Inhalt:
- Medizinisches Video: 10 Coole Zaubertricks - Die Jeder Kann!
- Geschmack für Geschmack wird durch genetische Faktoren verursacht
- Warum mögen viele Menschen kein bitteres Essen?
- Genetische Faktoren für Salzigkeit können die Gesundheit beeinträchtigen
- Was ist die Grenze des Salzkonsums an einem Tag?
Medizinisches Video: 10 Coole Zaubertricks - Die Jeder Kann!
Gehören Sie zu den Menschen, die einen salzigen oder pikanten Geschmack mögen? Manche Menschen mögen Salzigkeit, andere mögen einen süßen oder sauren Geschmack. Dies wird in der Tat vom Geschmack jedes Einzelnen beeinflusst. Aber wussten Sie, dass die Wahl des Geschmacks und des Geschmacks in Lebensmitteln von der Genetik beeinflusst wurde? Sie, die den Geschmack von Salz und Bohnen mögen, haben tatsächlich Gene, die sich von anderen Individuen unterscheiden.
Geschmack für Geschmack wird durch genetische Faktoren verursacht
Wenn Sie zu denen gehören, die den Geschmack von Salz oder Bohnen mögen, können Gene möglicherweise eine der Ursachen sein. Diese Aussage stammt aus einer Studie der American Heart Association aus dem Jahr 2016. In dieser Studie wurden die Ernährungsgewohnheiten von 407 Befragten, die ein Risiko für die Entwicklung einer Herz- und Blutgefäßkrankheit hatten, festgestellt. Die Befragten wurden nicht nur Notizen machen und auf ihre Ernährung achten, sondern wurden auch aufgefordert, DNA-Tests durchzuführen.
In den endgültigen Ergebnissen der Studie wurde festgestellt, dass es genetische Unterschiede gab, nämlich das TAS2R38-Gen, das die Auswahl von Geschmack und Geschmack für Lebensmittel beeinflusst. So nahmen einige Personen aus der Gesamtzahl der Befragten 1,9-mal mehr Salz (aus salzigen Lebensmitteln) zu sich als die Gruppe, die keine genetischen Anomalien aufwies.
Warum mögen viele Menschen kein bitteres Essen?
Lebensmittel mit bitterem Geschmack werden von vielen Menschen vermieden. Bei Menschen, die das TAS2R38-Gen besitzen, können sie jedoch den bitteren Geschmack in Lebensmitteln besser erkennen und fühlen. Lebensmittel, die bei normalen Menschen (die diese Gene nicht haben) nicht bitter sind, fühlen sich im Mund immer noch bitter an, wie Brokkoli und einige Gemüsesorten.
Je mehr die Fähigkeit, diesen bitteren Geschmack zu spüren, führt dazu, dass sie eher Nahrungsmittel mit stark salzigem Geschmack wählen. Dies führt dazu, dass sie häufig Salz zu ihrem Essen geben, um den bitteren Geschmack zu überdecken, der durch das Essen entstehen könnte, das sie essen.
Genetische Faktoren für Salzigkeit können die Gesundheit beeinträchtigen
Gene, die den Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen, haben keinen direkten Einfluss auf die Gesundheit. Dieses Gen beeinflusst jedoch die Auswahl der Nahrung und ändert ihre Ernährung. Menschen, die über das TAS2R38-Gen verfügen, das sich eher für salzige Nahrungsmittel entscheidet, sind anfällig für koronare Herzkrankheiten, Nierenversagen, Schlaganfall und Herzinfarkt.
Nicht nur das, auch in mehreren Studien wurde bewiesen, dass Menschen, die Salzigkeit mögen, automatisch Kochsalz hinzufügen. Während zu viel Salz Natrium enthält, ist es sehr gefährlich, wenn zu viel verbraucht wird.
In diesen Studien kann der Konsum von zu viel Natrium auch dazu führen, dass die kognitiven Fähigkeiten einer Person abnehmen, die Knochendichte verringern, das Magenkrebsrisiko erhöhen und die Nierenfunktion beeinträchtigen.
Was ist die Grenze des Salzkonsums an einem Tag?
Die American Heart Association empfiehlt, nicht mehr als 2300 mg Natrium (das aus Salz gewonnen wird) pro Tag zu sich zu nehmen. Aber noch besser, wenn Sie nur 1.500 mg Natrium pro Tag verbrauchen können. Ein Viertel Teelöffel Salz enthält etwa 600 mg Natrium. Um Natrium in der Nahrung, die Sie essen, zu reduzieren, müssen Sie den Verbrauch von übermäßig salzigen Lebensmitteln reduzieren.
Darüber hinaus findet sich Natrium nicht nur in Salz, sondern auch in verpackten Lebensmitteln oder Getränken. Dies sollte Ihre Sorge sein, wenn nicht, steigt das Risiko für Herzerkrankungen.
