit wie heute ist schwarzer Reis für jedermann frei zugänglich. Neben den Philippinen hat sich Indonesien zu einem der größten Standorte für den Anbau von Schwarzreis in Südostasien entwickelt. Dank medizinischer Erkenntnisse aus Angaben von Nährwertprofilen und Heilungsmöglichkeiten wurde schwarzer Reis zu einem der gesündesten Weizensamen der Welt gekürt.
Lesen Sie weiter, um die verschiedenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und den gesundheitlichen Nutzen von schwarzem Reis zu erfahren.
Nutzen für die Gesundheit von schwarzem Reis
Schwarzer Reis ist eigentlich eine Sammlung verschiedener Reissorten von Oryza sativa L., darunter auch Klebreis. Ganze schwarze Reiskörner behalten alle ihre natürlichen Eigenschaften bei, da dieser Reis den Bleichprozess nicht durchläuft.
Schwarzer Reis hat eine klebrige Textur und einen wohlschmeckenden Geschmack nach Bohnen. Er eignet sich zur Herstellung von Brei, Desserts, traditionellen schwarzen Reiskuchen, Brot und Nudeln. Dieser Reis hat auch eine dichtere Textur im Vergleich zu weißem Reis. Was sind die Vorteile?
1. Hoher Gehalt an Antioxidantien
Schwarzer Reis hat einen hohen Antocyaningehalt. Der Antocyaningehalt im schwarzen Reis ist im Vergleich zu anderen Reissorten am höchsten. Laut Zhimin Xu, Professor für Lebensmitteltechnologie an der Louisiana State University, berichtete er Lebe starkEin Esslöffel schwarzer Reis enthält Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamin E, was viel höher ist als die gleiche Menge an Blaubeeren. Im Vergleich dazu wurden Blaubeeren auf Platz 1 der Früchte mit den höchsten Antioxidationsmitteln im Vergleich zu 40 anderen Früchten und Gemüse eingestuft.
Es wurde untersucht, dass Anthocyane Herzkrankheiten vorbeugen und gegen alle Arten von Entzündungen schützen können, die den Kern vieler heute üblicher Krankheiten bilden - von Asthma über Arthritis bis hin zu Krebs. Bei Diäten, die schwarzen Reis enthalten, wird auch gezeigt, dass sie den Triglyceridspiegel (schlechte Fette im Blut) senken und den HDL-Spiegel erhöhen, der auch als gutes Cholesterin bezeichnet wird.
2. Proteinreich
Eine Schüssel mit schwarzem Reis enthält Kohlenhydrate, die niedriger sind als brauner Reis, aber einen höheren Ballaststoff- und Eiweißgehalt hat. Eine Portion schwarzer Reis (100 Gramm) liefert 17% Ihrer täglichen Proteinzufuhr.
3. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen
Schwarzer Reis enthält eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin E, B1, B2, B3 und B6 sowie Zink, Magnesium und Phosphor. Komplexe B-Vitamine helfen dem Körper dabei, Energie freizusetzen und für die täglichen Aktivitäten effektiv zu verarbeiten, während der Magnesium- und Eisengehalt im Kampf gegen das 3L-Syndrom hilft: müde, müde, lethargisch. Eine Portion schwarzer Reis macht 8 Prozent der täglichen Aufnahme für Zink, 6 Prozent Eisen und 20 Prozent des Tageswerts für Phosphor aus. Zink ist ein Mineralstoff, der die körpereigene Leistungsfähigkeit des Körpers unterstützt, während Phosphor für die Bildung von Zähnen und Knochen benötigt wird.
Schwarzer Reis enthält auch Riboflavin, das eine wichtige Rolle beim Schutz der Zellen vor oxidativem Stress und krebsfreien freien Radikalen spielt.
4. Gut für die Entgiftung der Leber
Laut einigen Studien spielt schwarzer Reis eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Lebergesundheit - insbesondere bei der Verhinderung der Fettleber, einschließlich alkoholischer Fettleber. Dies liegt wiederum an den hohen Antioxidantien im Reis.
Die Leber ist eines der größten Organe des menschlichen Körpers, das für die Umwandlung von Nährstoffen aus der Nahrung in Energie für den Körper verantwortlich ist. Die Leber reguliert auch Hormone und spielt eine wichtige Rolle bei der Entgiftung des Körpers. Schwarzer Reis hat die Fähigkeit, der Leber dabei zu helfen, toxische Substanzen zu beseitigen, dank des Gehalts an Phytonährstoffen, die den oxidativen Stress im Körper deutlich reduzieren, und gleichzeitig dazu beitragen, die Funktion jedes Gewebes zu verbessern und zu verbessern.
