Was sind die Nahrungsquellen für Protein, die den Blutzucker schnell ansteigen lassen?

Inhalt:

Medizinisches Video: 5 Nahrungsmittel gegen hohen Blutzucker - Blutzuckerspiegel bei Diabetes senken

Der glykämische Index (GI) misst, wie schnell in Lebensmitteln enthaltene Kohlenhydrate vom Körper in Zucker umgewandelt werden. Je höher der GI-Wert eines Lebensmittels, desto höher steigt der Blutzuckerspiegel. Also das Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sollten vermieden werden - insbesondere für Menschen mit Diabetes. Die meisten Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index sind in Nahrungsquellen für Kohlenhydrate enthalten. Wie sieht es dann mit dem glykämischen Index von Proteinquellen aus?

Glykämischer Index von Nahrungsquellen für Proteine

Die meisten Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index finden sich in Nahrungsquellen für Kohlenhydrate wie Reis und Kartoffeln. Einige Früchte können Kohlenhydrate enthalten, haben aber einen niedrigen Blutzuckerwert.

Mittlerweile haben Nahrungsquellen tierischen Proteins wie Rindfleisch, Hühnchen, Eier und Fische überhaupt keinen Kohlenhydratgehalt. Daher ist der glykämische Index von tierischen Eiweißfutter praktisch Null.

Nahrungsmittelquellen für pflanzliches Protein enthalten jedoch immer noch Kohlenhydrate, so dass der glykämische Index dieser Nahrungsmittel sorgfältig berechnet werden muss. Zum Beispiel sind die IG-Werte in 150 g Sojabohnen 15. Während in 150 g Kidneybohnen bekannt ist, gibt es einen IG-Wert von 34.

In der Regel sind die IG-Spiegel von pflanzlichen Proteinquellen jedoch nicht so hoch wie die mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln. Darüber hinaus ist Milch - obwohl tierische Proteinfutter eingeschlossen - eine Proteinquelle mit GI-Werten. Der IG-Wert eines Glases mit 250 ml Vollmilch ist 31. Dieser Wert entspricht fast 80 Gramm Karotten mit einem IG-Wert von 35, was niedrig ist.

Eiweißnahrung

Obwohl der glykämische Indexwert von Proteinnahrungsmitteln relativ niedrig ist, sollte er nicht im Übermaß verbraucht werden

Der glykämische Indexwert von eiweißhaltigen Lebensmitteln, sowohl tierischen als auch pflanzlichen, wird von Diabetikern immer noch als sicher angesehen, da er den Blutzucker nicht ansteigen lässt.Aber diese Art von Lebensmitteln beeinflusst Ihren Blutzucker auf andere Weise.

Anstelle von IG-Werten haben diese proteinhaltigen Nahrungsmittel tatsächlich Fettwerte, auf die Sie ebenfalls achten sollten.Ein hoher Fettgehalt in einem Lebensmittel kann Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen. Wenn Sie also zu viel Fett essen, z. B. Fett aus Fleisch, Hühnerhaut oder Innereien, nimmt die Fettansammlung im Körper zu. Diese übermäßige Menge an Fett kann die Insulinarbeit beeinträchtigen, die für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verantwortlich ist.

Wenn dieses Insulinhormon nicht richtig funktioniert, steigt der Blutzuckerspiegel in diesem Moment stark an. Daher müssen Diabetiker nicht nur Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt meiden, sondern auch fettreiche Lebensmittel.

Der glykämische Index des Lebensmittelindex wird auch durch die Art der Verarbeitung beeinflusst

Der glykämische Index eines Lebensmittels ist nicht immer derselbe Wert. Einige Faktoren, die den Wert des glykämischen Index beeinflussen, sind:

  • Wie man Lebensmittel verarbeitet oder zubereitetEinige Bestandteile in Lebensmitteln wie Fett, Ballaststoffe und Säure (die in Zitronen oder Essig enthalten sind) senken im Allgemeinen den Spiegel des Blutzuckerindex. Je länger Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Nudeln kochen, desto höher ist der glykämische Index.
  • Reifegrad: Insbesondere bei Früchten beeinflusst der Reifegrad den Wert des glykämischen Index stark. Je reifer beispielsweise die Banane ist, desto höher ist der glykämische Indexwert.
  • Andere Lebensmittel, die Sie essen: Der Wert des glykämischen Index wird basierend auf jeder Art von Lebensmittel bestimmt. In der Regel konsumieren wir jedoch immer mehr Arten von Lebensmitteln. Dies kann beeinflussen, wie der Körper Kohlenhydrate verdaut. Wenn Sie Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Indexwert essen, wird empfohlen, sie mit Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Indexwert zu mischen.
  • Körperzustand: Alter, körperliche Aktivität und wie schnell Ihr Körper Nahrung verdaut, beeinflusst auch, wie Ihr Körper Kohlenhydrate verdaut und auf sie reagiert.
Was sind die Nahrungsquellen für Protein, die den Blutzucker schnell ansteigen lassen?
Rated 4/5 based on 2453 reviews
💖 show ads