Inhalt:
- Medizinisches Video: Diese 10 Nahrungsmittel solltest du niemals essen
- 1. Was ist Transfett?
- 2. Warum verwenden viele Lebensmittel künstliches Transfett?
- 3. Warum ist Transfett nicht gut?
- 4. Welche Lebensmittel enthalten Transfett?
- 5. Wie vermeide ich Transfett?
Medizinisches Video: Diese 10 Nahrungsmittel solltest du niemals essen
Mit der Zunahme von Krankheiten, die mit Bluthochdruck und Fettleibigkeit einhergehen, wurde von Ärzten gewarnt, auf Ihre Essgewohnheiten zu achten. Die Vermeidung von Fett ist einer der wichtigsten Vorschläge, vor allem Transfett. Trans- oder Transfettfett wird von vielen Ärzten als die schlechteste Art von Fett angesehen, die zu konsumieren ist.
Aber was ist Transfett und warum wird es als gefährlich betrachtet? Schauen Sie sich einige der folgenden grundlegenden Informationen an.
1. Was ist Transfett?
Trans- oder Transfettfettsäuren werden gebildet, wenn aus der Ölflüssigkeit festes Fett wird.
Es gibt zwei Arten von Transfett in Lebensmitteln: natürliches Transfett und künstliches Transfett. Natürliches Transfett wird im Darm einiger Tiere und von diesen Tieren produzierter Nahrung produziert. Zum Beispiel können Milch- und Fleischprodukte eine geringe Menge Transfett enthalten.
Transfette (oder Transfettsäuren) werden in einem industriellen Prozess hergestellt, bei dem das flüssige Pflanzenöl mit Wasserstoff versetzt wird, um es dichter zu machen.
2. Warum verwenden viele Lebensmittel künstliches Transfett?
Die Pflanze produziert Transfett durch einen als Hydrierung bezeichneten Prozess - den Prozess, bei dem Pflanzenöl durch Hinzufügen von Wasserstoffatomen in festes Fett umgewandelt wird. Die Hydrierung erhöht das Lagerungsalter und die Stabilität des Essensgeschmacks. Mit anderen Worten: Lebensmittel länger halten.
Transfett ist einfach anzuwenden, nicht teuer herzustellen und hält auch lange. Transfett verleiht dem Essen einen guten Geschmack und eine gute Textur. In vielen Restaurants und gebrauchsfertigen Verkaufsstellen werden Transfette zum Braten von Lebensmitteln verwendet, da Öl mit Transfett mehrmals verwendet werden kann.
3. Warum ist Transfett nicht gut?
Transfett erhöht "schlechtes Cholesterin" oder LDL und erhöht Ihre Chancen auf Herzkrankheiten. Trans-Fett senkt auch "gutes Cholesterin", auch bekannt als HDL. Hohe LDL-Cholesterinwerte in Kombination mit niedrigen HDL-Spiegeln erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen, die häufigste Todesursache bei Männern und Frauen, und sind mit einem hohen Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.
4. Welche Lebensmittel enthalten Transfett?
Die Transfettform aus der Fabrik, als partielles Hydrierungsöl bekannt, findet sich in verschiedenen Lebensmittelprodukten, wie z.
- Gebackenes Essen. Die meisten Kuchen, Gebäck, Kuchen und Kekse enthalten Backfett, das normalerweise aus teilweise hydriertem Pflanzenöl hergestellt wird. Vorbereitetes Frosting ist auch eine Quelle für Transfett.
- Snack Kartoffelchips, Mais und Tortillas enthalten im Allgemeinen Transfett. Obwohl Popcorn ein gesunder Snack sein kann, werden viele Arten von Popcorn mit Transfett verpackt, um Popcorn zu kochen oder zu schmecken.
- Gebratenes Essen. Lebensmittel, die Technik erfordern Frittieren - Pommes Frites, Donuts und Brathähnchen - können Transfette enthalten, die während des Kochvorgangs verwendet werden.
- Gekühlter Teig. Produkte wie Dosenbiskuits und Zimtschnecken enthalten oft Transfett und tiefgefrorenes Pizza-Brot.
- Creamer und Margarine. Kaffeecremes und Margarine können auch teilweise hydrierte Pflanzenöle enthalten.
In einigen Fleisch- und Milchprodukten, darunter Rindfleisch, Lammfleisch und Butterfett, kommt es in der Regel zu geringen Mengen an Transfett. Es gibt nicht genügend Studien, um zu bestimmen, ob dieses natürliche Transfett die gleiche schlechte Wirkung hat wie Transfette, die von Fabriken verarbeitet werden.
5. Wie vermeide ich Transfett?
Wenn Sie die Transfettaufnahme reduzieren möchten, sollten Sie:
- Eine Diät, die Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, Geflügel, Fisch und Bohnen erhöht. Beschränken Sie den Konsum von rotem Fleisch, Lebensmitteln und Getränken, die viel Zucker enthalten.
- Verwenden Sie nicht hydrierte natürliche Pflanzenöle wie Rapsöl, Safloröl, Sonnenblumenöl und Olivenöl.
- Wählen Sie verarbeitete Nahrungsmittel aus nicht hydrierten Ölen anstelle von Pflanzenölen, die nicht oder teilweise hydrierte oder gesättigte Fette enthalten.
- Verwenden Sie weiche Margarine anstelle von Butter, und wählen Sie weiche Margarine (Flüssigkeit oder Wanne) anstelle eines härteren Sticks. Suchen Sie nach "0 g Transfett" auf dem Nährwertetikett und ohne Hydrierungsöl in der Zusammensetzungsliste.
- Donuts, Kekse, Cracker, Muffins, Kuchen und Kuchen sind Beispiele für Lebensmittel, die Transfett enthalten können. Begrenzen Sie den Verbrauch dieser Lebensmittel.
Schränken Sie den Verbrauch von frittierten Lebensmitteln ein und backen Sie sie mit teilweise hydriertem Fett oder Pflanzenöl. Diese Nahrungsmittel sind nicht nur sehr fettreich, sie sind wahrscheinlich auch Transfette.
Nehmen Sie sich etwas Zeit, um Lebensmitteletiketten zu lesen und wählen Sie eine gesündere Auswahl. Diese Gewohnheit kann Ihre Gesundheit und Ihr Geld langfristig erhalten.
