Inhalt:
- Medizinisches Video: Was passiert, wenn wir jeden Tag 3 Eier essen?!
- 1. Der Verzehr von Eiern führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels
- 2. Der Verzehr von Eiern erhöht das Risiko für Herzerkrankungen
- 3. Wenn Sie Eier essen möchten, essen Sie einfach das Eiweiß
- 4. Eier riskieren Lebensmittelvergiftung
- Wann sollten Sie den Eierkonsum einschränken?
Medizinisches Video: Was passiert, wenn wir jeden Tag 3 Eier essen?!
Eier sind eine Quelle tierischen Proteins, das eine Vielzahl von Nährstoffen enthält. Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren befinden sich in Eiern. Können Sie sich vorstellen, wie Eier Küken "füttern" können? Kein Wunder, dass Eier eine der Arten von Lebensmitteln sind, die als nährstoffreich bezeichnet werden. Es gibt jedoch nicht wenige Mythen, die in Bezug auf Eier im Umlauf sind, insbesondere im Zusammenhang mit der Gesundheit. Hier sind einige Mythen über Eier und ihre Erklärung:
1. Der Verzehr von Eiern führt zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels
Das ist nicht ganz falsch. Eier sind reich an Cholesterin, vor allem im Eigelb. Ein Eigelb kann bis zu 186 mg Cholesterin enthalten, während die empfohlene tägliche Cholesterinverbrauchsgrenze bei 300 mg liegt. Der Verbrauch von nur zwei Eiern hat die empfohlene Grenze überschritten, ganz zu schweigen von dem Cholesterin, das wir von anderen Nahrungsmitteln erhalten.
Wenn Sie jedoch besorgt sind, Ihren Cholesterinspiegel zu erhöhen, weil Sie Eier essen, sollten Sie auch andere Arten von Lebensmitteln im Auge behalten, die Sie essen. Obwohl Eier reich an Cholesterin sind, spielt gesättigtes Fett tatsächlich eine Rolle bei der Erhöhung des Cholesterinspiegels in Ihrem Körper. Gesättigte Fette sind normalerweise in Fleisch, Butter und Milch und ihren Bestandteilen enthalten. Der Sättigungsfettgehalt in Eiern beträgt nur 1,6 Gramm und ist im Vergleich zu den Mengen an gesättigtem Fett im Rindfleisch relativ gering.
Erhöhte Cholesterinwerte im Blut nach dem Verzehr von cholesterinhaltigen Lebensmitteln werden stärker durch genetische Faktoren beeinflusst. Wenn also plötzlich der Cholesterinspiegel ansteigt, sollten Sie nicht eilig das Ei beschuldigen.
2. Der Verzehr von Eiern erhöht das Risiko für Herzerkrankungen
Dies hängt immer noch mit dem Cholesterinspiegel in Eiern zusammen. Cholesterin, insbesondere schlechtes Cholesterin oder LDL, ist einer der größten Risikofaktoren bei Herzerkrankungen. Auf dieser Grundlage vermeiden viele Menschen dann Nahrungsmittel, die Cholesterin enthalten, da befürchtet wird, dass sie später das Risiko haben, an einer Herzkrankheit zu leiden. Aber wussten Sie, dass jeder japanische Staatsbürger durchschnittlich 328 Eier pro Jahr konsumieren kann (dies schließt im Vergleich zum Eierkonsum in anderen Ländern eine große Menge ein), dafür aber ein durchschnittlicher Cholesterinspiegel und im Vergleich zum Land eine geringere Inzidenz von Herzerkrankungen besteht andere fortgeschrittene?
Nach weiteren Untersuchungen ist dies darauf zurückzuführen, dass die Ernährungsgewohnheiten der Japaner im Vergleich zu den Amerikanern, die Eier zusammen mit Speck, Butter und Würstchen verbrauchen, tendenziell niedrig an gesättigtem Fett sind. Wie bereits erläutert, hat der Konsum von gesättigtem Fett einen größeren Einfluss auf den Anstieg des schlechten Cholesterins im Vergleich zum Cholesterinverbrauch in Eiern.
3. Wenn Sie Eier essen möchten, essen Sie einfach das Eiweiß
Die meisten Vitamine und Mineralien in Eiern sind im Eigelb enthalten. Vitamin D, Vitamin A, Vitamin E, Cholin, Lutein und Zeaxanthin, die die Gesundheit erhalten und die Körperfunktionen maximieren, werden ebenfalls in Eigelb gespeichert. In Eiweiß gibt es einen höheren Proteingehalt, etwa 60% des in Eiern gefundenen Proteins findet sich in Eiweiß und 40% in Eigelb. Wenn Sie das Eigelb entfernen, werden die meisten Vitamine und Mineralien, die für den Körper von Nutzen sind, ebenfalls verschwendet.
4. Eier riskieren Lebensmittelvergiftung
Viele Menschen meiden Eier aus Angst vor allergischen Symptomen oder sogar Lebensmittelvergiftung. Eier sind in der Tat eine der Zutaten, die möglicherweise "kontaminiert" sind, insbesondere wenn die Verarbeitung nicht korrekt ist. Eier können Salmonellenbakterien enthalten und Krankheiten verursachen, insbesondere für Risikogruppen wie Babys und Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen. Um eine Lebensmittelvergiftung durch Eier zu vermeiden, ist das Kochen von Eiern bis zum Kochen die beste Prävention. Wenn Sie die Eier ordnungsgemäß lagern und Kreuzkontaminationen vermeiden, können Sie auch verhindern, dass Eier mit schädlichen Bakterien kontaminiert werden.
Wenn Sie sich nicht in einer Risikogruppe befinden, ist es normalerweise nicht gefährlich, halb gekochte Eier zu konsumieren. Wenn Sie sich jedoch Sorgen über die Risiken machen, können Sie ein gekochtes Ei essen (wo das Gelb und das Eiweiß gehärtet sind).
Wann sollten Sie den Eierkonsum einschränken?
Obwohl Eier eine Art von gesunder Nahrung sind, die nährstoffreich ist, aber wie andere Arten von Lebensmitteln, gibt es natürlich bestimmte Gruppen von Menschen, die ihren Konsum von Eiern einschränken sollten. Jenen, die Schwierigkeiten haben, den Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren oder Coletersol in der Vorgeschichte zu haben, wird empfohlen, die Cholesterinaufnahme zu begrenzen, einschließlich der Einschränkung des Eigelbkonsums. Sie können Eiweiß oder nur aus Eiweiß hergestelltes Essen essen.
Darüber hinaus wird denjenigen, die an Diabetes leiden, empfohlen, den Cholesterinverbrauch zu senken. Basierend auf der Nurses 'Health Study, einer über viele Jahre hinweg durchgeführten Studie an einer Gruppe von Krankenschwestern, ist das Risiko für Herzkrankheiten in der Zukunft bei Diabetikern höher, die täglich ein oder mehrere Eier verzehren. Diejenigen, die an Diabetes und Herzkrankheiten leiden, wird empfohlen, den Verzehr von Eigelb auf mindestens 3 Körner pro Woche zu begrenzen.
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