Inhalt:
- Medizinisches Video: Milch Pasteurisieren Anleitung
- Was ist Kombucha-Tee?
- Vorteile des Trinkens von Kombucha-Tee
- Die negativen Auswirkungen des Konsums von Kombucha-Tee
- Wie verbrauche ich sicheren Kombucha-Tee?
Medizinisches Video: Milch Pasteurisieren Anleitung
Haben Sie schon einmal von Kombucha-Tee gehört? Es gibt verschiedene Teesorten, von Tee, der aus Blättern, Blüten und Pilzen hergestellt wird, wie dieser Kombucha-Tee.
Was ist Kombucha-Tee?
Kombucha-Tee ist eine fermentierte Teelösung mit Zucker, die dann dem mikrobiellen Starter, nämlich Bakterien, zugesetzt wird Acetobacter Xylinum und etwas Hefe Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, und Candida sp. Als Ergebnis des Fermentationsprozesses enthält Kombucha-Tee verschiedene Substanzen wie Essigsäure, Folsäure, essentielle Aminosäuren, Vitamin B, Vitamin C und Alkohol.
Viele nennen Kombucha-Tee einen Pilz-Tee, weil er im Herstellungsprozess zuerst "pilzen" darf. Die Fermentation dieses Tees dauert bei einer Temperatur von 18 bis 2 Grad Celsius etwa 8 bis 12 Tage. In Umgebungen mit höheren Temperaturen wird die Fermentation jedoch schneller durchgeführt. Die Fermentationsdauer beeinflusst die physische Qualität, den Inhalt und den Geschmack von Tee. In Kombucha-Tee 400 ml enthält eine Gesamtenergie von 60 Kalorien.
Vorteile des Trinkens von Kombucha-Tee
Viele Meinungen sagen, dass Kombucha-Tee viele Vorteile hat, zum Beispiel für die Verdauung, senkt das Risiko von Arteriosklerose und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Die Vorteile des Kombucha-Tees werden größtenteils aus den Ergebnissen der Tierforschung erzielt. Aus Tierstudien geht hervor, dass Kombucha-Tee verschiedene gesundheitliche Auswirkungen hatte, nämlich als Antioxidationsmittel, antibakterielles Mittel, das die Darmmikroflora verbessert, die Widerstandskraft des Körpers erhöhen und den Blutdruck senken kann.
Zusätzlich zu Tierstudien behaupten mehrere Gruppen, die Kombucha regelmäßig konsumieren, dass Kombucha-Tee einen guten Einfluss auf die Gesundheit hat, z. B. das Immunsystem zu verbessern, Krebs zu verhindern und die Funktion des Verdauungssystems und der Leber zu verbessern. Kombucha-Tee enthält auch probiotische Bakterien, die das Immunsystem stärken. Um die Funktion probiotischer Bakterien aufrechtzuerhalten, sollte Kombucha-Tee jedoch einen Pasteurisierungsprozess oder einen Erhitzungsprozess durchlaufen, um andere schädliche Bakterien zu entfernen.
Die negativen Auswirkungen des Konsums von Kombucha-Tee
Obwohl einige Gruppen sagen, dass Kombucha-Tee eine gute Wirkung auf die Gesundheit hat, stellt das Trinken dieses Tees andererseits eine geringere Auswirkung auf den Körper dar, wie Bauchschmerzen nach dem Trinken, Infektionen und Allergien. Die Bakterien im Kombucha-Tee können bei Menschen mit geringer Körperresistenz eine Infektion verursachen. Bei gesunden Menschen verursacht der Konsum von Kombucha-Tee Bauchschmerzen, bakterielle Infektionen in Kombucha-Tee, Allergien, Gelbfärbung der Hautoberfläche, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen. Während bei empfindlichen Menschen und bei Abwehrsystemen mit niedrigem Körpergewicht, wie beispielsweise bei HIV / AIDS, der Konsum von Kombucha-Tee die Abwehrkräfte aufgrund bakterieller Infektionen weiter reduziert.
Berichten zufolge gibt es im Iran 20 Menschen, die von Anthrax betroffen sind, weil sie Kombucha-Tee getrunken haben. Bereits 1995 gab das Center for Disease Control bekannt, dass Kombucha-Tee die Ursache für die metabolische Azidose war, die in dieser Gruppe von Frauen auftrat. Die metabolische Azidose ist eine Erkrankung, bei der Blut zu viel Säure enthält, da es zu viele saure Nahrungsmittel wie Kombucha-Tee verbraucht.
Darüber hinaus muss die Verwendung von Kombucha-Tee bei Patienten mit bestimmten Krankheiten, wie zum Beispiel Menschen mit Diabetes, Alkoholismus und Reizdarm, beobachtet und überwacht werden. Bei Diabetikern kann der Konsum von Kombucha-Tee den Blutzucker beeinflussen, wodurch der Blutzuckerspiegel im Körper (Hypoglykämie) sinkt. Dieser Tee ist auch nicht für Menschen geeignet, die an Durchfall leiden und leiden Reizdarmsyndrom, weil dieser Tee ziemlich viel Koffein enthält und dies die Symptome verschlimmern kann.
Wie verbrauche ich sicheren Kombucha-Tee?
Obwohl es bereits solche gibt, die den Nutzen von Kombucha-Tee für den Körper beweisen, muss die Sauberkeit und Qualität des Tees aufrechterhalten werden, um keine nachteiligen Wirkungen wie Vergiftungen oder Infektionen durch Bakterien zu verursachen. Vorzugsweise durchläuft Kombucha-Tee den Prozess der Pasteurisierung oder Erhitzung, um die darin enthaltenen schlechten Bakterien zu entfernen. Darüber hinaus sind weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich, um die Vorteile des Konsums von Kombucha-Tee zu beweisen.
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