Inhalt:
- Medizinisches Video: Gutes vs. böses Fett
- Was ist gutes Fett?
- Was ist schlechtes Fett?
- Wie bekommst du gutes Fett?
- Einfach ungesättigte Fette
- Mehrfach ungesättigte Fette
- Omega-3
- Omega-6
- Wo können wir schlechtes Fett bekommen?
- Gesättigtes Fett
- Trans Fett
- Fakten über gute Fette und schlechte Fette
Medizinisches Video: Gutes vs. böses Fett
Es gibt so etwas wie gutes Fett, es gibt auch schlechtes Fett. Was ist der Unterschied? Gute Fette liefern Energie für unseren Körper, und Ihre Kinder brauchen sie, um wachsen und sich entwickeln zu können. Durch schlechte Fette produziert unser Körper schlechtes Cholesterin, was zu gesundheitlichen Problemen führen kann.
Was ist gutes Fett?
Gute Fette werden manchmal als ungesättigte Fette bezeichnet. Ungesättigte Fette gibt es in zwei Formen: einfach und doppelt.
Es gibt zwei Arten von mehrfach ungesättigten Fetten: Omega-3 und Omega-6. Dieses Fett wird auch als essentielle Fettsäuren bezeichnet. Unser Körper kann keine essentiellen Fettsäuren herstellen, deshalb müssen wir sie aus der Nahrung holen.
Gutes Fett oder ungesättigtes Fett hält die Arterien sauber. Dieses Fett hilft uns dabei, gutes Cholesterin zu produzieren und bewegt sich im Körper, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen verringert werden kann. Und ungesättigte Fette reduzieren schlechtes Cholesterin, was Herzprobleme verursachen kann.
Eine Diät mit ungesättigten Fetten kann später dazu beitragen, Herzprobleme zu vermeiden.
Was ist schlechtes Fett?
Schlechtes Fett kommt in Form von gesättigten Fettsäuren und Transfetten vor.
Beide schlechten Fette bewirken, dass unser Körper Cholesterin schlechter produziert, und sie können auch das gute Cholesterin senken.
Beide schlechten Fette können das Risiko für Herzerkrankungen im späteren Leben erhöhen.
Wie bekommst du gutes Fett?
Einfach ungesättigte Fette
Sie können einfach ungesättigte Fette erhalten von:
- Öle wie Oliven, Canola und Traubenkernöl
- Nüsse und Samen
- Mageres Fleisch
- Avocados
Einfach ungesättigte Fette helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, jedoch nur, wenn gesättigte Fette in der durchschnittlichen täglichen Ernährung ersetzt werden.
Mehrfach ungesättigte Fette
Sie können mehrfach ungesättigte Fette von fettem Fisch wie Lachs und Thunfisch erhalten.
Mehrfach ungesättigte Fette reduzieren den Cholesterinspiegel, jedoch nur, wenn gesättigte Fette in alltäglichen Lebensmitteln ersetzt werden. Diese Fette können dies besser als einfach ungesättigte Fette.
Dieses Fett ist im Allgemeinen auch gut für Herz, Augen, Gelenke und psychische Gesundheit.
Omega-3
Omega-3 ist eine Art mehrfach ungesättigtes Fett. Sie können es von bekommen:
- Thunfisch, Lachs und Makrele
- Walnüsse, andere Nüsse und Leinsamen
- Soja-Essen
- Grünes Blattgemüse
- Nüsse
Babys bekommen auch Omega-3 aus der Muttermilch.
Omega-3 hilft bei der Entwicklung des Gehirns und der Augen von Babys im Mutterleib und in den ersten 6 Lebensmonaten. Bei Kindern kann das Lernen verbessert werden, die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems verbessert und das Immunsystem gestärkt werden.
Bei Erwachsenen kann Omega-3 gut für rheumatoide Arthritis, Schmerzen, Morgensteifigkeit und Entzündungen sein. Es kann auch Erwachsene vor Herzkrankheiten schützen.
Omega-6
Omega-6 ist eine Art mehrfach ungesättigtes Fett. Sie können es von Pflanzenölen wie Sonnenblumen, Bohnen, Rapsöl und Sojaöl bekommen.
Omega-6 schützt uns vor Herzkrankheiten, indem es hilft, schlechtes Cholesterin zu kontrollieren.
Wo können wir schlechtes Fett bekommen?
Gesättigtes Fett
Sie erhalten gesättigtes Fett von:
- Tierprodukte wie Fleischfett
- Kokos- und Kokosöl in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Pommes Frites und Scheiben
- Vollfette Milchprodukte wie Butter und Sahne
Gesättigtes Fett hat keine gesundheitlichen Vorteile. Es erhöht die Menge an schlechtem Cholesterin im Körper.
Trans Fett
Transfett ist manchmal bei:
- Kommerziell hergestellte Kuchen und Kekse
- Essen zum Mitnehmen
- Etwas Margarine
- Fast Food
- Snacks wie Chips
- Energieriegel
Transfett hat keine gesundheitlichen Vorteile. Dieses Fett erhöht die Menge an schlechtem Cholesterin im Körper und reduziert die Menge an gutem Cholesterin.
Es ist schwer für unseren Körper, gesättigtes Fett loszuwerden.
Fakten über gute Fette und schlechte Fette
- Sie können keine essentiellen Fettsäuren in Ihrem Körper herstellen. Daher ist es wichtig, dass Sie Fett in Ihre Ernährung einbeziehen.
- Einige tierische Produkte und verarbeitete Lebensmittel, insbesondere gebratenes Fast Food, enthalten im Allgemeinen einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten, die mit einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut in Zusammenhang stehen.
- Wenn gesättigtes Fett und Transfett mehr als etwa 10% Ihrer täglichen Energiezufuhr ausmachen, steigt die Menge an schlechtem Cholesterin in Ihrem Blut. Dies kann zum Verstopfen der Blutgefäße und zu Herzkrankheiten führen.
- Ersetzen gesättigter Fette durch einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Fette kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen.
- Vegetarier können Eier und andere mit Omega-3 angereicherte Nahrungsmittel wählen, um genügend essentielle Fettsäuren in ihre Ernährung aufzunehmen.
