Inhalt:
- Medizinisches Video: Fange an jeden Tag Fisch zu essen, und schau, was mit deinem Körper passiert
- Was sind die häufigsten Zusatzstoffe und welche gesundheitlichen Auswirkungen haben sie?
- 1. MSG
- 2. Künstliche Farbgebung
- 3. Natriumnitrit
- 4. Maissirup mit hohem Fructoseanteil
- 5. Künstliche Süßstoffe
- 6. Natriumbenzoat
- 7. Künstlicher Geschmack
- 8. Transfett
- Begrenzen Sie den Verbrauch von Lebensmitteln, die Zusatzstoffe enthalten
Medizinisches Video: Fange an jeden Tag Fisch zu essen, und schau, was mit deinem Körper passiert
Abgepackte Lebensmittel und Fast Food-Gerichte sind in der Regel auf verschiedene Zusätze angewiesen, um den Geschmack und die Qualität der Anzeige zu verbessern und gleichzeitig die Haltbarkeit des Ladens zu verlängern. Trotzdem können verschiedene Zusatzstoffe die Gesundheit beeinträchtigen, wenn sie übermäßig konsumiert werden. Nachfolgend sind die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe sowie die damit verbundenen Risiken aufgeführt.
Was sind die häufigsten Zusatzstoffe und welche gesundheitlichen Auswirkungen haben sie?
1. MSG
MSG (Mononatriumglutamat) alias Mecin ist ein Zusatzstoff, der als Aromastoff verwendet wird. Nicht nur auf abgepackte und Fast Food-Produkte beschränkt, Hausmannskost wird oft hinzugefügt, um den Geschmack köstlicher zu machen.
Die Auswirkungen von MSG auf die Gesundheit sind immer noch Gegenstand heftiger Debatten. Einige Experten glauben, dass Mecin Probleme mit den Nerven und der Arbeit des Gehirns verursachen kann, was Sie "langsam" macht. Das meiste Essen von Mecin ist vermutlich der Grund für häufige Kopfschmerzen und Übelkeit als Symptom des chinesischen Restaurant-Syndroms. Inzwischen haben mehrere andere Studien keinen spezifischen Zusammenhang zwischen dem Konsum von MSG und gesundheitlichen Problemen gefunden.
Abgesehen von der Kontroverse um die Gefahren von MSG hat die FDA angegeben, dass MSG ein Lebensmittelzusatzstoff ist, der sicher verwendet werden kann. Die Entscheidung der FDA wurde auch von der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und dem indonesischen Gesundheitsministerium vereinbart.
2. Künstliche Farbgebung
Künstliche Farbstoffe sind Zusatzstoffe in Lebensmitteln, die das Aussehen verbessern. Helle und frische Lebensmittel ziehen die Menschen zum Kauf an. Allerdings ist nicht jede Lebensmittelfarbe sicher zu verwenden. Einige Studien zeigen, dass künstliche Farbstoffe die Neigung zu Kinderallergien und Hyperaktivität bei Kindern mit ADHS erhöhen können.
Nicht nur das. Einige künstliche Lebensmittelfarbstoffe können stark Krebs auslösen, wie z. B. blauer Diamant (Blue 1), Allura-Rot (aka Red 40) und Karamellfärbung. Rot 3, auch als Eritorisin bezeichnet, erhöht nachweislich das Risiko für Schilddrüsentumoren. Obwohl nur auf die Tierforschung beschränkt, glauben die Forscher, dass der Effekt wahrscheinlich der gleiche ist, wenn er vom Menschen konsumiert wird.
Es ist eine gute Idee, Nahrungsmittel ohne künstliche Farbstoffe zu wählen oder Farben aus natürlichen Zutaten (wie Sujiblätter für Grün) zu verwenden, um das Auftreten von Krankheiten zu vermeiden.
3. Natriumnitrit
Natriumnitrit ist ein Konservierungsmittel in verarbeitetem Fleisch, das zur Verhinderung von Bakterienwachstum verwendet wird. Darüber hinaus tragen Zusätze in diesen Lebensmitteln zur Salzigkeit bei und lassen Dosenfleisch wie frisches Fleisch rötlich-rosa aussehen.
Unglücklicherweise kann diese Substanz, wenn sie einer ausreichend hohen Temperatur ausgesetzt wird, ihre Form in Nitrosamine umwandeln. Nitrosamine verursachen bekanntermaßen Darmkrebs, Brustkrebs, Blasenkrebs und Magenkrebs. Versuchen Sie dazu, frisches Fleisch selbst zu essen und zu verarbeiten, um das Krebsrisiko zu verringern.
