Inhalt:
- Medizinisches Video: So gesund sind Sprossen und Keimlinge | Visite | NDR
- Was ist Microgreens?
- Nutzen für die Gesundheit von Mikrogrüns
- Wie verarbeiten Sie Mikrogrüns für Ihre tägliche Ernährung?
Medizinisches Video: So gesund sind Sprossen und Keimlinge | Visite | NDR
Gemüse in einem Gemüseladen oder auf einem Markt in der Nähe von zu Hause zu kaufen, ist praktischer, aber haben Sie sich jemals vorstellen können, Ihr eigenes Gemüse zu Hause anzubauen? Keine großen Flächen erforderlich, da einige Arten von grünem Gemüse so klein sind, dass Sie sie in hübschen kleinen Töpfen pflanzen können. Das winzige grüne Gemüse heißt Mikrogrüns AliasGemüse Konfettioder Mikrokraut. Komm schon, lerne mehr mit dieser winzigen Gemüsegruppe!
Was ist Microgreens?
Microgreens Gemüsesamen werden in sehr jungen Jahren geerntet. Sie reichen von 7 bis 14 Tagen nach dem Keimen und die jungen Blätter erscheinen. Mikrogreen-Gemüse haben je nach Sorte im Allgemeinen einen exotischen und stechenden Geschmack - sie können neutral, würzig, bitter, sauer oder sogar stark gewürzt sein.
Was im Allgemeinen Gemüse beinhaltet Mikrogrüns sind Spinat, Rucola, Radieschen, Basilikum, Sellerie, Kresse, Koriander, Petersilie, Sellerie, Schnittlauch, Porree, Kohl, Blumenkohl, Rüben und Broccoli. Verschiedene Bohnensorten wie Erbsen und arabische Nüsse sind ebenfalls enthalten Mikrogrüns.
Wegen seiner Minigröße Mikrogrün Sie können es selbst zu Hause pflanzen und gleichzeitig eine Raumdekorationsanlage werden. Dieses kleine Gemüse kann auch als fertige Version im nächsten Markt oder Supermarkt erworben werden.
Nutzen für die Gesundheit von Mikrogrüns
Es wird angenommen, dass dieses winzige grüne Gemüse nahrhafter ist als die erwachsene Gemüseversion, die geerntet wurde, wenn sie "alt genug" ist. Darüber hinaus sind diese Mini-Grüngemüse auch reich an Enzymen, wodurch sie leichter verdaut werden können. In erwachsenen Gemüsen kann eine Anzahl dieser Nährstoffe schrumpfen, da sie solange verwendet werden, wie sie wachsen.
Junges Gemüse enthält immer noch Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien, Beta-Carotin, Pflanzenöle und Proteine, die vollständiger sind als das Gemüse von Erwachsenen. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in pflanzlichen Quellen hat sich als gesundheitsfördernd erwiesen und verhindert verschiedene chronische Krankheiten - wie Übergewicht, Diabetes, Herzkrankheiten, Bluthochdruck und Krebs. Nehmen Sie das Beispiel von Polyphenol-Antioxidantien, die den LDL- und Triglycerid-Spiegel senken und das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringern können.
Darüber hinaus besteht die Gefahr einer bakteriellen Kontamination von GemüseMikrogrüns kleiner als Sprossen oder andere erwachsene Pflanzen. Microgreen wächst nicht in Wassermedien, was das Potenzial für die Entwicklung von Bakterien verringert. Der verbrauchte Teil des Gemüses beschränkt sich auch auf Blätter und Stängel, nicht auf die Wurzeln.
Trotzdem ist noch mehr Forschung zu den Vorteilen erforderlich Mikrogrün für die Gesundheit.
Wie verarbeiten Sie Mikrogrüns für Ihre tägliche Ernährung?
Es gibt viele Einstiegsmöglichkeiten Mikrogrüns In Ihrem Speiseplan zum Beispiel:
- Fügen Sie es als Belag für Salate, Suppen und Omeletts hinzu.
- Mischen Sie es in Smoothies oder Saft.
- Verwenden Sie es als Dekoration (garnieren) im Hauptgericht.
- Fügen Sie Burger, Sandwiches oder Tacos hinzu.
