Inhalt:
- Medizinisches Video: Plant Based Symposium: Dr. Michael Klaper (with German subtitles)
- Verschiedene Eigenschaften von frischem Rindfleisch mit faulem Rindfleisch
- Aus dem Geruch ...
- Von der Farbe ...
- Von der Textur ...
- Von seinem Auftritt ...
- Was sind die Folgen, wenn Sie verdorbenes Fleisch essen?
- So vermeiden Sie, dass Fleisch leicht beschädigt wird
- Wie man Fleisch in einem Kühlschrankregal aufbewahrt
- Tiefkühllagerung (im Gefrierschrank)
Medizinisches Video: Plant Based Symposium: Dr. Michael Klaper (with German subtitles)
Rindfleisch ist eine der nahrhaftesten Nahrungsquellen. Fleisch wird jedoch leicht mit Bakterien oder Pilzen überwachsen, so dass es sehr leicht verrottet. Daher müssen Sie beim Kauf von Fleisch vorsichtiger sein. Frisches Fleisch ist schnell an Farbe, Geruch, Textur und Aussehen zu erkennen. Komm schon, erfahre mehr über den Unterschied zwischen den Eigenschaften von frischem Rindfleisch und Fäulnis!
Verschiedene Eigenschaften von frischem Rindfleisch mit faulem Rindfleisch
Aus dem Geruch ...
Frisches Rindfleisch verströmt ein frisches Aroma. Mit anderen Worten, es hat einen weichen "Kuh"-Geruch, der die Nase nicht durchstößt. Mittlerweile riecht faules Rindfleisch fischig, ranzig, ranzig und sogar sauer, was uns die Stirn runzeln lässt.
Von der Farbe ...
Helle rote Fleischfarbe ist frisch und glänzend, nicht blass und nicht schmutzig. Hart strukturiertes gelblich-weißes Fett, sichtbar glatte, faserige Muskulatur.
Wenn die Farbe Ihres Rindfleischs grün oder grünlich braun ist, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Fleisch faul ist und es Zeit ist, es wegzuwerfen.
Von der Textur ...
Frisches Rindfleisch ist dicht strukturiert und zäh, aber nicht steif. Dies bedeutet, dass sich die Oberfläche wieder normalisiert, wenn Sie mit den Fingern auf das Fleisch drücken.
Rindfleisch von schlechter Qualität fühlt sich weich an, wenn es gedrückt wird, und kehrt nicht in seine ursprüngliche Position zurück. Dieses Fleisch wird auch beim Pressen leicht zerstört. Das faule Fleisch sieht auch schleimig aus und fühlt sich klebrig in der Hand an.
Von seinem Auftritt ...
Das Aussehen von frischem Rindfleisch wirkt feucht, die rote Farbe gleichmäßig frei von Flecken oder Fremdflecken. Fleisch von schlechter Qualität sieht muffig, lethargisch und stumpf aus. Ein schlechtes Rindfleisch hat auch schwarze oder grünlich weiße Flecken, ein Zeichen von Bakterien im Fleisch.
Kaufen Sie Fleisch, das sich feucht anfühlt, aber nicht flüssig ist. Obwohl die rote Flüssigkeit, die auf das Fleisch tropft, nicht aus Blut, sondern aus Proteinsaft besteht, bedeutet dies, dass das Fleisch schon lange in der Luft war.
Was sind die Folgen, wenn Sie verdorbenes Fleisch essen?
Wenn man von Livestrong berichtet, obwohl verdorbenes Fleisch bei hohen Temperaturen gekocht wurde, besteht die Gefahr, dass es zu Lebensmittelvergiftungen kommt. Denn auch wenn die Hitze des Feuers Bakterien abtötet, können sie Giftstoffe im Fleisch hinterlassen. Das verbleibende Gift verursacht dann eine Lebensmittelvergiftung. Beim Kochen wird das Gift im Fleisch nicht beseitigt.
Die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Übelkeit und Durchfall nach dem Essen.
So vermeiden Sie, dass Fleisch leicht beschädigt wird
Fleisch enthält viel Wasser, Eiweiß und Fett, die anfällig sind, ideale Schutzräume für die Zucht von Bakterien zu sein. Um zu verhindern, dass das Fleisch schnell verrottet, lagern Sie das Fleisch sofort nach dem Kauf im Kühlschrank. Wie man es aufbewahrt, ist nicht so einfach.
Wie man Fleisch in einem Kühlschrankregal aufbewahrt
Stellen Sie sicher, dass die Temperatur im Kühlschrank etwa 4 ° C beträgt. Die Lagerung bei heißeren Temperaturen macht sie anfällig für bakterielle Verunreinigungen.
So lagern Sie Rindfleisch im Kühlschrank:
- Lagern Sie das Fleisch auf einem speziellen Fleisch- / Fischrost im Kühlschrank.
- Fleisch in einen geschlossenen Behälter oder einen sauberen Beutel geben. Dicht schließen
- Das Fleisch und die Innereien werden separat verpackt
- Fleisch muss auch von anderen Lebensmitteln getrennt werden.
- Wenn Sie gekochtes Fleisch lagern möchten, trennen Sie es von rohem Fleisch oder anderen Rohstoffen (nicht nur Fleisch).
Obwohl Rindfleisch gelagert werden kann, kann Fleisch nicht immer in der Kühlschranktemperatur gelagert werden. Frisches Fleisch bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius hat nur eine Haltbarkeit von 3 bis 7 Tagen.
Tiefkühllagerung (im Gefrierschrank)
Im Tiefkühlschrank gelagertes Fleisch (Tiefkühllagerung) kann bis zu 6 Monate halten. Mit einem Hinweis muss die Lagerungsmethode genau sein und die Temperatur des Gefriergeräts liegt immer zwischen 0 und -17 Grad Celsius.
Vergewissern Sie sich vor dem Lagern von Fleisch im Gefrierschrank, dass das Fleisch fest mit einem Reißverschluss oder einem Behälter aus Kunststoff umwickelt ist, damit nach dem Einwickeln keine Luft in das Fleisch gelangt.
Bevor Sie in den Gefrierschrank gehen, sollten Sie zuerst das Datum verwenden, um sich daran zu erinnern, wie lange Sie das Fleisch verlassen haben. Sie können auch feststellen, welches Fleisch länger gelagert wurde und welches noch neu ist, sodass Sie das Fleisch zuerst einsetzen können. Notieren Sie sich auch, welche Teile des Fleisches Sie aufbewahren, wenn verschiedene Fleischsorten vorhanden sind.
Die Lagerung von frischem Rindfleisch im Gefrierschrank macht es haltbarer, tötet aber die Bakterien nicht ab. Wenn Sie also Fleisch in einen Raum mit höheren Temperaturen bringen, beginnt der Prozess des Bakterienwachstums erneut. Daher sollte das aus dem Gefrierschrank entnommene Fleisch schnell gegart werden, um ein Zerfallen zu verhindern.
