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Medizinisches Video: Ingrid Flötmeyer & Wolfgang Schmidt: Gesundheit kann man essen
Nachdem ein Lebensmittel als "ungesundes Essen" oder "Fett machen" bezeichnet wurde, werden viele Menschen nicht zweimal darüber nachdenken, es sofort für andere gesündere Entscheidungen auszuwerfen. Allerdings verdienen nicht alle Lebensmittel tatsächlich einen schlechten Ruf, der eng verbunden ist.
Die Richtlinien für Ernährung und Ernährung in der Welt der Lebensmittelgesundheit ändern sich ständig von einer Studie zur anderen. Dies macht es schwierig für uns, die neuesten Informationen zu erhalten, von denen Lebensmittel gesund sind und nicht. Nachfolgend fassen wir 5 Lebensmittel zusammen, die unter dem Label "schlecht für die Gesundheit" gelitten haben, sich aber jetzt als gesundheitsfördernd erweisen.
Diese 5 Lebensmittel sind schlecht für die Gesundheit, obwohl ...
1. Eigelb
Es wird lange angenommen, dass Eidotter einen hohen Cholesteringehalt hat. Das bedeutet, dass das Essen von Eigelb, das Sie beanspruchen, dazu beitragen wird, Ihren Cholesterinspiegel zu erhöhen, wodurch Sie ein höheres Risiko für Herzerkrankungen haben. Eier sind auch mit den Mythen von Akne und Furunkeln vertraut.
Sie könnten überrascht sein zu hören, dass kürzlich durchgeführte Forschungen ergeben haben, dass gesättigtes Fett einen wesentlichen Beitrag zur Herzgesundheit leistet - nicht das natürliche Cholesterin in der Nahrung (Eier).
Im Gegensatz dazu ist natürliches Cholesterin bei den meisten Menschen ein untergeordneter (oder gar kein) Faktor bei einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut, und eine Reihe von Studien haben gezeigt, dass es keine echte Beziehung zwischen Eiern und ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen gibt. In der Tat sind Eier reich an Cholesterin (184 mg für ein Eigelb), aber Eier haben wenig gesättigtes Fett - nur 1,6 Gramm Eigelb.
Laut Live Science berichtet Walter Willet, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health, dass ein Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut durch ein Ei an einem Tag extrem gering ist und leicht mit anderen guten Aspekten von Eiern bedeckt werden kann.
Eier sind reich an Eiweiß (3 Gramm Eigelb). Außerdem enthalten Eier eine Reihe wichtiger Nährstoffe, die von den Vitaminen B12 und D über Phosphor, Riboflavin, Selen, Folat bis zu Cholin reichen. Cholin dient als Treibstoff für den körpereigenen Stoffwechsel und deaktiviert das Bauchfett-Gen. Dies kann dazu beitragen, dass Sie schlank bleiben und gleichzeitig das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Darüber hinaus ist es keiner wissenschaftlichen Forschung gelungen, durch den Eierkonsum Furunkel miteinander zu verbinden. Eitriges Furunkel ist eine Entzündung der Haut, die durch die Interaktion der Bakterien Staphylococcus aureus und weißen Blutkörperchen lokalisiert wird.
2. rotes fleisch
Rotes Fleisch ist wie bei Steaks eines der umstrittensten Lebensmittel in der Geschichte. In der Tat, wenn Sie es in der richtigen Menge und der richtigen Art von Fleisch zu sich nehmen, kann rotes Fleisch Ihnen dabei helfen, Ihren Gewichtsverlust reibungslos abzulesen, Entzündungen zu reduzieren und Ihre Energie zu steigern.
Rotes Fleisch wird aufgrund seines gesättigten Fetts als gesundheitsschädlich eingestuft. Die Menschen neigen dazu, rotes Fleisch mit Burgern (Junk Food) oder schweren Lebensmitteln mit Kokosmilch und Fett in Verbindung zu bringen, was auch eng mit endlosen Gesundheitsproblemen zusammenhängt. Andere Faktoren in der Umgebung verursachen jedoch eher gesundheitliche Probleme als rotes Fleisch.
Pro 100 g rohes rotes Fleisch (10% Fett) enthält 20 g tierisches Eiweiß, Vitamin B3, B12 (das nicht aus pflanzlichen Quellen zu beziehen ist), B6, Eisen, Zink und Selen mit einer Kalorienzahl von nur 167 kcal. Rotes Fleisch ist auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Kreatin und Carnosin. Menschen, die auf den Verzehr von rotem Fleisch verzichten, leiden häufig an diesem zweiten Nährstoffmangel, der sich negativ auf die Körper- Muskel- und Gehirnfunktion auswirken kann.
Rotes Fleisch Gras gefüttert noch nahrhafter als Getreide gefüttert Weil es viel Omega-3 enthält, das gut für die Herzgesundheit ist, sowie CLA-Fettsäuren und mehr Vitamine A und E. Omega-3 verringert nachweislich Entzündungen, erhöht die Insulinresistenz und hilft der Leber, die schlechten Fette leichter aus dem Körper zu entfernen.
Wenn Sie nicht mehr als 2-3 Portionen (je ca. 85 Gramm) rotes Fleisch pro Woche zu sich nehmen, verwenden Sie nur rote Fleischsorten Gras gefüttert Bio ohne Fett kann der Verzehr von Rindfleisch dabei helfen, Gewicht zu verlieren und die Qualität Ihrer gesamten Ernährung zu verbessern.
