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Medizinisches Video: Kartoffel Hack Auflauf Rezept ist im Nu und mit wenigen Zutaten gemacht!
Kartoffeln sind sehr nahrhafte Knollen. Sie sind fett- und kalorienarm und können fast 50 Prozent des empfohlenen Gesamtwerts an Vitamin C, B6 und täglichem Kalium liefern. Kartoffeln sind außerdem mit Phytonährstoffen angereichert. Hierbei handelt es sich um pflanzliche organische Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie die allgemeine Körpergesundheit fördern. Die Art und Weise, wie Sie Kartoffeln zubereiten, beeinflusst jedoch den Nährwert und den Geschmack.
Kartoffeln werden oft als "Komfortnahrung" angesehen, eine Nahrung, die nicht nur den Magen füllen kann, sondern auch die innere Zufriedenheit - geschlagen und mit Butter verarbeitet, bis sie weich und cremig ist oder in Gemüseöl gebraten wird, bis sie goldbraun knusprig ist. Aber wissen Sie, wenn Kartoffeln auf diese Weise verarbeitet werden, kehren zusätzliches gesättigtes Fett und Kalorien aus dieser Kochmethode die gesundheitlichen Vorteile von Kartoffeln um und bieten Ihnen stattdessen eine "Wirtswaffe".
Warum sind Pommes schlecht für die Gesundheit?
Eine kleine Portion Pommes Frites - Pommes Frites, Hash Brown, Curl Pommes - aus dem beliebten Fast Food enthält durchschnittlich 200-340 Kalorien. Aber wer kann nur kleine, herzhafte und ölige Pommes bestellen? Ein großer Teil der Pommes Frites mit Fast Food hat zwischen 370 und 730 Kalorien.
Von diesen Kalorienwerten werden normalerweise etwa 8 bis 17 Gramm Fett gespeichert, wobei etwa 1,5 bis 3,5 Gramm gesättigtes Fett für eine kleine Portion Bratkartoffeln verwendet werden. Große Mengen an Bratkartoffeln enthalten zwischen 11 und 37 Gramm Fett und 4,5 bis 8 Gramm gesättigtes Fett.
Die in Restaurants servierten Bratkartoffeln werden oft in Maisöl getaucht, noch bevor sie gebraten werden. Verarbeitetes Maisöl gilt als eine der schlimmsten Ölsorten für den menschlichen Körper. Neben gesättigten Fettsäuren enthält Maisöl 60-mal mehr entzündungsfördernde Omega-6-Fettsäuren als Omega-3.
Lebensmittel, die in hydrierten Pflanzenölen wie Mais, Raps und Sojaöl gebraten wurden, können die Gesundheit des Körpers gezielt schädigen. Die in ihnen enthaltenen mehrfach ungesättigten Fette werden durch ständiges Erhitzen und Nacherhitzen ranzig, wodurch ihre Struktur beeinträchtigt wird. Unnatürliche und hitzegeschädigte Fette spielen eine wichtige Rolle bei der Förderung von Entzündungen in Ihrem Körper. Dies ist der Ausgangspunkt für viele häufige Gesundheitsprobleme und -krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Karies, Schlaganfall und Diabetes.
Andere Möglichkeiten, gesündere Kartoffeln zu kochen
Aber ruhig, es ist in Ordnung, die Kartoffeln zu genießen, um die "Carbo-Cravings" zu vertreiben, die weiterhin ohne Angst vor Gesundheitsgefährdung und der Beeinträchtigung der Gesundheit zu kämpfen haben. Der Schlüssel, weit weg von der Pfanne und dem Pflanzenöl.
Lesen Sie diesen Artikel weiter, um herauszufinden, wie Sie Kartoffeln mit einer Reihe gesünderer Alternativen kochen können, damit Sie die Köstlichkeit der Kartoffeln genießen und von einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen begleitet bleiben können.
1. gedämpft
Geben Sie nicht erst auf, wenn Sie den Titel oben gelesen haben. Ja, gedünstete Kartoffeln klingen sehr langweilig und langweilig. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, um Gerichte zu kreieren, die Appetit wecken.
Streuen Sie Ihre Lieblingsgetrocknete Gewürze auf gedünsteten Kartoffeln, geben Sie etwas Salz und Pfeffer. Fügen Sie Chilipulver hinzu, um einen "Kick" - Geschmack zu erzielen, oder mischen Sie es mit Rosmarin und Salbeipulver, um einen würzigeren Geschmack zu erzielen.
