Inhalt:
- Medizinisches Video: Nahrungsmittelunverträglichkeiten
- Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingter Krankheit?
- Verschiedene Ursachen
- Unterschiedliche Zeit bei Symptomen
- Wie kann man Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingte Krankheiten verhindern?
Medizinisches Video: Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Haben Sie nach dem Essen Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Schwindelgefühle? Vielleicht haben Sie den Verdacht, dass es eine Lebensmittelvergiftung ist. Dies ist jedoch nicht unbedingt auf Lebensmittelvergiftung zurückzuführen. Es könnte sich herausstellen, dass die Ursache eine lebensmittelbedingte Krankheit war. Manchmal betrachten wir Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingte Krankheiten als dasselbe, aber tatsächlich anders. Was ist der Unterschied?
Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingter Krankheit?
Ja, der Begriff "Lebensmittelvergiftung" hat eine andere Bedeutung als die durch Lebensmittel übertragene Krankheit, obwohl alle daran gewöhnt sind, all diese Dinge auf Lebensmittelvergiftung zu verallgemeinern. Die FDA oder die US-amerikanische Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration) gibt an, dass dies etwas anderes ist.
Nach Angaben der FDA Lebensmittelvergiftung ist eine Form lebensmittelbedingter Erkrankungen, die durch die Aufnahme von Giftstoffen in Lebensmitteln hervorgerufen wird. Während lebensmittelbedingte Krankheit ist eine Infektion oder Vergiftung, die aus Lebensmitteln resultiert, die mit lebenden Mikroorganismen oder Giften kontaminiert sind. Lebensmittelbedingte Krankheiten umfassen allergische Reaktionen und andere Zustände, bei denen Nahrungsmittel als Allergenträger wirken (ein Allergie auslösendes Mittel).
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Verschiedene Ursachen
Der Unterschied in der Lebensmittelvergiftung bei einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit kann die Ursache sein. Was macht diese Lebensmittel krank? Infektion oder Gift? Liegt es an den Mikroorganismen in den Lebensmitteln oder an den Giftstoffen, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind (kann von Mikroorganismen oder aus der Umwelt stammen)? Dies ist in der Tat sehr schwer zu unterscheiden. Sie sind also nicht falsch, all diese Dinge bei der Lebensmittelvergiftung zu erwähnen.
Der Begriff "Lebensmittelvergiftung" bezieht sich auf Krankheiten, die durch Giftstoffe in der Nahrung verursacht werden. Dieses Gift kann von Bakterien produziert werden, die sich in Lebensmitteln befinden; kann von Chemikalien, Schwermetallen oder anderen Substanzen sein, die an Lebensmitteln haften; Oder es könnte sein, dass das Fleisch von Fischen, Schalentieren oder anderen Tieren Giftstoffe aus ihrer Umgebung enthält.
Mittlerweile werden lebensmittelbedingte Krankheiten in der Regel durch pathogene Infektionen verursacht (z. B. Bakterien, Parasiten oder Viren). Üblicherweise sind die Erreger, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen,:
- Escherichia coli, normalerweise in verschmutztem Wasser
- Salmonellen, die normalerweise in Eiern, Hühnern, Fleisch, Rohmilch, Käse und kontaminiertem Gemüse und Obst vorkommen
- Norovirus ist in Rohkost, in kontaminiertem Wasser, in kontaminierten Schalentieren
- Listerien können in Rohmilch (nicht pasteurisierte Milch), Käse aus Rohmilch sein
Unterschiedliche Zeit bei Symptomen
Aufgrund von Giftstoffen können Symptome einer Lebensmittelvergiftung auftreten, sobald Sie kontaminierte Lebensmittel essen. Normalerweise zeigen Sie Symptome wie plötzliches Erbrechen und Durchfall.
In der Regel können die Symptome einer lebensmittelbedingten Krankheit länger auftreten und auch länger andauern als Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Diese Symptome können sogar bis 10 Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten. Außerdem können lebensmittelbedingte Krankheiten leichter auf die Menschen in Ihrer Umgebung übertragen werden.
Die Symptome, die auftauchen, können variieren, aber einige Symptome, die auftreten können, wenn Sie vergiftet sind oder an lebensmittelbedingten Krankheiten leiden, sind:
- Übelkeit
- Erbrechen
- Durchfall
- Magenkrämpfe
- Fieber
- Verdammter Hocker
- Kopfschmerz (Schwindel)
- Müdigkeit oder Schwäche
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Wie kann man Lebensmittelvergiftung und lebensmittelbedingte Krankheiten verhindern?
Lebensmittel können Vergiftungen verursachen oder lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, wenn:
- Das Essen ist nicht gekocht oder roh
- Lebensmittel werden nicht richtig verarbeitet
- Lebensmittel werden nicht ordnungsgemäß gelagert
- Lebensmittel, die mit Krankheitserregern aus der Umwelt kontaminiert sind, können aus Wasser, Pestiziden oder Geräten bestehen
Sie müssen sich also mit allen vier Problemen befassen, um eine Lebensmittelvergiftung oder lebensmittelbedingte Erkrankung zu verhindern. In der Tat enthält die Nahrung, die wir essen, manchmal natürlich schädliche Krankheitserreger, aber diese Krankheitserreger sterben ab, wenn Sie sie richtig kochen.
Einige Dinge, die Sie tun müssen, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, sind:
- Waschen Sie Ihre Hände und Kochutensilien, die Sie vor dem Kochen verwenden werden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände und alle mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Geräte garantiert sauber sind. Waschen Sie auch Lebensmittelzutaten, die Sie vor dem Kochen verwenden.
- Getrennte Lebensmittelzutaten nach ihrer Art, auch Werkzeuge, die mit den Lebensmittelzutaten in Kontakt stehen. Beispielsweise verwenden Sie ein Schneidebrett für Fleisch, das sich von einem Schneidebrett für Gemüse unterscheidet. Trennen Sie auch rohe Lebensmittel von gekochten Lebensmitteln. Dadurch soll eine Kontamination von Lebensmitteln vermieden werden.
- Kochen Sie die Zutaten, bis sie vollständig gegart sind. In der Regel hat eine Mahlzeit eine andere Zeit zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass das Essen gründlich gekocht ist, bevor Sie es essen.
- Wenn Reste vorhanden sind, lagern Sie sie am besten im Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, es aufzuwärmen, bevor Sie es wieder essen.
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