Inhalt:
- Medizinisches Video: Vegetarische und vegane Ernährung bei Kindern - Dr. Markus Keller
- Ernährungsbedürfnisse
Medizinisches Video: Vegetarische und vegane Ernährung bei Kindern - Dr. Markus Keller
Im Allgemeinen werden Essgewohnheiten von Anfang an gebildet. Wenn Sie sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden, können Sie Ihrem Kind (und Ihrer gesamten Familie) die Möglichkeit geben, verschiedene Arten nahrhafter Lebensmittel zu genießen.
Kinder, die mit Obst, Gemüse, Getreide und Nüssen ernährt werden, werden magerer und gesünder und leben sogar länger als ihre Freunde, die Fleisch konsumieren. Es ist weitaus einfacher, eine nahrhafte Diät aus pflanzlichen Lebensmitteln zusammenzustellen als tierische Produkte, die gesättigtes Fett, Cholesterin und andere Substanzen enthalten, die das Wachstum von Kindern ohne sie bewirken können. Als essentielle Nährstoffe sind pflanzliche Nahrungsmittel die bevorzugte Quelle, da sie Energie und ausreichend Eiweiß liefern, die mit anderen Nährstoffen gefüllt sind, die die Gesundheit unterstützen, wie Ballaststoffe, antioxidative Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Vegetarische Diäten bieten eine ausgezeichnete Ernährung für alle Stadien der Kindheit, von der Geburt bis zur Adoleszenz. Natürlich werden die besten Ernährungsbedürfnisse Ihres Babys von Ihrer Milch erfüllt. Es ist ein natürlicher Weg, um die Immunität und das psychische Wohlbefinden von Kindern zu steigern.
Ärzte empfehlen, feste Nahrungsmittel in den ersten 6 Monaten nach der Geburt des Babys einzuführen. Die besten Entwöhnungsnahrungsmittel sind veredelte Nahrungsmittel aus Pflanzen, wie z. B. gekochtes Müsli, Obstbrei und gekochtes Gemüse. Wenn es eine Gelegenheit gibt, genießen Kleinkinder und Kinder normalerweise eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Getreide und Nüssen, umso mehr, wenn sie an der Zubereitung beteiligt sind.
Kinder im schulpflichtigen Alter möchten oft wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, und sie sind glücklich darüber, wie sie kochen, den Bauernmarkt besuchen und im Garten arbeiten. Jugendliche, die mit einer vegetarischen Ernährung aufwachsen, erkennen oft, dass sie leichter ein gesundes Gewicht halten können und weniger Probleme mit Akne, Allergien und Magen-Darm-Problemen haben als ihre Kollegen, die Fleisch konsumieren.
Einige Studien zeigen, dass vegetarische Kinder langsamer wachsen als nicht-vegetarische Kinder. Mit anderen Worten, vegetarische Kinder werden anfangs etwas langsamer, aber sie werden später aufholen. Die endgültige Körpergröße und das Gewicht vegetarischer Kinder können mit Kindern vergleichbar sein, die Fleisch konsumieren.
Interessanterweise wachsen Babys, die mit Muttermilch ernährt werden, langsamer als Babys, die Milch in Flaschen trinken. Es wird erwartet, dass etwas weniger Wachstum in den ersten Jahren das Krankheitsrisiko in der Zukunft verringert.
Die vielleicht wichtigste Überlegung für die Ernährung eines Kindes ist: Gewohnheiten lebenslanger Essgewohnheiten werden schon in jungen Jahren gebildet. Kinder, die heute einen Vorgeschmack auf Hühnernuggets, Roastbeef und Pommes Frites benötigen, sind Krebspatienten, Herzpatienten und Diabetiker. Kinder, die mit Getreide, Gemüse, Früchten und Nüssen ernährt werden, haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfall, Diabetes, Krebs und viele andere Erkrankungen, die mit Fettleibigkeit zusammenhängen. Aus diesem Grund werden sie auch länger leben.
Ernährungsbedürfnisse
Komplexe Kohlenhydrate, die in Getreide, Nüssen und Gemüse enthalten sind, bieten die ideale Energie für das Tanken beschäftigter Kinder. Die Entwicklung einer Vorliebe für braunen Reis, Brot und Vollkornteigwaren, gemahlenen Weizen und Mais sowie weniger verbreitete Gerste, Quinoa, Hirse usw. erhöht die Ballaststoffe und den Nährstoffgehalt der Ernährung des Kindes. Darüber hinaus hilft das Vermeiden von Kindern durch Süßigkeiten, süße Getränke, verzehrfertige Produkte und süßes Müsli dabei, Überessen und unerwünschte Gewichtszunahme zu vermeiden.