3. Kartoffeln
Kartoffeln werden oft als schlechtes Essen angesehen, weil der Vielfraß viele Kilo mehr Gewicht hat. Kartoffeln werden oft auch mit „Junk“ kombiniert - einer Beilage aus Pommes frites, die typisch für Fast Food-Restaurants ist, oder abgepackten Kartoffelchips. Außerdem sind Kartoffeln immer ein Sündenbock für erhöhte Blutzuckerwerte, Insulinimmunität und Typ-2-Diabetes.
Viele andere Lebensmittel, darunter Vollkornbrot und Getreide, verursachen jedoch auch einen Anstieg der Blutzuckerwerte, die denen von Kartoffeln ähneln, erhalten jedoch aufgrund ihrer Beziehung zu überlegener Gesundheit und Gewichtsabnahme immer noch gute Werte in Lebensmittelgläsern.
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Kartoffeln sind sogar eine bessere Alternative als brauner Reis und Haferflocken, um den Hunger aufzuhalten. Kartoffeln sind Knollen, die reich an resistenter Stärke sind - eine Art gutes Kohlenhydrat, das nicht zur Regulierung des Blutzuckerspiegels verdaut werden kann und gleichzeitig eine Sättigung bietet, die dauerhafter ist als raffinierte Kohlenhydrate. Ein länger anhaltendes Gefühl der Fülle lässt Sie später weniger essen.
Um die Schlankheitsfunktionen des Körpers von Kartoffeln zu maximieren, sollten Sie die Kartoffeln kühlen, bevor Sie sie zu Kartoffelsalat verarbeiten. Beim Abkühlen wird die Kartoffel zu resistenter Stärke kristallisiert, um Butyrat (eine chemische Verbindung zur Fettverbrennung) zu erzeugen und den Abbau der Stärke im Darm zu verzögern.
4. Erdnüsse
Erdnüsse haben auch einen schlechten Ruf, weil sie reich an Fett und Kalorien sind. Daher sind Nüsse (und Erdnussbutter) oft die letzte Wahl für jeden, der versucht, Gewicht zu verlieren. Außerdem enthalten gestempelte Bohnen gesättigte Fettsäuren, die das Risiko einer Herzerkrankung verursachen können.
Ja, Nüsse und Samen enthalten eine Reihe gesättigter Fette, aber sie werden auch durch die Zufuhr von Nährstoffen und Ballaststoffen angereichert, die für die Herzgesundheit von Nutzen sind, einfach ungesättigte Fette, Omega-3-Fettsäuren, Magnesium-Builder für Knochenstärke, Kalzium und Eisen als Energielieferanten.
Von The Independent berichtet, sind ganze Bohnen der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts. Eine kürzlich veröffentlichte Studie des British Journal of Nutrition zeigt, dass der Verzehr von ganzen Bohnen das Risiko des Todes bei verschiedenen chronischen Herzkrankheiten, wie z. B. koronaren Herzkrankheiten und plötzlichem Herztod, verringert. Außerdem sind Nüsse aufgrund der enthaltenen Sterolverbindungen mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes und Cholesterin verbunden.
Obwohl Studien, die bestimmen, welche aktiven Bestandteile von Erdnüssen diese gesundheitlichen Vorteile bieten können, noch laufen, ist eines sicher: Nüsse enthalten viel Eiweiß und Ballaststoffe, Mikronährstoffe und gute Fette, die Ihnen helfen können, sich länger satt zu fühlen. Laut einer Studie der Harvard School of Public Health hatten Frauen, die pro Woche eine Portion Erdnüsse oder Erdnussbutter konsumierten, ein um 25 Prozent geringeres Risiko für Fettleibigkeit und eine geringere Gewichtszunahme, die um etwa 0,5 Kilogramm oder mehr zurückging diejenigen, die überhaupt keine Erdnüsse essen.
Achten Sie nur darauf, auf die Anzahl der Portionen zu achten, um die Kalorienzahl innerhalb der normalen Grenzen zu halten: maximal zwei Esslöffel Erdnussbutter pro Tag.
5. Weißer Reis
Weißer Reis wird mit Eiern und rotem Fleisch als Lebensmittel eingestuft, das der Gesundheit schadet. Es ist zwar richtig, dass weißer Reis komplexer als brauner Reis durchlaufen wurde, aber die meisten in Indonesien verkauften weißen Reisprodukte wurden mit einer Reihe von Nährstoffen angereichert, die während des Produktionsprozesses verloren gehen können.
Weißer Reis hat aufgrund dieses Anreicherungsprozesses mehr Vorteile als brauner Reis. Brauner Reis enthält zwar Phytinsäure, Antinutrients, die Zink und Eisen verzögern, wird schneller verdaut, aber weißer Reis enthält höhere Mengen an Kalzium, Folsäure und Folsäure als Brauner Reis. Brauner Reis enthält außerdem mehr Arsen als weißer Reis.
Eine Schüssel warmweißer Reis enthält 204 Kalorien und 4,2 Gramm Eiweiß, 44 Gramm Kohlenhydrate und 0,44 Gramm Fett. Fett in weißem Reis ist meistens in Form von mehrfach ungesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten vorhanden - eine gute Art von Fett. Weißer Reis enthält auch wenig Zucker (0,08 Gramm pro Portion).
Wenn weißer Reis allein ohne Beilagen gegessen wird, enthält eine Portion einen hohen glykämischen Index. Wer hat jedoch versehentlich Reis ohne Beilagen verzehrt? Weißer Reis ist eigentlich nicht schlecht für die Gesundheit und kann als Hebel für den Körper verwendet werden, um mehr Nährstoffe aus anderen gesunden Lebensmitteln (wie Fleisch und Gemüse als Beilage) zu erhalten.
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