Wissen Sie, ob Vollkorn und raffiniertes Korn gesund ist?

Inhalt:

Medizinisches Video: Vollkorn statt Weißmehl: Ernährungsempfehlung im Praxis-Test - Faszination Wissen - 11.4.17
Was ist das Vollkorn?
Was ist das raffiniertes Getreide?
Welchen Effekt? Vollkorn für den Körper
1. Enthält viel Faser
2. Fördert die Verdauung
3. Senkung des Cholesterinspiegels
4. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts
Welchen Effekt? raffiniertes Getreide für den Körper

Medizinisches Video: Vollkorn statt Weißmehl: Ernährungsempfehlung im Praxis-Test - Faszination Wissen - 11.4.17

Derzeit ist die Art der gesunden Ernährung zu einem Trend unter den Menschen geworden. Viele Arten von Lebensmitteln, die Sie vielleicht schon früher gekannt haben, erscheinen jetzt in einer gesünderen Version. Beispiele sind Vollkornprodukte oder nach Namen beliebter Vollkorn. Außerdem vollkorn,raffiniertes Getreide oder verarbeitete Körner können auch Ihren Ohren bekannt sein. Unabhängig vom Trend wLochkorn und raffiniertes Getreide es kann sich in der Tat auf Ihre Gesundheit auswirken.

Was ist das Vollkorn?

Vollkorn oft mit stärkehaltigen Lebensmitteln verbunden, jedoch in gesünderen Versionen. Brot VollkornMehl Vollkorngibt es verschiedene Arten von verarbeiteten Produkten aus Vollkornweizen. Aber eigentlich Vollkorn oder ganze Körner, ist eine Art von Getreide, das keinem Verarbeitungs- oder Mahlprozess unterzogen wurde. Diese Körner können in Form von Weizen, Reis, Sorghum, Quinoa oder sogar Popcorn vorliegen. Vollkorn bezieht sich auf Körner, die noch alle essbaren Teile des Samens enthalten, z. B. die Haut (Kleie)Institutionen (Keim) und Endosperm. Alle Teile dieser Körner sind gesundheitsfördernd, da sie viele vom Körper benötigte Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamin B, Antioxidantien, Eisen, Kupfer, Selen, Kalium und Magnesium enthalten.

Beispiel Vollkorn nämlich:

Oatmel oder ganzer Hafer
Brauner Reis
Roter Reis
Schwarzer Reis
Ganzer schwarzer Weizen
Gerste oder Gerste ganz
Soba oder Buchweizen
Quinoa
Sorghum
Und Mehl ist beschriftet Vollkornmehl

Vollkorn kann eine Art von Lebensmitteln sein (z. B. brauner Reis) oder können auch verarbeitete Produkte (z. B. Brot aus Vollkornmehl) sein

Was ist das raffiniertes Getreide?

Einfach gesagt: raffiniertes Getreide ist das Gegenteil von Vollkorn. Wenn Vollkorn nicht in Bearbeitung, dann raffiniertes Getreide die Verarbeitung so durchführen, dass die Samen einen Teil der Haut und ihren Körper verlieren und einen Teil des Endosperms hinterlassen, der nur Kohlenhydrate und etwas Eiweiß enthält. Diese Verarbeitung wird durchgeführt, um die Lagerfähigkeit der Samen zu erhöhen. Obwohl die Lagerkapazität zunimmt, werden bei der Verarbeitung von Getreide viele Nährstoffe in der Haut und in den Institutionen, darunter Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, eliminiert.

Beispiel raffiniertes Getreide nämlich:

Weißer Reis
Weizenmehl (aus dem nicht behauptet werden soll) Vollkornweizen)
Verarbeitete Produkte aus verarbeiteten Getreidezutaten wie frisches Brot, Müsli, Cracker, Kekse und Kuchen. Die meisten Arten von Lebensmitteln bestehen aus raffiniertes Getreide.

Welchen Effekt? Vollkorn für den Körper

Da es immer noch eine vollständige Ernährung enthält, können Vollkornprodukte Ihrem Körper viele gesundheitliche Vorteile bringen, darunter:

1. Enthält viel Faser

Ballaststoffe sind eine der wichtigsten Komponenten, die in Ihrer täglichen Ernährung enthalten sein müssen. Neben Obstgemüse Vollkorn ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Sie können 5,8 Gramm Ballaststoffe in 2 Brotscheiben mit Zutaten auf Roggenbasis erhalten. Während Brot aus Mehl gemacht wird, stammt es nicht aus Vollkornweizen kann nur 1,9 Gramm Faser pro 2 Stück beitragen. Nicht gekochter brauner Reis enthält bis zu 5,5 g Ballaststoffe pro ½ Tasse, während die gleiche Menge an weißem Reis nur 2 g Ballaststoffe enthält.