4. Maissirup mit hohem Fructoseanteil
Fruktose-Maissirup ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Limonaden, Säften, Süßigkeiten, Müsli und verschiedenen Snacks zu finden ist. Eine Studie belegt, dass dieser Wirkstoff das Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes erhöht, wenn er häufig in übermäßigen Portionen eingenommen wird.
Darüber hinaus kann diese eine Substanz auch Entzündungen in Zellen auslösen, die verschiedene schwere Erkrankungen wie Herzkrankheiten und Krebs verursachen können. Untersuchungen haben auch gezeigt, dass dieser Süßstoff keine Vitamine und Mineralien enthält, die der Körper benötigt.
Wählen Sie stattdessen Lebensmittel und Getränke ohne künstlichen Zuckerzusatz. Sie können reinen Honig als gesünderen Zuckerersatz hinzufügen.
5. Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Saccharin und andere werden häufig in kalorienarmen Süßwaren und Getränken verwendet.
Studien haben gezeigt, dass künstliche Süßstoffe beim Abnehmen helfen und den Blutzuckerspiegel im Körper regulieren können. Obwohl er üblicherweise als gesünderer Ersatz für Kristallzucker verwendet wird, ist der übermäßige Verzehr künstlicher Süßstoffe nicht unbedingt gesundheitsfördernd.
Um das Risiko von Problemen zu vermeiden, empfehlen Experten, künstliche Süßstoffe so weit wie möglich zu konsumieren.
6. Natriumbenzoat
Natriumbenzoat ist ein Zusatzstoff in sauren Lebensmitteln und alkoholfreien Getränken. Die US-amerikanische FDA (Drug and Food Safety Agency) hat erklärt, dass Natriumbenzoat für den Konsum unbedenklich ist.
Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass die Kombination von Natriumbenzoat und Lebensmittelfarbe die Tendenz zur Hyperaktivität bei Kindern erhöhen kann. Darüber hinaus kann Natriumbenzoat in Kombination mit Vitamin C zu Benzol werden, einer Substanz, die das Krebsrisiko erhöhen kann.
Es ist also gut vor dem Kauf vorsichtig zu sein. Vermeiden Sie Lebensmittel und Getränke, die Benzoesäure, Natriumbenzoat, Benzol oder Benzoat in Kombination mit Vitamin C enthalten, wie Zitronensäure oder Ascorbinsäure.
7. Künstlicher Geschmack
Einige Getränke und abgepackte Lebensmittel mit "authentischen" Rüschen erhalten manchmal den Geschmack mit Hilfe von künstlichen Aromen.
Tieruntersuchungen haben ergeben, dass diese künstlichen Aromen negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, wenn sie übermäßig konsumiert werden. Eine von Healthline zitierte Studie besagt, dass die Produktion roter Blutkörperchen bei Mäusen nach sieben aufeinander folgenden künstlichen Aromen reduziert wird.
Darüber hinaus haben bestimmte künstliche Aromen wie Schokolade und Erdbeeren eine toxische Wirkung auf die Knochenmarkszellen. Während aromatisierte Trauben, Trockenpflaumen und Orangen die Zellteilung hemmen und eine toxische Wirkung auf das Knochenmark haben. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Auswirkungen auf den Menschen zu sehen.
Daher ist es gut, den Verbrauch von Lebensmitteln mit künstlichen Aromen zu begrenzen. Versuchen Sie, Lebensmittel oder Getränke zu kaufen, die mit natürlichen Zutaten zubereitet werden, um den ursprünglichen Geschmack genießen zu können.
8. Transfett
Transfett (Trans-Fett) ist hydriertes Pflanzenöl, das normalerweise in Margarine, Keksen, Popcorn, frittierte Lebensmittel, bis zum Milchkännchen.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Transfette das schlechte LDL-Cholesterin erhöhen können, was das Risiko für Herzerkrankungen allmählich erhöht.
Daher ist es gut, den Konsum von Lebensmitteln, die Transfett enthalten, zu begrenzen. Verwenden Sie außerdem andere Arten von Pflanzenölen, die zum Kochen sicherer sind, wie Olivenöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl.
Begrenzen Sie den Verbrauch von Lebensmitteln, die Zusatzstoffe enthalten
Zusätzlich zu den acht oben genannten Arten von Additiven gibt es im Fast-Food-Bereich tatsächlich mehr Chemikalien. Je mehr Portionen Sie konsumieren und je nach Sorte, desto höher ist das Gesundheitsrisiko.
Daher ist es besser, den Verbrauch von verarbeiteten Lebensmitteln und Verpackungen, die viele Zusatzstoffe enthalten, zu begrenzen. Siasati, indem Sie sich selbst mit frischen, natürlichen Zutaten kochen. Um den Geschmack zu verstärken, können Sie verschiedene Geschmacksgewürze anstelle von Salz oder MSG verwenden.
