Inhalt:
- Medizinisches Video: Das passiert wenn du jeden Tag einen Löffel Olivenöl zu dir nimmst
- Nährstoffgehalt von Olivenöl
- Was ist der Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl?
- Was ist gesünder: natives Olivenöl extra oder gewöhnliches Olivenöl?
Medizinisches Video: Das passiert wenn du jeden Tag einen Löffel Olivenöl zu dir nimmst
Wenn Sie Olivenöl kaufen möchten, werden Sie in der Regel mit zwei Optionen begrüßt - Olivenöl und kaltgepresstes Olivenöl. Beide sind immer noch beide gesunde Fettkonzentrate aufgrund von Olivensaft. Der einzige Unterschied ist der Verarbeitungsprozess. Das Folgende ist eine Erklärung für den Unterschied zwischen reinem Olivenöl und nativem Olivenöl. Welches ist gesünder?
Nährstoffgehalt von Olivenöl
100 Milliliter Olivenöl enthalten insgesamt 884 Kalorien (Tagesdosis RDA 44%) und Gesamtfett 100 Gramm, was 153% des täglichen Fettbedarfs des Körpers decken kann. Aber das meiste Fett ist eine einzelne ungesättigte Fettsäure, also gutes Fett. Olivenöl ist auch eine gute Quelle für Polyphenol-Antioxidantien.
Olivenöl ist mit Omega-3 und Omega-6 angereichert, 15 mg Vitamin E, das 72% des täglichen Bedarfs des Körpers ausmacht, und 61 mg Vitamin K, das 75% des täglichen Bedarfs des Körpers ausmachen kann. Olivenöl enthält kein Cholesterin, Kohlenhydrate und Fett.
Was ist der Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl?
Ein anderes Namensschild zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl extra bezieht sich auf die verschiedenen Herstellungsverfahren. Im Großen und Ganzen wird Olivenöl hergestellt: Oliven, die zuvor geerntet wurden, werden gewaschen und dann zu einer glatten Fruchtpaste zerkleinert. Nachdem der Saft und das Wasser in einem als Masteration bezeichneten Prozess getrennt werden, ist Olivenöl das Endprodukt.
Gewöhnliches Olivenöl (raffiniertes Öl) ist das Ergebnis der obigen Prozesssequenz. Bei der Herstellung dieses Olivenöls werden heiße Temperaturen und Chemikalien verwendet, um die Lagerfähigkeit des Lagers zu verlängern. Aufgrund der vielen Verarbeitungsschritte hat reines Olivenöl eine klare blasse Farbe, einen eher neutralen / geschmacklosen Geschmack und einen minimalen Ölsäurespiegel - nur 3-4%. Diese Art von Olivenöl ist von geringer Qualität und eignet sich eher als Ersatz für pflanzliches Öl zum Braten.
Inzwischen ist extra natives Olivenöl eine Olivenölsorte von höchster Qualität und bestem Geschmack. Denn diese Art von Olivenöl macht nur sehr wenige komplexe Herstellungsprozesse durch - vielleicht gar nicht. Extra natives Olivenöl wird durch einmalige Olivenextraktion im Kaltpressverfahren hergestellt. Im Gegensatz zur Herstellung von normalem Olivenöl, das auf Wärme angewiesen ist, hängt das Kaltpressen nur von der Druckkraft ab. Dieser Prozess beinhaltet keine Wärme und Chemikalien. Daher ist die Qualität des Öls reiner, hochwertiger und enthält die meisten Antioxidantien im Vergleich zu anderen Olivenölsorten.
Ein gutes extra natives Olivenöl sollte den Duft von frischen Oliven haben, einen leicht bitteren Geschmack haben und hinterlassen Nachgeschmack würziger Pfeffer nach dem Geschmack. Die Farbe sieht genau olivgrün aus, das konzentrierter als gewöhnliches Olivenöl ist. Extra natives Olivenöl wird am besten als Salatdressing, Pfannenöl und Marmeladenbrot verwendet, wobei der starke ursprüngliche Olivengeschmack mehr sein kann komm raus genossen werden.
Was ist gesünder: natives Olivenöl extra oder gewöhnliches Olivenöl?
Wenn Sie die Wahl zwischen nativem Olivenöl und reinem Olivenöl haben, wählen Sie natives Olivenöl.
Natives Olivenöl extra hat einen geringeren chemischen Gehalt und freie Radikale als gewöhnliches Olivenöl. Dieses Öl enthält auch höhere Antioxidantien und enthält immer noch Vitamin K und E, die normalerweise beim Erhitzen von reinem Olivenöl verschwendet werden. Darüber hinaus ist der gesunde Körperfettanteil in nativem Olivenöl üblicher.
Ein Nachteil von nativem Olivenöl ist, dass es nicht zum Braten bei hohen Temperaturen verwendet werden kann, da kaltgepresstes Öl einen niedrigeren Siedepunkt als gewöhnliches Olivenöl hat und daher brennbarer und rauchiger ist.
Vermeiden Sie jedoch immer raffinierte Öle. Es ist jedoch immer noch besser, natives Olivenöl extra zu verwenden, da es eine Art von Fett enthält, das für den Körper gut ist, so dass es das Risiko für Herzkrankheiten reduzieren und zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen kann.