Bereits bekannte Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile, angefangen bei der Einleitung eines Stuhlgangs bis hin zur Reduzierung von schlechten Fettfetten im Blut. Für Diabetiker kann der Konsum von Ballaststoffen dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Der Konsum von ausreichend Ballaststoffen kann Sie auch von Herzkrankheiten bis hin zu Darmkrebs schützen. Um die maximale Menge an Ballaststoffen zu erhalten, sollten Sie zum Frühstück Hafer essen.

2. Fördert die Verdauung

In Bezug auf Faser, Vollkorn kann die Verdauung erleichtern. Ballaststoffe verhindern auch das Auftreten von Divertikulose, einem Zustand, bei dem sich kleine Säcke in den Wänden des Dickdarms oder Dickdarms bilden und Entzündungen, Verstopfung, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen. Nicht nur faser, Vollkorn Enthält auch Milchsäure, die im Dickdarm gute Bakterien bewirkt. Dieser Organismus kann dabei helfen, Nahrungssubstanzen aufzunehmen und das Immunsystem des Körpers zu stärken.

3. Senkung des Cholesterinspiegels

Vollkorn spielen eine Rolle, um zu verhindern, dass der Körper schlechtes Cholesterin aufnimmt und der Triglyceridspiegel gesenkt wird. Beide Arten von Fett sind Risikofaktoren für Herzerkrankungen und Schlaganfall. Eine Studie ergab, dass Frauen, die 2-3 Portionen Vollkornprodukte täglich konsumierten, ein um 30% geringeres Risiko hatten, später einen Herzinfarkt zu erleiden, verglichen mit Frauen, die nur eine Portion des Produkts konsumierten Vollkorn in einer woche Jeder Produkttyp basiert Vollkorn hat die gleiche Wirkung auf die Herzgesundheit.

4. Hilft bei der Kontrolle des Gewichts

Diejenigen, die regelmäßig konsumieren Vollkorn im Vergleich zu denen, die häufig verarbeitete Körner konsumieren, tendenziell normalgewichtig sind und nicht leicht zunehmen. Eine Studie über den Konsum von Vollkornprodukten und Gewichtszunahme ergab, dass Frauen mehr Produkte konsumierten Vollkorn B. brauner Reis, Weizenbrot und Popcorn haben ein um 49% niedrigeres Risiko, in großer Zahl an Gewicht zuzunehmen, als wenn Sie es vorziehen, Brot, Donuts und Produkte zu sich zu nehmen raffiniertes Getreide andere Faser an Vollkorn Sie werden sich länger satt fühlen, so dass Sie keine ungesunden Snacks zu sich nehmen können und Ihre Essportionen besser kontrollieren können.

Verbrauchen Vollkorn auch im Zusammenhang mit der Verteilung gesünderer Fette. Es wird gesagt, dass ganze Körner die Bildung von Bauchfett reduzieren, eine Art von Fett, die das Risiko erhöht, an Diabetes und verschiedenen degenerativen Erkrankungen später zu leiden.

Welchen Effekt? raffiniertes Getreide für den Körper

Weil es verschiedene Verarbeitungsprozesse durchlaufen hat, raffiniertes Getreide Nur Endosperm ist reich an Kalorien, reich an Kohlenhydraten, reich an Stärke und enthält wenig Eiweiß. Denn der Teil, der viel Faser enthält, wurde vom Endosperm getrennt raffiniertes Getreide werden leichter durch Enzyme im Körper verdaut. Dies kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr führen. Diesem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels folgt jedoch ein plötzlicher Abfall, der ein hungriges Signal an den Körper sendet. Dies führt dazu, dass eine Person dazu neigt, mehr zu essen als nötig, was zu einer Gewichtszunahme bei Fettleibigkeit führt. Verarbeitete Körner sind auch mit verschiedenen Stoffwechselstörungen wie Insulinresistenz, Diabetes mellitus Typ 2 und Herzerkrankungen assoziiert.