Inhalt:
- Medizinisches Video: 3 leckere Rezepte für eure Reisreste 🍚
- Tipps zur sicheren Verarbeitung von Maniok
- Variationen von Maniok-Rezepten für gesunde und leckere Snacks
- 1. Cassava-Mandelmilch
- 2. Gebackener Cassava-Käse
- 3. Gebackener Maniokpastell
Medizinisches Video: 3 leckere Rezepte für eure Reisreste 🍚
Indonesier müssen mit Maniok sehr vertraut sein. Cassava ist nicht nur leicht zu bekommen, sondern auch gesund und reich an Kohlenhydraten. Scheuen Sie sich nicht, zuerst das Wort mit hohem Kohlenhydratgehalt zu hören. Im Gegensatz zu den einfachen Kohlenhydraten in Reis enthält der Maniok komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen und zuckerarm sind, sodass Sie länger satt werden. Maniok kann also die richtige Snack-Diät sein. Schauen Sie sich die verschiedenen leckeren Maniok-Rezepte unten an.
Tipps zur sicheren Verarbeitung von Maniok
Obwohl es gesund und nährstoffreich ist, müssen Sie bei der Zubereitung und Verarbeitung von Maniok immer vorsichtig sein. Cassava, der erst verarbeitet wird, wenn er perfekt gegart ist, kann zu einer Zyanidvergiftung führen, wenn Sie ihn in übermäßigen Mengen konsumieren.
Bevor Sie in die Küche laufen, um eines der unten aufgeführten Maniok-Rezepte zu probieren, überlegen Sie zunächst, wie Sie den richtigen Maniok für den sicheren Verzehr verarbeiten können:
- Schälen Sie die Haut. Ziehen Sie die Cassava-Schale gründlich ab und stellen Sie sicher, dass keine Haut mehr vorhanden ist. Die Cassava-Schale enthält die meisten Cyanid-produzierenden Verbindungen. Wenn diese Haut in großen Mengen konsumiert wird, kann dies sicherlich negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
- In Wasser einweichen. Tränken Sie Maniok für 2-3 Tage, um sicherzustellen, dass der Maniok, den Sie konsumieren, frei von den gefährlichen chemischen Verbindungen ist, die er enthält.
- Kochen Sie, bis Sie fertig sind. Gefährlichere Chemikalien werden in rohem Maniok gefunden. Daher ist es wichtig, dass Sie es kochen, bis es vollständig gegart ist. Es gibt verschiedene Kochmethoden, die Sie ausprobieren können, angefangen beim Kochen, Backen oder Brennen.
Variationen von Maniok-Rezepten für gesunde und leckere Snacks
Einige Cassava-Rezepte, die als gesunder Snack verwendet werden können, wenn Hunger während der Diät getroffen werden.
1. Cassava-Mandelmilch
Material
- 1 mittelgroße Cassava-Frucht, die in Stücke geschnitten wurde
- 500 ml Mandelmilch
- 150 ml Wasser
- 200 g brauner Zucker
- 2 Stücke Pandanblätter
- 1/2 TL Salz
- Ausreichendes Zimtpulver
- Ausreichend Jackfruchtfrucht
Wie mache ich
- Wasser, braunen Zucker, Pandanblätter und Salz hinzufügen. Kochen Sie, bis sich kochender oder brauner Zucker vollständig auflöst.
- Fügen Sie den Cassava hinzu und kochen Sie, bis er bei mittlerer Hitze leicht zart ist.
- Während Sie weiter rühren, fügen Sie Zimtpulver und Mandelmilch in die Pfanne. Warten Sie, bis alle Zutaten gekocht sind.
- Servieren Sie in einer Schüssel und fügen Sie Jackfrucht hinzu.
- Cassava-Mandelmilch ist bereit, serviert zu werden.
2. Gebackener Cassava-Käse
Material
- 2 mittelgroße Maniokfrüchte, die geschält und gewaschen wurden
- 2 weiße Nelken, bis sie glatt sind
- 2 TL Zucker
- 1 TL getrocknetes Organo
- Gerade genug Pfeffer
- Salz so dick wie es ist
- Gerade genug Olivenöl
Wie mache ich
Schneiden Sie beide Enden des Manioks ab und teilen Sie es in zwei Teile. Dann in stäbchenförmige Maniok schneiden.
- Maniok für 5-10 Minuten einweichen. Maniok abtropfen lassen und weich dämpfen.
- Den gekochten Maniok mit Salz, Pfeffer, Zucker, getrocknetem Organo und Knoblauch würzen.
- Bereiten Sie ein gebackenes Brett vor, das oben mit Olivenöl und Maniok besprüht wurde.
- Im Ofen bei 200 ° C 15 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Manioks goldgelb ist.
- Gebackene Cassava-Sticks sind fertig zum Servieren. Um es köstlicher zu machen, können Sie diesen Cassava-Stick mit Chili-Sauce, Barbecue-Sauce oder Mayonnaise je nach Geschmack servieren.
3. Gebackener Maniokpastell
Inhaltsstoffe für die Haut
- 2 gekochte Maniokfrüchte
- 2 Körner einheimisches Huhn
- 2 Esslöffel Butter ohne Salz
- Ausreichendes Salz
Material zum Füllen
- 250 g gekochte Hühnerbrust
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Zwiebelnelken
- 1 TL Koriander
- 4 Blätter Kaffernlimette, fein gemahlen
- Ausreichender Zucker
- Ausreichendes Salz
- Gerade genug Pfeffer
- genug kokosöl
Wie macht man Pastellinhalte?
- Kleine Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
- Alle Gewürze vermischen.
- Eine Pfanne mit zwei Esslöffeln Kokosöl erhitzen.
- Saute alle Zutaten bis sie duften. Fügen Sie die Hühnerbruststücke hinzu und kochen Sie, bis sie fertig sind.
Wie macht man Pastellhaut?
- Den gekochten Cassava so lange zerdrücken, bis er wirklich glatt ist.
- Fügen Sie Salz, Butter ohne Salz und Eier hinzu. Alle Zutaten umrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
- Bereiten Sie ein Stück Brotpapier vor. Mit etwas Butter bestreichen. Dann die Masse pürieren, bis sie dünn ist, und dann mit dem Glasmund bedrucken.
- Fügen Sie den Pastellinhalt der Haut hinzu und falten Sie die Mischung zur Hälfte. Schließen Sie dann die Ränder der Haut, indem Sie sie massieren, um eine leicht gewellte Textur zu erhalten.
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine kleine Menge Kokosnussöl in die Backform geben und 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche des Pastells goldgelb ist.