Natürlich braucht Ihr Kind Protein, um zu wachsen, aber es braucht keinen hohen Proteinanteil aus tierischen Lebensmitteln. Viele Leute wissen nicht, dass Variationen in der Speisekarte mit Getreide, Bohnen, Gemüse und Früchten viel Protein liefern. Der "Eiweißmangel", den unsere Eltern in armen Ländern beunruhigen, ist ein Ergebnis von Hunger oder einer Diät, die auf wenige Nahrungsbestandteile beschränkt ist. Es ist sehr unwahrscheinlich, dass dieser Proteinmangel bei einer Diät auftritt, die aus einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln genommen wird.
Sehr junge Kinder benötigen möglicherweise eine etwas höhere Fettzufuhr als Erwachsene. Quellen für gesunde Fette sind auch in Sojaprodukten, Avocados und Erdnussbutter enthalten. Sojabohnen- "Hot Dogs", Erdnussbutter-Marmelade-Sandwiches, vegetarische Burger und Avocado-Schnitte in Salaten werden sehr gut angenommen.
Der Bedarf an Fett in der Ernährung muss jedoch nicht zu groß sein. Viele Kinder in Amerika hatten bereits vor dem Abitur eine Fettschicht in den Arterien (den Beginn einer Herzerkrankung). Im Gegensatz dazu wachsen japanische Kinder traditionell mit einer fettarmen Ernährung auf und haben danach weniger Probleme mit Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten.
Sie möchten auf jeden Fall sicherstellen, dass die Ernährung Ihres Kindes eine Vitamin-B12-Quelle enthält, die für die Blutgesundheit und die Nervenfunktion benötigt wird. Ein Mangel an diesen Substanzen ist selten, aber wenn sie auftreten, sind sie etwas schwer zu erkennen. Vitamin B12 ist in vielen handelsüblichen Frühstücksflocken, Sojamilch und Reismilch sowie in nahrhafter Hefe reichlich vorhanden. Überprüfen Sie das Etikett mit den Worten Cyanocobalamin oder B12. Kinder, die keine Ergänzungsprodukte zu sich nehmen, sollten B12-Ergänzungen von mindestens 3 Mikrogramm pro Tag einnehmen. Vitamine von Kindern enthalten im Allgemeinen mehr als genug B12. Spirulina und Algen sind keine guten Quellen für Vitamin B12.
Der Körper benötigt auch Vitamin D, das nur durch Spielen in der Sonne gewonnen werden kann. 15-20 Minuten Sonnenlicht pro Tag in den Händen und im Gesicht ist ausreichend Sonneneinstrahlung, so dass die Hautzellen des Körpers Vitamin D produzieren können. Kinder, die an Orten mit wenig Sonnenlicht leben, benötigen Vitamin D, das in Multivitamin oder Milchzusätzen enthalten ist angereichertes Nichttier
Für Kalzium sind Nüsse, getrocknete Feigen, Süßkartoffeln und grünes Gemüse, einschließlich Senfgrüns, Grünkohl, Broccoli, Senfgrüns und Schweizer Radieschen, ausgezeichnete Quellen. Sojamilch und Reismilch sowie mit Kalzium angereicherte Säfte bieten viel mehr Kalziumzufuhr. Darüber hinaus hilft das Essen von viel Obst und Gemüse ohne tierisches Eiweiß und die Begrenzung der Salzzufuhr dem Körper dabei, Kalzium zu erhalten.
Kinderwachstum erfordert auch Eisen, das in verschiedenen Nüssen und grünem Blattgemüse enthalten ist. Vitamin C in Gemüse und Obst erhöht die Eisenaufnahme, besonders wenn es zusammen mit eisenhaltigen Lebensmitteln eingenommen wird. Ein Beispiel ist ein eisenhaltiger Erdnuss-Burrito, der mit Tomatensalsa, die reich an Vitamin C ist, gegessen wird. Nur wenige wissen, dass Kuhmilch sehr eisenarm ist und einen milden, chronischen Blutverlust im Verdauungstrakt verursachen kann, der Eisen reduzieren und einen Anstieg verursachen kann Anämierisiko.