Oder versuchen Sie es doch mal mit frischen Kräutern. Petersilie, Basilikum, Dill, Thymian oder Salbei grob hacken und auf die gekochten Kartoffeln streuen. Fügen Sie auch Gewürze wie schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack "langweiliger" Salzkartoffeln noch intensiver zu gestalten. Frische Gewürze sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen. Basilikumblätter haben entzündungshemmende Eigenschaften und Petersilie hilft, Krebs zu verhindern. Schwarzer Pfeffer hat antibakterielle Eigenschaften und der Kümmel hilft dem Verdauungssystem des Körpers und ist eine gute Eisenquelle.
TippsFür reichhaltigere Aromen können Sie Kartoffeln in Gemüse- oder Fleischbrühe kochen, anstatt sie zu dämpfen - nicht nur mit Wasser.
2. Suppe
Schneiden Sie Ihre gekochten Kartoffeln in Würfel und geben Sie sie zusammen mit anderen gekochten Gemüsestücken wie Brokkoli, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in eine Gemüsebrühe oder in eine fettarme Hühnerbrühe. Sie können auch Hühnchenstücke zum Protein-Boost hinzufügen. Vergessen Sie nicht, mit Pfeffersalz und anderen Gewürzen zu würzen.
Für eine "schwerere" Version geben Sie die Kartoffelstücke und Ihr Lieblingsgemüse in eine Brühe, lassen Sie sie kochen. Danach die Flamme absenken, die Pfanne abdecken und 20 Minuten bei niedriger Hitze stehen lassen. Lassen Sie es etwas abkühlen, pürieren Sie dann Kartoffeln und Gemüse oder bis Sie die gewünschte Konsistenz der Suppe erreichen. Fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
3. Maische (Kartoffelbrei)
Kartoffelpüree mit Magermilch oder fettarmem Joghurt anstelle von Butter zerdrücken. Beide geben Ihnen immer noch die knusprige und cremige Textur der Kartoffelpüree, die Sie lieben, abzüglich der zusätzlichen Kalorien. Mit gedünstetem Blumenkohl und Salbei für jeden Geschmack mischen.
Für eine gesündere Version können Sie zuerst Kartoffeln mit sechs Knoblauchzehen kochen. Die Kartoffeln und den Knoblauch abgießen, pürieren und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebeln und drei Esslöffel Olivenöl abschmecken.
4. Salat
Ersetzen Sie Mayonnaise mit Kalorien durch einfachen fettarmen Joghurt oder griechischen Joghurt, um einen erfrischenderen Kartoffelsalat zuzubereiten. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Joghurt mischen, Zwiebeln, Sellerie, Paprikaschoten und gehackten Dillgurken hinzufügen. Streuen Sie mit Salz und Pfeffer unter gleichmäßigem Rühren.
5. Backen
Das Braten von Kartoffeln mit intakter Haut wertet Fett und Kalorien nicht auf. Der Verzehr von Haut und Kartoffelfleisch liefert zusätzliche Ballaststoffe und Kalium. Eine Ofenkartoffel mit Haut ergibt 4 g Ballaststoffe und mehr als 900 mg Kalium, während Fleisch nur 2 g Ballaststoffe und etwa 600 mg Kalium enthält.
Gebackene Kartoffeln mit griechischem Joghurt, Brokkoli und Salsasauce oder gehackten frischen Kräutern servieren, anstatt eine Mischung aus geriebenem Käse, Sauerrahm oder Butter darauf zu geben Kartoffeln
Oder bestellen Sie Kartoffelspalten nicht in Ihrem Lieblings-Fast-Food-Restaurant, sondern kochen Sie sie selbst zu Hause. Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Keile und legen Sie sie auf ein Backblech. Mit Zaitungöl auftragen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Ofen bei 450 ° C 15-20 Minuten backen und einmal wenden, um sicherzustellen, dass die Keile allseitig gebräunt sind.
Alternativ die Kartoffeln in zwei Teile teilen und die Mitte des Fleisches leicht ausheben; Mit Olivenöl auftragen, mit Paprikapulver bestreuen und im Ofen backen. Das restliche Kartoffelfleisch, das ausgebaggert wurde, mit gehacktem geräuchertem Lachs, etwas Mozzarelakäse und einer fettarmen Sahne dazugeben.
Wenn Sie sich nach Pommes frites sehnen, schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach (fünf Minuten kochen lassen), tauchen Sie "Pommes Frites" in einen Schneebesen aus Eiweiß, gießen Sie das Wasser ab und legen Sie es auf ein Backblech. In einem Ofen bei 200 ° C für 35 Minuten backen. Einmal wenden, um sicherzustellen, dass die Keile allseitig gebräunt sind.