5. Schützen Sie das Herz
Es wurde gezeigt, dass schwarzer Reis eine Rolle bei der Verhinderung von Bluthochdruck spielt und die Bildung von atherosklerotischen Plaques in den Herzarterien verringert. Atherosklerose, die durch Verhärtung der Arterienwand dargestellt wird, ist eine Herz-Kreislauf-Erkrankung, von der viele Menschen auf der ganzen Welt betroffen sind. Das Essen von schwarzem Reis soll die hohe Sterblichkeitsrate der Krankheit reduzieren. Dieser Reis verbessert auch die Herzgesundheit, indem er das LDL-Cholesterin und das Gesamtcholesterin senkt.
6. Fördert die Verdauung
Schwarzer Reis ist reich an Ballaststoffen, die Ihrem Stuhl mehr Masse verleihen können und somit Durchfallprobleme und andere Verdauungsprobleme beseitigen, verhindern und / oder heilen können.
Ballaststoffe erhöhen die Darmbewegungen und lindern Verstopfung. Ballaststoffe in hohen Dosen können dazu beitragen, die Aufnahme von Giftstoffen zu verhindern und diese aus dem Körper auszuspülen. Denken Sie auch daran, dass Studien gezeigt haben, dass ballaststoffreiche Ernährung aus Reis- und Weizensorten gegen Verdauungsstörungen wie das Reizdarmsyndrom (IBS) schützt.
7. Glutenfrei
Wie andere Reissorten ist schwarzer Reis von Natur aus glutenfrei, ein Protein, das in allen Produkten enthalten ist, die Weizen und / oder Gerste enthalten. Viele Menschen, die an Glutenallergien leiden, könnten diesen Reis bei der Beseitigung von Verdauungsproblemen unterstützen, die mit der Glutensensitivität zusammenhängen. Zöliakie ist eine der seltenen Glutensensitivitäten und ihre Symptome und Nebenwirkungen können schädlich sein - einschließlich eines erhöhten Risikos für ein undichtes Darmsyndrom.
8. Gut für die Vorbeugung und Behandlung von Diabetes
Wegen seines hohen Faseranteils (3,5-fach mehr als weißer Reis) dauert die Verdauung von schwarzem Reis länger. Es hat eine schützende Wirkung auf das Verdauungssystem bei konstanten Blutzuckerwerten. Daher hilft Ihnen auch der Verzehr von schwarzem Reis in der Diät, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu vermeiden und das Prä-Diabetes-Management zu steuern, da der Zuckergehalt ebenfalls niedrig ist.
Schwarzer Reis hat auch einen niedrigen glykämischen Index (GI), der 42,3 beträgt, verglichen mit weißem Reis, dessen GI 89 erreicht. Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 50. Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index haben eine Zahl von 55 oder weniger. Eine Diät mit niedrigem GI erhöht die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Insulin, was die Diabeteskontrolle erhöht und das Risiko für Herzerkrankungen verringert.
9. Kontrollieren Sie Ihr Gewicht
Das Essen von schwarzem Reis zum Abnehmen führt zu besseren Ergebnissen als brauner Reis, da die Textur dichter und ballaststoffreich ist, aber wenig Kalorien enthält, wodurch Sie sich länger satt fühlen. Darüber hinaus trägt dieser Reis dazu bei, die Kalorienzufuhr zu kontrollieren und schützt somit langfristig vor Fettleibigkeit.
85 g schwarzer Reis besteht aus 200 kcal, 43 g Kohlenhydraten, 3 g Ballaststoffen, 6 g Eiweiß und 2 g Fett, während derselbe Anteil an braunem Reis 226 kcal enthält, 47 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Eiweiß und 2 Gramm Fett. Ein Unterschied von 26 Kalorien scheint anscheinend keine Wirkung zu haben. Wenn Sie jedoch einmal täglich mehr als ein Jahr zusätzlich 26 Kalorien verbrauchen, kann dies zu einer Gewichtszunahme von bis zu 1,5 Kilogramm führen.
10. Erhöht die Schärfe der Gehirnfunktion
Neben dem Schutz des Körpers gegen Krebs kann der Gehalt an Antocyaninen in schwarzem Reis die Gedächtnisschärfe und die kognitive Funktion des Gehirns erhöhen, indem oxidativer Stress im Körper bekämpft wird. Oxidativer Stress trägt zu einer Verringerung des Gedächtnisses und der Entzündung im Gehirn bei.
