6 Arten von Lebensmitteln, die natürliche MSG enthalten, können beim Abnehmen helfen

Inhalt:

Medizinisches Video: Diese 10 Nahrungsmittel solltest du niemals essen

Das Ansehen von MSG (Mononatriumglutamat), auch bekannt als Mecin, ist zweifellos die Hauptstütze der indonesischen Küche. Obwohl oft als schlecht bezeichnet, weil es süchtig machen kann, aber wussten Sie, dass einige gesunde Lebensmittel tatsächlich natürliche MSG enthalten, die Ihnen beim Abnehmen helfen können? Natürlich ist dies nicht irgendein MSG. Umami ist der Mastermind hinter den Vorteilen dieser natürlichen MSG. Schon mal was von Umami gehört?

Umami ist. . .

Umami ist ein neuer Geschmack.Umami ist ein unverwechselbarer pikanter Geschmack, der sich von den vier Grundgeschmacksrichtungen unterscheidet, die von der Zunge erkannt werden können - süß, sauer, bitter und salzig.

Der wohlschmeckende Geschmack von Umami beruht auf dem Aminosäuregehalt von Glutamat, einem natürlichen Geschmacksverstärker. Der menschliche Körper produziert ein wenig Aminosäure-Glutamat, das zur Aufrechterhaltung einer optimalen Körperfunktion dient.

Sie finden natürliche Glutamataminosäuren in fast allen Lebensmittelzutaten, insbesondere in proteinreichen Lebensmitteln und in einigen Gemüsen wie Tomaten und Algen. Glutaminsäure ist natürlich in 10-25% aller Proteine ​​in Lebensmitteln enthalten.

Dieser umami-schmackhafte Geschmack inspiriert die Herstellung von kommerziellen MSG, die Sie konsumiert haben. Heute wird MSG nicht aus der Verarbeitung von Algenbrühe hergestellt, sondern aus der Fermentation von Stärke, Zuckerrohr und Melasse (einem Nebenprodukt von Rohrzucker oder Rübenzucker).

Liste der Lebensmittel, die Umami enthalten (natürliches MSG)

Im Folgenden sind Lebensmittel aufgeführt, die auf natürliche Weise Glutamat enthalten, sodass sie einen Umami-Geschmack haben.

  • Tomaten sind eines der Lebensmittel, die Glutamat enthalten. Pro 100 g Tomaten enthielten 140 mg freie Glutaminsäure.
  • Pilze Trockene Pilze haben normalerweise einen Umami-Geschmack, der stärker ist als frische Pilze. Dies liegt daran, dass während des Trocknungsprozesses ein chemischer Abbau stattfindet. Das Kochen von Pilzen erhöht auch den Geschmack von Umami.
  • Rindfleisch, Hühnchen, Ente und Meeresfrüchte wie Fisch, Schalentiere, Tintenfisch und Garnelen schmecken ebenfalls nach Umami. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie die Nahrungsquelle dieses Proteins wirklich mögen. Nur ein bisschen gewürzt, dieses Essen ist immer noch lecker und hat seinen eigenen Geschmack.
  • Käse wie Parmesan und Cheddar haben einen sehr starken Umami-Geschmack. Was auch immer zu Käse hinzugefügt wird, es ist auf jeden Fall lecker. Je älter der Käse etwa sechs Monate oder länger ist, desto mehr Umami enthält er.
  • Fermentierte Lebensmittel wie Sojasauce, Fischsauce, Miso und andere Zutaten aus fermentiertem Getreide sind ebenfalls reich an Umami-Geschmack.
  • Andere Gemüse wie Zwiebeln, Broccoli, Spargel, Pokcoy, Rüben und Algen enthalten ebenfalls köstliche Umami-Aromen.

Tatsächlich enthält Muttermilch zehnmal mehr Glutamat als Kuhmilch.

Wie kann Umami dann Kalorien reduzieren?

Hast du dir Umami vorgestellt? Mit dem Geschmack von Umami in einem Lebensmittel ist das Essen eigentlich schon lecker, ohne dass viele verschiedene Gewürze hinzugefügt werden müssen. Sie können dies tatsächlich verwenden, um die Kalorien zu reduzieren, die in Ihren Körper gelangen.

Berichten der American Culinary Federation zufolge haben Untersuchungen gezeigt, dass das Hinzufügen von Speisen mit Umami-Geschmack zur Küche den salzigen Geschmack erhöhen kann, sodass Sie kein Salz mehr hinzufügen müssen. Daher ist der pikante Geschmack dank des Umami im Inneren natürlich Bei Rindfleisch brauchen Sie zum Beispiel nicht mehr viel Salz zum Kochen. Sie müssen auch keine Margarine hinzufügen, wenn Sie Fleisch kochen. Fleisch hat einen Fettgehalt, der es lecker machen kann, ohne dass andere Fette (aus Öl oder Margarine) hinzugefügt werden müssen.

Indem Sie die Zugabe von Salz und gesättigten Fettsäuren (Öl oder Margarine) reduzieren, reduzieren Sie natürlich auch die Kalorien, die in Ihren Körper gelangen. Durch die Verringerung der Verwendung von Salz kann auch das Risiko für Bluthochdruck verringert werden.

Darüber hinaus kann umami auch den Genuss von Speisen steigern, sodass Sie sich nach dem Essen zufrieden fühlen, auch wenn es nur wenig ist. Dies hilft Ihnen, Ihren Appetit und Ihre Portionen zu kontrollieren, sodass die Kalorien, die in den Körper gelangen, nicht zu hoch sind.

Eine Studie in der Zeitschrift Appetite hat auch gezeigt, dass die Zugabe von Umami zu kalorienarmer Brühe dazu beitragen kann, dass Frauen mittleren Alters an einem Tag weniger Gesamtkalorien verbrauchen und später weniger Snacks und Zucker zu sich nehmen.

6 Arten von Lebensmitteln, die natürliche MSG enthalten, können beim Abnehmen helfen
Rated 4/5 based on 1278 reviews
💖 show ads