Inhalt:
- Medizinisches Video: Kohlenhydrate Ernährung - Vergleich - Carbs im Test - Erklärung - Glykämischer Index - Diät
- Diabetiker sollten Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index wählen
- Was sind die Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index?
- Was kann den glykämischen Index in Lebensmitteln beeinflussen?
Medizinisches Video: Kohlenhydrate Ernährung - Vergleich - Carbs im Test - Erklärung - Glykämischer Index - Diät
Lebensmittel können den Blutzuckerspiegel direkt beeinflussen. Daher ist es besonders für Menschen mit Diabetes eine sinnvolle Lösung, die Gesundheit zu verbessern. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind Lebensmittel, die von Diabetikern verzehrt werden sollten. Nun, was sind die Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index?
Diabetiker sollten Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index wählen
Der glykämische Index ist ein Wert, der beschreibt, wie schnell oder wie langsam die Nahrung zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index neigen dazu, Glukose (Zucker) langsam freizusetzen, wodurch der Blutzuckerspiegel nicht wesentlich erhöht wird. Umgekehrt können Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen.
Diabetikern wird daher empfohlen, Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen. Eine langsamere Freisetzung von Glukose aus Lebensmitteln mit niedrigem Glukoseindex kann Diabetikern helfen, den Blutzucker zu kontrollieren.
Was sind die Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index?
Der auf der Seite der American Diabetes Association zitierte glykämische Index für Lebensmittel kann in drei Kategorien unterteilt werden:
- Niedrigwenn Lebensmittel einen glykämischen Index von 55 oder weniger haben
- Ist zu seinwenn Lebensmittel einen glykämischen Index von 56-69 haben
- Hochwenn Lebensmittel einen glykämischen Index von 70 oder mehr haben
Es kann schwierig sein zu wissen, welche Lebensmittel mit einem niedrigen, mittleren und hohen glykämischen Index vorliegen, wenn Sie nicht wissen, wie der glykämische Index für jedes Lebensmittel ist. Einfach ausgedrückt enthalten Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index normalerweise auch ohne Ballaststoffe wenig Ballaststoffe, enthalten viel Zucker, haben einen süßen Geschmack und haben verschiedene Prozesse durchlaufen. Zum Beispiel Weißbrot, Kekse, Kuchen, Donuts, Müsli und andere.
Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie mit diesem hohen glykämischen Index, insbesondere süßen Speisen oder Getränken, den Konsum von Lebensmitteln vermeiden oder einschränken. Sie können kalorienarme Süßstoffe und solche mit Chrommineralien verwenden, um Ihrem Essen oder Getränk Süße zu verleihen. Mineralisches Chrom kann die Insulinfunktion im Körper verbessern, so dass Diabetiker den Blutzucker kontrollieren können.
Mittlerweile sind Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index normalerweise Nahrungsmittel, die Ballaststoffe enthalten, wie Gemüse und Obst, wenig Zucker oder keinen Zucker und Nahrungsmittel, die nur einen geringen Prozess durchlaufen.
Beispiele für Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index sind:
- Roter Reis
- Weizenbrot
- Früchte wie Äpfel, Bananen, Orangen, Birnen, Zalacca
- Gemüse wie Spinat, Grünkohl, Broccoli, Grünkohl, Senfgrün, Salat, Kohl, Karotten
- Nüsse wie Erdnüsse, Cashewnüsse, Kichererbsen, rote Bohnen
Was kann den glykämischen Index in Lebensmitteln beeinflussen?
Nicht, dass es Ihnen tatsächlich verboten ist, Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index zu sich zu nehmen, und so viel wie möglich mit einem niedrigen glykämischen Index essen können. Warum? Der glykämische Index eines Lebensmittels oder wie Lebensmittel Blutzucker beeinflussen können, wird von vielen Faktoren beeinflusst. Diese Faktoren sind die Größe, Textur, Dicke und Reife der Lebensmittel.
Zum Beispiel essen Sie ein kleines Stück süßen Kuchens mit einem Blutzuckerindex von 150, so dass Sie 3 Bananen mit einem Blutzuckerindex von 50 essen.
Die für die Verarbeitung von Lebensmitteln verwendete Garmethode beeinflusst auch den glykämischen Index. Sehr gegarte Speisen mit einer glatten und kleinen Textur werden vom Körper leichter aufgenommen und wirken sich daher schneller auf den Blutzuckerspiegel aus. Darüber hinaus beeinflusst auch die Temperatur des Lebensmittels. Kalter Reis kann einen niedrigeren glykämischen Index haben als warmer Reis.
Um dies zu umgehen, können Sie möglicherweise Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index und Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index kombinieren. Zum Beispiel aufwendig Cornflakes (der einen hohen glykämischen Index aufweist) zusammen mit Milch (der einen niedrigen glykämischen Index aufweist) wird die Wirkung dieser Nahrungsmittel auf den Blutzuckerspiegel verringern. Fett, Eiweiß und Ballaststoffe können dazu beitragen, die Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzucker zu reduzieren.
