Inhalt:
- Nährstoffgehalt und Nutzen von Kaninchenfleisch
- Achten Sie auch darauf, wie Sie ihn verarbeiten, um seine Vorteile zu erreichen
Kaninchen, die häufig als Haustiere verwendet werden, werden für manche Menschen normalerweise als Beilage zum Verzehr von Reis genossen. Kaninchenfleisch ist neben Rindfleisch, Huhn oder anderem Viehbestand eine gute Eiweißquelle. Welches sind der Nährstoffgehalt und die Vorteile von Kaninchenfleisch? Betrachten Sie die folgende Überprüfung.
Nährstoffgehalt und Nutzen von Kaninchenfleisch
Eine Portion von 100 g rohem Kaninchenfleisch enthält Kalorien von etwa 175 kcal, 33 g Protein, 123 mg Cholesterin und ein Gesamtfett von 3,5 g (mit nur 1 g gesättigtem Fett). Die große Vielfalt an Makronährstoffen macht Kaninchenfleisch als gute Energiequelle nützlich. Der Eisengehalt von Kaninchenfleisch ist mit 27 Prozent Ihres täglichen Bedarfs recht hoch.
Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch mit verschiedenen wichtigen Vitaminen und Mineralien angereichert. Kaninchenfleisch ist reich an Vitamin B-12, Vitamin B-3, Magnesium, 46,8 Prozent Selen, das als Antioxidationsmittel wirkt, und 22,4% Phosphor für die Knochenfestigkeit. Vitamin B-12 spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen, dem Stoffwechsel und der Funktion des Nervensystems. Während Vitamin B-3, auch als Niacin bekannt, dem Körper dabei hilft, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und Sexualhormone zu produzieren.
Die Ernährung von Kaninchenfleisch ist vergleichbar mit anderen "Freunden" von weißem Fleisch, wie z. B. Hühnchen. Pro 100 g Hühnerbrust ohne Haut enthält 165 Kalorien, 31 g Eiweiß, 85 mg Cholesterin und ein Gesamtfett von 3,6 g. Der Gehalt an gesättigtem Fett in einer Portion Hühnchen entspricht genau einem Kaninchen, nur etwa 1 Gramm, was für 5 Prozent des täglichen Bedarfs ausreicht. Leider sind B-12 und Eisengehalt in Hühnerfleisch weitaus weniger als Kaninchen.
Achten Sie auch darauf, wie Sie ihn verarbeiten, um seine Vorteile zu erreichen
Da der Nährstoffgehalt von Kaninchenfleisch etwas mehr mit Hühnchen kombiniert werden kann, ist es eine Alternative zu weißem Fleisch, das genauso gut ist, wenn man sich nur mit dem Hühnchengericht langweilt.
Weißes Fleisch ist im Allgemeinen immer noch besser als rotes Fleisch, aber natürlich müssen Sie immer auf die Anzahl der Portionen achten, wie oft Sie es essen und wie es zubereitet wird, damit sich der Nährstoffgehalt Ihrer verarbeiteten Kaninchen nicht ändert und sogar Ihre Gesundheit beeinträchtigt.
Die sicherste Art, Kaninchenfleisch zu verarbeiten, ist im Allgemeinen sautiert, gedünstet oder gekocht (als Suppe). Beim Brennen oder Braten können bis zu 40 Prozent des im Fleisch enthaltenen Vitamins B und Mineralien entfernt werden. Darüber hinaus bestehen Bedenken hinsichtlich des Gehalts an polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK), die möglicherweise Krebs erzeugen, wenn das Fleisch geröstet oder verbrannt wird, bis es schwarz brennt.
Erwägen Sie auch die Kombination von Kaninchenfleisch mit Gemüse wie Mais, Naturreis, Kartoffeln oder Brokkoli.
